Делікатес зі свинини - стейк - альтернатива ковбасам!
Чудова страва, яку легко приготувати без зайвих клопотів. Це відмінна альтернатива комерційним ковбасам!
-сіль, чорний мелений перець, інші спеції - за смаком;
-2-3 лаврових листа (або за смаком);
1. Дуже добре промийте свинячу відбивну, очищаючи мишу ножем.
2. Покладіть його в каструлю з киплячою водою, в яку ви додали 2 столові ложки солі (вода просто повинна покрити м’ясо, щоб вийшов концентрований суп - не наповнюйте сковороду). Зніміть піну, що утворилася на початку процесу приготування, потім готуйте м’ясо на повільному вогні, під кришкою, поки воно не буде готове, додаючи цибулю, лавровий лист і кілька горошин чорного перцю (м’ясо готували 2,5 години).
3. Вийміть свину відбивну з супу. Дайте йому злегка охолонути, потім обезкостіть і відокремте м’ясо від шкірки та жиру (будьте обережні, щоб не пошкодити цілісність шкірки) Також очистіть жирну шкірку.
4. Трохи подрібніть м’ясо, розділивши його руками на великі пучки. Крім того, якщо ви хочете, ви можете дрібно нарізати шматок жиру і додати його до м’яса.
5. Розчиніть желатин у 200-250 мл гарячого процідженого супу.
6. Часник подрібніть ножем.
7. Змішайте підготовлене м’ясо з подрібненим часником і супом, в якому ви розчинили желатин. Смакуйте отриману композицію і при необхідності додайте більше солі та меленого чорного перцю (звичайно, ви можете використовувати інші спеції, які вам подобаються).
8. Викладіть очищену шкірку у форму для торта, вистелену харчовою плівкою, повністю закриваючи дно та частину стін.
9. Перекладіть м’ясний склад на сковороду, рівномірно розподіляючи його. Накрийте його харчовою плівкою.
10. М’ясо поставте в холодильник на 3-4 години або на ніч, щоб суп навколо нього згорнувся.
11. Вийміть отриманий препарат з холодильника та форми, перевернувши його на обробну дошку. Зніміть харчову фольгу з її поверхні.