Деталь, яку мало хто знає про молоко, чому слід кип’ятити його перед вживанням
Вівторок, 23 квітня 2019 р., 14:12 Джерело: REALITATEA.NET
Молоко є однією з найбільш споживаних продуктів, воно присутнє в холодильниках кожного з нас і є на всіх полицях магазинів упакованим, сирим, пастеризованим або ультрапастеризованим (UHT). Але як рекомендується його споживати? Ну, у фахівців є кілька відповідей, і добре їх врахувати, щоб не ризикувати своїм здоров’ям, коли мова заходить про харчування.
Багато з нас споживають молоко, особливо в жарку пору року, не кип’ятячи його і не додаючи молоко в каву безпосередньо з коробки, не нагріваючи. Ну, експерти стверджують, що ми повинні робити прямо протилежне, тобто кип’ятити молоко перед тим, як його пити.
Чому кип’ячене молоко корисніше сирого?
Сире молоко відоме антитілами, що містяться в ньому, та його корисним впливом на здоров’я. Але коли гігієнічні умови не виконуються, сире молоко може стати джерелом хвороб. Отже, якщо ви обираєте сире молоко, то перед тим, як його споживати, вам потрібно його зварити.
Таким чином, нагрівання молока до дуже високих температур вбиває небезпечні бактерії, які можуть ховатися у свіжому молоці, такі як ті, що призводять до бруцельозу, туберкульозу та черевного тифу.
Значна частина молока, яке продається в супермаркетах, пастеризоване, але є також незалежні виробники, які виробляють непастеризоване молоко, оскільки вважають, що пастеризоване молоко викликає алергію і містить менше здорових ферментів, ніж свіже молоко.
"Пастеризація молока не спричиняє непереносимості лактози та алергічних реакцій, - зазначає Управління з контролю за продуктами та ліками. - Як свіже, так і пастеризоване молоко може викликати алергічні реакції у людей, чутливих до молочних білків. Пастеризація також не зменшує значення. харчова цінність молока ".
Пастеризація - це термічний процес, який широко використовується в харчовій промисловості, особливо в молочній промисловості. Мета цього процесу - мінімізувати небезпеку, спричинену патогенними мікроорганізмами, та продовжити термін зберігання продуктів на полицях магазинів. Пастеризація молока передбачає його обробку нагріванням до 72-75 градусів Цельсія, температури, яка підтримується протягом 15-20 секунд, після чого воно охолоджується.