Ді; tbrot-діаліз Форум інших тем випічки
Член з 07/12/2003
1 дописів (ø0/день)
Член з 17 січня 2002 р
1,781 дописів (ø0,26/день)
скоріше оздоровся.
Випікання хліба без зазначених вище інгредієнтів - важке завдання. Єдиною розумно придатною є ірландська сода або харчова сода. Але для цього вам потрібна пахта. На вашому місці я б замінив пахту водою. Однак я не можу сказати, чи смакує він особливо добре. До речі, у магазинах здорового харчування є так звані спеції для хліба. Я б купив його на вашому місці і використовував би його в цих рецептах для поліпшення смаку.
PS: Ось рецепти з бази даних:
Ірландський содовий хліб
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=48461016460099&ID2=145&su=1
Ірландський содовий хліб
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=55501019745669&ID2=66&su=1
Хліб ірландського фермера
http://www.chefkoch.de/rezept-beispiel.phtml&ID=115441048695673&ID2=66&su=1
Член з 17 січня 2002 р
1,781 дописів (ø0,26/день)
Посилання знову не працюють. Просто введіть "Irish" як ключове слово в базі даних рецептів, і з’являться 3 рецепти.
Член з 17 березня 2002 р
504 повідомлення (ø0.07/день)
Я шукав щось подібне - можливо, це вам допоможе.
50г вершкового масла
50г цукру
Кварк 250г
500г пшеничного борошна
2 П. розпушувач
7 ст. молоко
1 щіпка солі
Послідовно обробляйте інгредієнти в кляр, замісіть під ним решту борошна. Помістіть тісто у змащену змащену форму для хлібців, нарізану довжиною приблизно 1 см глибиною. Змастіть невеликою кількістю молока і випікайте 45-60 хвилин на середньому вогні.
250г цільнозернового борошна
Кварк 250г
1 П. розпушувач
1 яйце
!/ 2 чайні ложки солі
По 1 ст Насіння кунжуту, насіння соняшнику, насіння льону, насіння гарбуза
Змішайте кварк з яйцем. Додати борошно, сіль і розпушувач. Нарешті змішати зерна. Сформуйте тісто з невеликих кульок і обкачайте їх у насінні кунжуту, льону або соняшнику за бажанням. Вони випікаються приблизно 25 хвилин при 190 ° C при нагріванні зверху та знизу.
275г житнього борошна
175г дрібного пшеничного борошна
Чайна ложка розпушувача
2 рівні чайні ложки солі
75г вершкового масла
1/2 л теплого молока
СТАРІТЬ усі інгредієнти, повільно додаючи молоко; ДО ТІСТА тісто не еластичне і більше не липне. Потім розкачати тісто і нарізати шматочками. Переконайтеся, що молоко справді лише трохи тепле, інакше розпушувач більше не може плавати. Час випікання становить 40-45 хвилин при 200 ° C
200г Z
цукор
3 П. розпушувач
2 яйця
трохи солі
500 г нежирного кварку
1/8л олії1/4л молока
1 кг пшеничного борошна
2 П. ванільний цукор
500г родзинок
Змішайте інгредієнти між собою, замісіть родзинки. Помістіть тісто на змащений жиром деко і випікайте при 175 ° C, це займає близько 1 години.
Кобили кваркові з житнім борошном
Кварк 500г
4 П. розпушувач
2 яйця
140г цукру
300г житнього борошна
200г пшеничного борошна
2 чайні ложки солі
1/4 літра вершків або молока
Перемішайте інгредієнти, потім замісіть 500 г пшеничного борошна. Випікайте 45-60 хвилин у розігрітій до 175 ° С духовці на 1-й рейці.
500г пшеничного борошна
1 щіпка солі
!/ 2л незбираного молока
! стор. порошок для випічки
250г цукру 70г какао
Збийте всі інгредієнти в щільну кашку, на якій не повинно бути грудочок. Змастіть форму для короваю, влийте кляр. Розігрійте духовку до 200 ° C. Випікайте тісто 60 хвилин, зробіть тест на паличку. Дайте хлібу охолонути протягом 30 хвилин. Особливо приємний на смак теплий у маслі.
1 кг борошна
Кварк 500г
125г цукру
2 яйця
1/4л молока
3 П. розпушувач
трохи солі
Змішайте кварк, цукор та яйця до піни. Змішайте борошно з розпушувачем, перемішайте з молоком і замісіть останнє борошно. Помістіть тісто у форму для хлібців і негайно випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці приблизно 60-70 хвилин.
Кварк 500г
4 П. розпушувач
2 яйця
140г цукру
2 чайні ложки солі
1/4 літра вершків або молока
500г пшеничного борошна
Змішайте всі інгредієнти разом, а потім замісіть 500 г борошна. Випікайте в розігрітій духовці до 175 ° C на 1 решітці приблизно 45-60 хвилин.
500г пшениці дрібно помеленої
1 П. розпушувач
1 чайна ложка солі
1 невелика цибулина, нарізана кубиками
2 яйця
0,3 л пахта
50г вершкового масла
1 ст. свіжа зелень або заморожені товари
1 пр. Мускатний горіх
1Пр. перець
Змішайте всі інгредієнти між собою. Дайте постояти 30 хвилин. Потім вимісити ще раз і до одного
Формуйте довгий хліб, випікайте на сковороді або на деко. 200 ° C, приблизно 40-50 хв.
Кварк 500г
2 яйця
2 ст. олія
2 щіпки солі
1 ст. меду
Все перемішати
500г подрібненого зерна
1 П. розпушувач
Можливо, додайте трохи молока і дайте просочитися 15 хвилин. Сформуйте тісто у 16-20 рулетів, змастіть молоком і випікайте при температурі 220 ° C приблизно 25 хвилин.
Кварк 250г
1 яйце
1 щіпка солі
250 г борошна
1 П. розпушувач
трішки молока
Змішайте кварк, яйце та сіль, поступово додайте борошно та розпушувач, замісіть ручним міксером на швидкості 1. Зробіть з тіста круглими рулетиками борошняними руками, покладіть на змащений жиром деко, змастіть молоком і покладіть в розігрітий. Випікайте духовку на середній решітці при 200 ° С протягом 20-30 хвилин. Вони найкращі свіжі, їх також можна заморозити.
Кварк 250г
6 ст. молоко
6 ст. олія
100г цукру
1 яйце
1 щіпка солі
1 П. ванільний цукор
11/2 П. розпушувач
450г борошна
250г родзинок
З цих інгредієнтів приготуйте тісто. Потім сформуйте з цього 15 рулетів і випікайте на змащеному жиром деко або жерсті. 30 хвилин при 180 ° C, залиште охолоджуватися, запиліть цукровою пудрою.
Член з 17 березня 2002 р
504 повідомлення (ø0.07/день)
Ці рецепти я отримав лише згодом. переглянуто - на жаль, для вас не буде багато. Я сподівався, що рецептів яєць менше.
Член з 18.02.2003
2903 повідомлення (ø0,45/день)
Візьміть рецепти хліба із закваски
Будь-яка із сухих заквасок, які можуть бути на основі дріжджів, перевірити,
Або зробіть власну закваску, деякі пропозиції були зроблені тут нещодавно,
або взяти собі, випікаючи бродіння
Спеціальний хлібопекарський закваска Sekowa,
або ось кілька рецептів,
якщо ви хочете трохи борошна з житнього борошна, зв’яжіться з нами,
Привіт Ганс
400 г гречки
250 мл пахта
1 бал розпушувача
4 ст ложки тростинного цукру, коричневий
1 щіпка солі
Змішайте всі інгредієнти в кляр.
Випікайте у змащеній жиром формі для хлібців при температурі 225 ° протягом 40 - 50 хвилин.
Краще використовувати папір для випічки, інакше вона не згасне.
Зміна 1. Спробуйте хліб із закваски
18.07.2003
400 гр. Гречка
100 гр. соєвий
100 гр. Фундук
50 гр. пшоно
50 гр. рис
½ столова ложка цільного тростинного цукру
1 ½ -2 чайні ложки морської солі, 1 чайна ложка кмину, подрібніть все разом +
Додайте трохи газованої мінеральної води з повної пляшки на 0,7 л +, а потім змішайте з нею закваску + після + після
Решту води змішайте з кляром.
Вилийте все у велику форму для торта, застелену папером для випічки.
Налийте в каструлю теплу воду, + з нагріванням зверху/знизу при 30-40 ° C, для мене це зайняло добрі 3 години
Протріть поверхню випробуваного тіста водою/олією, випікайте приблизно 70 хв при 170 ° C
Зразок голки
Це було виставлено, + пробув у духовці 1 годину, бо мене не було в будинку
Закінчивши, промийте поверхню водою, нанесіть щіткою, шланг опустіть, варіантів досить
Переверніть хліб на решітці +
Обережно розпушіть папір для випічки,
потім попрацюйте з рештою сторін, також водою
Дайте повністю охолонути, +
виявилося добре, не зруйнувалось, також не настільки величезне, зникло, добре, що дріжджі трималися подалі, будь то відсутні дріжджі або додатковий кукурудзяний крохмаль, хто знає .
Також все ще волога всередині, але не липка,
Розпушувач хліба
50 г маргарину (5 ст. Ложки олії)
500г рисового борошна
1 пакет розпушувача зубного каменю
½ чайна ложка солі
500 мл води
Розтопіть маргарин і змішайте його з рисовим борошном
Додати розпушувач і сіль,
потім добре перемішати у воді
Покладіть готове тісто в змащену жиром і посипану борошном форму для батона
Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів, поки не утвориться скоринка,
потім випікати близько 50 хвилин при 160 градусах
1 склянка амарантового борошна, 1 склянка картопляного або кукурудзяного борошна, ½ чайної ложки солі
- змішати все разом.
Додайте 2 столові ложки олії та 2-3 склянки гарячої води.
Обробіть все однорідним тістом.
Сформуйте рулет і після охолодження наріжте його скибочками товщиною в палець.
Розкачуйте тонкі коржі на присипаній борошном робочій поверхні. Випікайте до золотистої скоринки з обох боків на важкій не змащеній жиром сковороді.
Складіть шаппаті і накрийте тканиною. Їх можна розігріти в духовці, скропивши їх водою.
Четвер, 13 лютого 2003 р
близько 500 г рисового борошна
приблизно 200 г змішаного мигдалю
близько 250 г пшоняної манної крупи
близько 150 г пшоняних пластівців
1 упаковка розпушувача зубного каменю
9 ст. Ложок сумісного масла
сіль
води
Змішайте сухі інгредієнти, додайте рідкі інгредієнти і добре розмішайте, щоб утворився відносно рідкий кляр.
Промажте маслом 2 форми для хлібців і посипте насінням кунжуту.
Розігріти духовку до 220 градусів; Випікайте хліб протягом 15 хвилин, потім зменште температуру до 180 градусів і випікайте ще 50 - 60 хвилин.
Картопляний хліб з амарантом (основний)
500 г картоплі куртки,
200 г амаранту або лободи дрібно подрібнені
150 г горіхів
3 ст. Ложки кузу
750 мл мінеральної негазованої води
1 тл ферментованого зерна Kanne
1 ч. Ложка глечика сиропу з цукрових буряків
1/2 тл; цільна морська сіль
Вершкове масло z. Змащування форми для батону
Картоплю куртки розім’яти в посуді для змішування за допомогою картопледробарки.
Розчиніть кузу в мінеральній воді і добре змішайте з усіма іншими інгредієнтами. Змастіть плоску сковороду маслом і залийте тісто.
Випікайте при температурі 160 С у духовці вентилятора приблизно 100 хвилин. Щоб хліб залишався приємним і соковитим, поставте на плиту миску з водою.
Найсмачніше, коли ви його виріжете наступного дня.
Щоб його зберігати, ви кладете його в холодильник, де можна зберігати
5-6 днів.
500 гр. Ціле гречане борошно в мисці.
250 г цукру/для хліба лише 100 г.
Натріть нею 1 велику очищену картоплю.
1/2 склянки соняшникової олії
1 кавник мінеральної води (кімнатної температури)
При необхідності 1-2 жмені родзинок
Начинки можна додавати відповідно до допуску (фрукти тощо).
Виконання:
Змішайте все міксером.
Якщо тісто занадто жорстке, за необхідності додайте трохи мінеральної води
додано.
Тісто поміщають у 30-сантиметрову сковороду.
Щоб тісто не прилипало до форми, за словами матері, рекомендується викласти алюмінієву фольгу. Досить також паперу для випічки
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.