Діабет 2 типу Ідеальний сніданок - NetDoktor
Яйця та кварк замість булочок та мюслі - це ідеальний спосіб розпочати день для людей із діабетом 2 типу. Підсилення білка вранці підтримує рівень цукру в крові стабільним протягом дня.
Після їжі, особливо тієї, що містить вуглеводи, рівень цукру в крові підвищується навіть у здорових людей. Ті, хто страждає на діабет, часто досягають тривожних пікових значень. Багатий білками сніданок допомагає запобігти цьому: він призводить до того, що рівень цукру в крові зростає менше, ніж прийом їжі з шоколадним круасаном. Однак більш дивовижним є те, що ефект також поширюється на значення після обіду: незалежно від того, що споживається, значення цукру в крові нижчі.
Тіло не завжди реагує однаково
"Люди часто припускають, що організм завжди однаково реагує на вуглеводи, але це не так", - каже директор дослідження Джил Каналі з Університету Міссурі-Колумбія. «Наприклад, ми давно знаємо, що люди, які пропускають сніданок, мають особливо високий рівень цукру в крові після обіду». Навпаки, у тих, хто починає снідати вранці, після обіду рівень знижується.
Дієтолог та її команда дослідили, як склад сніданку впливає на криву рівня цукру в крові протягом дня. Крім того, вони протягом семи днів обслуговували дванадцять хворих на цукровий діабет типу 2 або багатий білком сніданок (35 відсотків білка/45 відсотків вуглеводів) або їжу на основі вуглеводів (15 відсотків білка/65 відсотків вуглеводів). На сьомий день вони визначили показники цукру в крові та інсуліну, а також рівні різних харчових гормонів досліджуваних. Після сніданку та після обіду з високим вмістом вуглеводів.
Заспокійлива крива цукру
Багатий білками сніданок призвів до того, що крива цукру в крові значно менше різко зростала після обіду. Причиною цього було, мабуть, більш високе виділення інсуліну. "Організму вдалося краще регулювати рівень цукру в крові", - пояснює дослідник.
Перший прийом їжі протягом дня є вирішальним, він регулює обмін речовин на решту дня, каже дослідник. Для ефекту не потрібно споживати надмірну кількість білка. На сніданок достатньо 25 - 30 грамів - це входить до загальних дієтичних рекомендацій.
Білковий сніданок для всіх?
Раніше дослідження вже вказували, що багата білками дієта, як правило, стабілізує метаболізм цукру. Вони показали, що люди з дієтою з високим вмістом білка мають нижчий ризик розвитку діабету 2 типу. Омлет на сніданок, отже, також може бути кращим вибором для хворих на цукровий діабет. (пор.)
Джерело: Сніданок з високим вмістом білка викликає більший рівень інсуліну та глюкозозалежних інсулінотропних пептидних реакцій на наступний обід у осіб з діабетом 2 типу, Дж. Нутр. 1 березня 2015 р. Вип. 145 No3 452-458