Державні витрати на харчування та ризики; Газета «Гвардія»
Контроль, проведений у 2010 році Головною державною інспекцією нагляду за ринком, метрології та захисту споживачів, на підставі клопотань громадян, показав, що 97% скарг були обґрунтованими.
Згідно з даними Головної державної інспекції з нагляду за ринком, метрології та захисту споживачів (IPSSPMPC), у 2010 році (перший квартал) громадяни скаржилися на діяльність ряду підприємств громадського харчування.
Тематика петицій стосувалася як недостатньої якості поданої їжі, так і послуг, що надаються відповідними підприємствами. Більшість установ, на які скаржиться, розташовані в Кишиневі. Якість продуктів харчування та послуг загального користування перевіряли у всіх районах, а також у Кишиневі. Якість послуг, що надаються, перевіряли у 29 закладах громадського харчування в Кишиневі. Контроль стосувався підготовлених харчових продуктів, використовуваної сировини, а також дотримання санітарно-епідеміологічних норм, правил торгівлі та технічних вимог щодо утримання продуктів. У 28 випадках (97,0%) інспектори виявили ряд порушень, а скарги споживачів підтвердились.
Офіційні дані також підтверджує колишня офіціантка Крістіна, яка розповідає про свій особистий досвід у цій галузі: "Було легко влаштуватися на роботу, тому що влітку посади офіціантки є одними з найбільш запитуваних". Молода жінка розповідає, що після місяця роботи вона вивчила деякі важливі правила, корисні для споживачів:
1) Зазвичай офіціанти не беруть більших сум за замовленням клієнта. Це трапляється лише тоді, коли у клієнта паморочиться голова.
2) Лід слід приносити в окрему склянку, а не в напій, оскільки в цьому випадку вони замість 250 мл соку налиють 200 або навіть 150 мл.
3) Найчастіше зберігають гарячі страви, оскільки іноді офіціанти про них забувають, тому не соромтеся нагадувати про замовлення.
4) Офіціанти віддають перевагу клієнтам чоловічої статі, які більш щедрі на підказки та менш вимогливі до якості обслуговування та харчування.
5) Офіціант не несе відповідальності за тривалість замовлення. За поясненнями зателефонуйте місцевому адміністратору або шеф-кухареві.
6) Клієнт має право вимагати зважування замовлених предметів у його присутності.
Брехливі клієнти
Після цих корисних пропозицій, запропонованих Крістіною, ми проаналізували якість послуг, що надаються у трьох місцях в Кишиневі.
У кафе "Діана", що на вулиці Калеа Ієсілор, сервіс сумнівної якості. Скромне приміщення, завжди переповнене, тому що воно розташоване неподалік від Тираспольського державного університету. Тут найбільш лояльними клієнтами є студенти. Ціни на їжу та напої прийнятні. Таким чином, меню, що складається з безкоштовної картоплі та квашеної капусти, можна замовити за ціною лише 15 леїв. Насправді ціни, мабуть, єдина перевага цього місця. Слабо освічені офіціантки не соромляться конфліктувати з клієнтами і кажуть кілька непристойних слів на запитання, чому їх замовлення затримується. Виправданням, на яке посилався один із місцевих службовців, було: "Кожен працівник несе відповідальність за чесність і чесність роботи, і ніхто не зобов’язаний додатково перевіряти, як його колега виконує свої зобов’язання".
У "Pizza Patt", за словами студентки з Кишинева Олени, працівники не поважають своїх клієнтів. Вона зізнається: «У мене було запрошення на 200 лей до цього місця. Я попросив його дати мені 6 піц 4 різних видів у упаковці. Однак вони скористались тим, що їх запакували і поставили мені 6 піц, як я просив, але всі різні. Я помітив їхню хитрість, лише повернувшись додому і відчувши брехню. Звичайно, після цього випадку я вже не маю задоволення ступити на поріг місця, де брешуть клієнтів ». У свою чергу, представники установи зазначили: "Ми не отримували таких скарг від клієнтів, і ми відмовляємось коментувати ці твердження".
Навіть якщо він розташований у центрі міста, і це вимагає бездоганного обслуговування, ресторан-бар "Планета", схоже, має не дуже хорошу репутацію. Це здається найбільш сумнівним місцем з точки зору якості обслуговування. Думки поділяють кілька клієнтів, які хоча б раз ступили на поріг цього підрозділу ». Немає сенсу скаржитися на недоброзичливе ставлення робітників, а також на нецензурну мову клієнтів, які, здається, конкурують із персоналом. Місце має затишну атмосферу та привабливий дизайн, але ці аспекти не рятують його репутацію. Страви виглядають сумнівно, двічі я навіть сп’яніла. Чому я туди їду? Оскільки це в центрі міста, ціни помірні, і студенти завжди шукають дешевих закладів, де можна поїсти ", - говорить Оджен, студент історичного факультету USM. Люди в установі не коментували цю інформацію.
Висновки та застосовані заходи
Контроль, проведений IPSSPMPC, дозволяє створити чітке уявлення про якість продукції та послуг у сфері громадського харчування. Згідно з даними IPSSPMPC, компанія громадського харчування "Trabo-Plus" SRL скаржилася 4 споживачами, темою яких є невідповідність санітарним правилам (у пропонованих посуді було виявлено волосся), а також обман споживачів, використання зіпсованого м'яса в кулінарії піца та неподання реєстру скарг. За ці порушення компанія "Trabo-Plus" SRL була санкціонована. Також було повідомлено про низку інших порушень:
- неякісна продукція - 3 футляри (вина виробництва "Болокан Галина" II, муніципалітет Кишинева);
- невідповідність санітарним вимогам - 3 випадки (ТОВ «Апетизант», Молодіжний центр «Класа Ведетелор», СА «Вікторія Агро», ТОВ «Сунгур Ком», Розенберг і Ко »);
- недотримання технологічної дисципліни при приготуванні страв - 15 випадків (SRL “Renumex”, ME “Novoadvar”, SRL “Trabo Plus”, SRL “Sedarn Service”, SRL “Doudim Company”, SRL “Sungur Com”, SRL “Rozenberg & Co” тощо. .);
- Продукція, термін дії якої закінчився - 4 корпуси (SRL “Trabo Plus”, SRL “Crâşma Veche”);
- продукція без сертифікатів відповідності, повністю марковані фіскальні накладні - 38 справ (SRL “Trabo Plus”, SRL “Apetisant”, SRL “Doudim Company”, Молодіжний центр “Класа Ведетелор”, II “Bolocan Galina”, SRL “Crâşma Старий ”тощо);
- відсутність реєстру скарг - 4 справи (SRL "Vigelios", SRL "Trabo Plus", SRL "Apetisant", SRL "Rozenberg & Co" тощо);
- непоказ інформації - 4 справи (SRL “Trabo Plus”, SRL “Sotnic Prim”, SRL “Renumex”, SRL “Doudim Company”, SRL “Sedarn Service”, II “Bolocan Galina”, SA “Victoria Agro” тощо);
- введення споживачів в оману, відсутність цінових показників - 2 випадки (АТ “Micăuţi”, SRL “Trabo Plus” тощо);
- використання метрологічно неперевірених вимірювальних приладів - 3 корпуси;
- відсутність квитанції - 2 справи;
- відмова у мировій угоді за клопотанням споживача тощо.
Олесея Плотніч, керівник юридичної служби IPSSPMPC, зазначив, що для оцінки якості відбирали зразки, які піддавались лабораторним дослідженням. Результати випробувань показали 3 зразки вина низької якості. Товари не маркувались, ідентифікувати їх було неможливо, саме тому вони були заборонені до продажу. Після цього контролю перевірені компанії були обрані з різними санкціями:
- 28 приписів щодо усунення невідповідностей;
- 16 приписів про тимчасову заборону партії;
- 9 приписів, що забороняють використовувати неперевірені вимірювальні прилади;
- 75 хвилин щодо порушення, укладеного та поданого для розгляду по суті до суду та/або поданого іншим перевіряючим агентам, згідно з Кодексом протиріччя Республіки Молдова. 218 від 24.10.2008. Найжорстокішими санкціями стали компанії "Трабо Плюс", "Арсіма Люкс", які отримали 2 рецепти щодо остаточної заборони на надання послуг ".
"Ці дані показують, що у нас ще є робота в цьому відношенні, і ситуація не зміниться, якщо до нас продовжуватимуть недбало поводитися", - підсумував Олеся Плотнік.