Де поїсти в Бордо, кулінарні страви та хороші адреси

Хороші адреси Франція Новини від ресторанів Бордо Подорожі

бордо

Бордо, вид з правого берега

Що робити в Бордо, це може бути перше запитання, яке ви задаєте собі, і я відповів на нього у цій статті: Що робити у Бордо, що подивитися та що відвідати. Але друге, якщо вас так само цікавить їжа, як і мене, це: що скуштувати в Бордо ? І багато хто з вас питає мене, коли приїжджаєш відвідати місто. Тож я зробив для вас вибір, який аж ніяк не вичерпний, а особистий. Я намагався змішувати продукти, квартали, щоб де б ви не були, вам було де дегустувати 😉 .

До честі, я, очевидно, починаю з нашої вина і вони ВІДМІННІ. Бордо руйнувати - це ганьба. Перестань говорити, що вони занадто дорогі, занадто багато цього, недостатньо того. Допоможіть що. Є вина Бордо за будь-яку ціну та для будь-якого бюджету. Замки організовує багато відвідувань і, чесно кажучи, не соромлячись. Це безперешкодно, доступно кожному, і винний туризм дуже розвинений. Раджу заздалегідь бронювати безпосередньо на сайті обраних об’єктів або на сайті туристичного бюро Бордо. І, якщо предмет вас цікавить, я рекомендую дегустаційний курс у Винній школі. Це приголомшливо. Тема про вино та шоколад під керівництвом Тьєррі Лалле та Бенедікт Мартре Трокар - мій улюблений.

Якщо вам подобається келих вина в місті, їх є багато винні бари. Вони проросли як гриби в останні роки, керовані ентузіастами, готовими поділитися з вами своїми знаннями. Це місце, де ви можете легко зустріти людей з Бордо, які приїжджають спеціально для подальших робіт. Це частина місцевої солодкості життя. Ви можете насолоджуватися склянкою або пляшкою, покусуючи смачні тарілки, якими можна поділитися (холодне м’ясо, сири тощо). Я рекомендую 3 моїх улюблених адреси: винний бар CIVB, Metropolitain (49, cours Elsace Lorraine) Julo, 11 rue des Faures.

Тут, у Бордо, у нас не обов’язково є знакові страви. Там мінога, антрекот з бордоським соусом (з вином та мозолем), білі гриби, яловичина Базас, приготована на лозах ... Розмірковуючи над написанням цієї статті, я подумав собі, що, можливо, це було через наші вина . Тут страви більше до послуг вин, ніж навпаки.

Але все одно у нас є ще багато речей, які порадують ваші смакові рецептори.

Канелеси !

Декілька легенд розповідають історію народження канеле, але очевидно, що ми досі не знаємо точно, чому і як. І все-таки в Бордо були жовтки (білки використовували для освітлення вин), ваніль та ром (пов’язані з колоніальною торгівлею). У Бордо канеле-війна протиставляє Байярдран проти Ла Токе Кюврі. Я не наважуся сказати вам, який з них найкращий. Я просто раджу вам порівняти і скласти власну думку. Ви знайдете магазини по всьому місту. Якщо ви поїдете до басейну Аркашон, Марке і Фределян - поважні адреси! В іншому випадку натисніть тут, щоб відкрити мій рецепт канеле.

Інші кекси, щоб насолодитися АБСОЛЮТНО, якщо ви приїдете в регіон: Дюни Паскаля (у Ферре та Бордо), Сегіні добре люблять (кілька адрес у Бордо) та десертів від Надії Ферміє у Сент-Еміліоні.

Устриці

Устриці: Ви не можете не знати тих, що були у Аркахона Кап Ферре (так, так: D). Найкраще - насолоджуватися ними за допомогою маленької склянки Entre-deux-mers у хатині з устрицями, ногами у воді. Мені подобається їхати до Рутіутіу в Гужан Местрас, до Ерве Понте в Леж-Кап-Ферре (Les Jacquets) або до Булана в Кап-Ферре. У Бордо, хата 101, місце дю Марше де Шартрон дуже гарне, і в самому серці Марше де Капуцинів у вас є необхідний Жан-Мі.

Менш відомі устриці з Медоку. Високий с креветки від Médoc, вони також відмінні, менш солоні, ніж ті, що від Cap Ferret. Якщо ви їдете в цю частину Жиронди, не соромтесь зупинятися біля маленького Канау. Місце досить дивовижне, поза часом, посеред нічого. І поки ви там, вечеряйте в Maison du Douanier, місце просто чудове, а їжа смачна. Ви навіть можете спати на місці.

Ікра Аквітанії

Так Так ! Історично осетер був у лимані, і тут, в Аквітанії, ми маємо багато виробників: Стурія, Ікра де Невік, Пруньє, Перліта тощо. Я раджу вам поїхати насолодитися ікро-кроке або ікриним різотто в Comptoir Caviar de Neuvic у прохідному Сарге в Бордо. Теща дуже вражена, а ціна невисока.

Шоколад

У нас багатовідмінні шоколатьє в Бордо. Їх називають Сауніон, Хасная Шоколад, Девід Кейпі, Кадіот Баді, Лальер, Даррікау. Не соромтеся відчиняти двері, вас чекає частування. Я зізнаюся, що я справді закохався в Клемансо з Сауніону, який являє собою зацукровану вишню з ромом та молочним шоколадом. Мій чоловік віддає перевагу гінетам (свіжа вишня, кірш та темний шоколад). Занадто добре !

Хочете піти на ринок? Але яка чудова ідея !

Центральний ринок, на якому я роблю покупки - це ринок капуцинів. Це популярний ринок, де ви натрапите на реальних людей із реального життя: D. Найкраще робити це в кінці тижня (з ранку п’ятниці до ранку неділі). Ви також можете поїхати на вихідні, поруч, до Ринок Сен-Мішель, біля підніжжя церкви. Інший ринок, що Шартронів яке відбувається в неділю вранці на причалах, що виходять на бік Мартініки. Тут ціни вищі, але це приємне місце для прогулянок. Ви можете там випити, скуштувати устриць, купити на винос. Це дуже приємно. А в четвер вранці у вас є трохи органічний ринок, все ще Quai des Chartrons, але на цей раз перед мондіалом Cité.

Чи знали ви, що Бордо був містом у Франції з найбільшою кількістю ресторанів на душу населення ?

Є 1 ресторан на 285 місць. Божевільний, правда? Ну, і не так дивно, коли ти знаєш місцеве мистецтво життя. Тут ми любимо виходити, випити і ходити в ресторан. Це частина повсякденного життя, ми є епікурейці. Чудовим у Бордо є те, що ви можете лікуватися будь-якою ціною. Від сусідніх бістро до зіркових ресторанів для гурманів - все можливо. Кілька років тому пропозиція "середнього класу" була мізерною, але зараз це не що інше, як щастя! Єдине, що я вам рекомендую - це резервуйте імперативно, особливо у вихідні дні та незалежно від обраного закладу. Інакше ви ризикуєте розчаруватися.

Ось кілька моїх улюблених місць.

  • Де повечеряти (гастро) ? Якщо ви зламаєте банк, срібний прес Гордона Рамзі, Великий будинок П'єра Ганьєра, Гаропапілі, Павільйон бульварів, плавник Шапона. Через кілька днів відкриється «Габріель» Олександра Бамара. Якщо у вас є машина, не соромтеся поїхати до Чорного принца Вів'єна Дюрана, Святого Джеймса Матьє Мартіна, Парадоксу Крістофа Жирардо, Джерела Кадалії або Блис.
  • Де повечеряти (середній бюджет): Покладіть слова, Roots, Cru, Tentazioni, Elio’s, Cyusha, Cru, Porte Quinze, la Table a Cantina.
  • Де поласувати тапасами: У Avant-Comptoir du Palais (лівий берег) і в Côté Zinc (правий берег).
  • Де випити коктейль ?: Верхня частина даху Grand Hôtel, Chez Simone, Chez Papillon (ви також можете там поїсти)
  • Де перекусити: Ви можете поласувати випічкою Олександра Олівера в (шикарному) гранд-готелі, поїхати до Горація або в Іншу чайну. Троє прямо в центрі.
  • Де пити чай: У дипломата або мадемуазель Сімоне.
  • Де зробити перерву: У жаровні «Алхімік», у Джулієни, у кав’ярні «Sip» (кафедральний собор) або в «Книги та кава» (район Сент-Пол).
  • Де поїсти піцу: Chez Capperi або Bartolo.
  • Де поїсти, щоб подорожувати на тарілці: Chez Fufu, Hutong, Santosha, Madame Pang, Charle’s, Massa, Koeben, Man mo.

Йди в L'Echoppe de la lune, там все зроблено в Бордо, і 99% всього їдять або п’ють