День DGE 2019, "Харчування для профілактики та терапії остеопорозу"

a
А.
А.+

АКХ Целле
> Пацієнти та відвідувачі
> Поради щодо здоров’я
> Будьте здорові
> День DGE 2019, "Харчування для профілактики та терапії остеопорозу"

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, остеопороз (так звана „втрата кісткової маси”) є одним із 10 найпоширеніших захворювань у всьому світі. У Німеччині страждають понад 8 мільйонів людей, особливо жінки у віці від 50 до 70 років. Щільність їх кісток поступово зменшується через дефіцит гормону після менопаузи. Інші фактори ризику включають вік> 70, недостатню вагу тіла, розлади харчування, певні гормональні захворювання, цукровий діабет, запальні захворювання кишечника, ревматоїдний артрит та бездіяльність.

Щодня клітини наших кісток працюють, як на «великому будівельному майданчику»: кістковий матеріал знову руйнується і накопичується, щоб забезпечити стабільність кісток та їх адаптацію до різних навантажень. Деякі мінерали (особливо кальцій) і вітаміни (D, C, K) необхідні для цих процесів реконструкції.

При остеопорозі кісткова маса значно зменшується, а кісткова структура погіршується. Це може призвести до переломів кісток, особливо стегна, тіл хребців та кисті. Зниження щільності кісткової тканини лише на 10-15% вже вдвічі збільшує ризик зламаної кістки!

Але це не неминуча доля. Запобігти хворобі та її наслідкам можна за допомогою здорового харчування в поєднанні з регулярними фізичними вправами.

Відповідно до чинного керівництва парасолькової асоціації з остеології та результатів численних досліджень, ми в даний час можемо дати вам наступні рекомендації:

Фундамент максимальної кісткової маси закладається у дітей та підлітків у більш пізньому віці. Для цього важлива дієта, багата кальцієм і вітаміном D.
Референтні значення (Німецьке товариство з питань харчування) з урахуванням віку становлять 600-1200 мг кальцію та 400-800 МО вітаміну D.

Здорові кістки у дорослих також потребують достатнього надходження кальцію та вітаміну D, бажано через дієту: 1000 мг кальцію на день (не більше 2000 мг ð ризик утворення каменів у нирках, кальцифікація судин) та 800-1000 МО вітаміну D. Цей жиророзчинний вітамін особливо міститься у рибі з високим вмістом жиру (наприклад, вугор, лосось, скумбрія, оселедець), але також достатньо формується, коли шкіра потрапляє під сонячне світло в місяці квітні-вересні. Сильний хмарний покрив, смог, креми для захисту від сонця з SPF> 8 та похилий вік значно зменшують це утворення вітамінів.

Щоденну потребу в кальції можна збільшити за допомогою нежирного молока/продуктів, зелених овочів (особливо брокколі, кропу, капусти) та багатих кальцієм мінеральних вод (= ≥ 300 мг/л кальцію, напр. Gerolsteiner, Carolinen, Extaler, Contrex) покриті. Продукти, багаті кальцієм, повинні бути присутніми в кожному прийомі їжі! Приклад щоденного плану з 1000 мг кальцію: 2 скибочки хліба сірого або непросіяного борошна, 2 скибочки гауди, едама або ементалера, 1 порція брокколі, 1 склянка йогурту, 2 склянки мінеральної води (збагаченої кальцієм).

Їжу з високим вмістом фосфатів, особливо колу, плавлений сир, ковбасні вироби та готову продукцію, слід вживати лише в невеликих кількостях. Вони перешкоджають всмоктуванню кальцію в кров і, отже, в кістки.

Кальцій і вітамін D у формі таблеток, порошку, гранул тощо (як ліки або дієтичні добавки) не потрібні здоровим людям, які ведуть здоровий спосіб життя. Однак їх рекомендують пацієнтам з високим ризиком падінь та зламаних кісток та низьким впливом сонячного світла (1000 мг кальцію, 800-1000 МО вітаміну D).