DCNews Найкраще; повторно; et; огірка; і стіни; і

1 посилання листя селери

dcnews

Спосіб приготування

Огірки промиваємо і кладемо в миску з холодною водою і невеликою кількістю солі (столова ложка солі на 3-4 літри води) і залишаємо на 3-4 години. Потім помістіть у чисті банки, обов’язково поклавши на дно банок кілька гілочок кропу, кілька горошин перцю, листя селери та очищений часник.

Окремо у велику каструлю на 7-8 л готують розсіл. Покладіть спочатку 6 л води, потім 7 столових ложок крупної солі, столову ложку перцю, сушеного кропу і листя вишні. Поставте на вогонь 3 -4 хвилини, потім вимкніть вогонь і залиште охолоджуватися на 5 хвилин.

Гарячим розсолом залийте огірки, дбаючи про те, щоб розмістити банки на металевій пластині або на лезі ножа.

Не закривайте щільно, а накрийте лише папером або кухонним рушником, залиште бродити на 2 дні, потім викиньте весь розсіл і ще раз закип’ятіть.

Залиште на вогні на 10 хвилин і візьміть піну. Тим часом огірки промивайте холодною водою 2-3 рази. Додайте нарізаний хрін і трохи меленого перцю.