Державний центр з питань харчування - підштовхування - невеликі поштовхи замість заборон

Домашня сторінка
> знати
> Харчова інформація
> Громадське харчування
Підштовхування - невеликі поштовхи замість заборон

Домашня сторінка
> знати
> Харчова інформація
> Громадське харчування
Підштовхування - невеликі поштовхи замість заборон

Пийте багато води, їжте фрукти та овочі щодня замість м’яса, теорія здорового харчування добре відома, але іноді це непростий шлях від знання до справ. Коли слабший Я лежить нерухомо, йому іноді потрібен поштовх, щоб перестрибнути край чашки. Експерти називають це підштовхуванням.

Трохи поштовху замість заборон

Спонукання, синонім архітектури вибору, визначається як ніжний поштовх. Харчова поведінка повинна спрямовуватися у бажаному напрямку, в якому в першу чергу розглядаються автоматизми. Кажуть, штовхання - це нова чарівна куля, коли мова заходить про те, щоб люди робили кращий вибір.

Такі штовханини є незначним допоміжним засобом у повсякденному житті. Вони складаються з переконливої та порівняльної інформації, а також ефективних стимулів. Організовані на вищому рівні, ці поштовхи можуть бути створені як ціла програма для досягнення певних бажаних змін у поведінці. У сенсі "Зробіть вибір більш здоровим, щоб зробити його простішим", до більш здорового вибору слід дійти зручніше. Примус, заборони та патерналізм - табу.

Найкращий приклад: поштовхи не примушуватимуть вегетаріанських страв, як у "День вегетаріанства". Швидше, вегетаріанське меню представлене краще, щоб рішення про це було легше.

Поштовх може бути таким легким

Рішення щодо пропозиції простіше, тим привабливіше воно порівняно з іншим: воно повинно бути дешевшим, привабливо представленим або, наприклад, легше доступним.

Щоб гості могли пити більше води, це можна запропонувати безкоштовно на станціях питної води, наклейки у вигляді крапель води можуть показати шлях, пляшки з водою можна подати на рівні очей і помітно на різних станціях. Барвисті питні чашки також привертають увагу.

Щоб збільшити споживання овочів, відповідні страви можуть бути розміщені першими в меню та виділені зеленим маркуванням. Цілеспрямоване освітлення та зелені клейкі стрічки відзначають більш здорову пропозицію. Око теж їсть: привабливий посуд, привабливі серветки або підноси, а також забавні наклейки та приказки можуть полегшити доступ до зеленого.

З очей геть з серця геть Поставлення здорового вибору на перший план та важкий доступ до менш бажаної їжі також може позитивно вплинути на рішення. Доступ до менш бажаних предметів може бути ускладнений, маскуючи зону презентації або тримаючи товари готовими в шухлядах. З іншого боку, попередньо порціоновані салати, різнокольорові фрукти, приготовані у великих кошиках та багаторівневих підставках, і цільнозернові дегустаційні закуски можуть полегшити вибір. Система бонусних марок за здоровий вибір чи привабливі фотографії в їдальні також може підштовхнути гостей у правильному напрямку.

Поради щодо довгострокового успіху

Для досягнення успіху в довгостроковій перспективі слід створити сильну команду з керівництва школи, вчителів та учнів, батьків, керівників матеріальних витрат, постачальників продуктів харчування, включаючи команду кухні. Для ефективних дій кожен повинен бути на борту та працювати разом. Їх слід легко інтегрувати у щоденний робочий процес. Важливо: Слід також очікувати, що відбудеться зрушення у продажах. Для збереження ефективності надзвичайно важливо, щоб ситуація з витратами неодноразово свідомо розглядалася з точки зору гостя.

Дослідження на підштовхуванні

Чи варто їдальні та їдальні переосмислювати? Наскільки практичні поштовхи у повсякденному харчуванні та наскільки ефективні такі заходи в довгостроковій перспективі? Однорічний типовий проект «Розумніші ланчі», в якому були задіяні Баварський компетентний центр харчування (Керн), Університет Альбштадт-Зігмарінген та ТЗ, дає захоплююче розуміння цих питань.
У практичному тестуванні зі школою та університетською їдальнею в районі Мюнхена підштовхувальні підходи, засновані на сучасних знаннях економіки поведінки в галузі комунального харчування, використовувались контрольовано, а короткий, середній та довгостроковий вплив на вибір їжі гостей аналізували на основі показників продаж.

Згідно з дослідженням, спостерігався здоровий вибір їжі. Брошура з результатами «Підштовхування - зроблено легко» тепер надає корисні поради щодо ефективних втручань, які можна запровадити легко та економічно.

Поштовхи також можливі в домашніх умовах

Не лише в громадському харчуванні, а й у повсякденному сімейному житті поштовхи можуть допомогти зробити більш здоровий вибір. Запропонуйте своїм улюбленим нарізані фрукти, смачні овочеві шашлики або палички із зануренням під час кожного прийому їжі та встановіть вільно доступний кошик із фруктами. Зберігайте чіпси та солодощі подалі та недоступні в шафах. Поставте на стік графини для води з лимонними клинками та травами, а також різнокольорові чашки. Покладіть цільні зерна у верхній частині списку покупок. Маленька порада для малюків: придумайте смішні назви збалансованих страв, таких як барвиста скриня зі скарбами замість овочевої запіканки. Ви здивуєтесь, наскільки природним буде вибір для здорових.