Діабет та ожиріння Як клітковина зменшує ризик для науки
Саме кишкова флора, стимульована волокнами у фруктах та овочах, сигналізує мозку про «відключення апетиту».
Фермент, відповідальний за остаточну реакцію утворення глюкози в кишечнику, спостерігається за допомогою імунофлюоресценції під конфокальною мікроскопією.
Чесноти харчових волокон безліч. Ці неперетравлені організмом частини рослинної їжі полегшують кишковий транзит, знижують концентрацію холестерину в крові, сприяють зниженню ваги або зменшують ризик раку товстої кишки, діабету та ожиріння ... Остання зв'язок між клітковиною та діабетом чи ожирінням, проте, залишався недостатньо зрозумілим. Міжнародна команда під керівництвом Жиля Мітьє, директора відділу харчування та мозку в Університеті Ліона 1 у Вілербанне, щойно пояснила це на гризунах. Вважається, що цей зв'язок зумовлений сигналами, що передаються від кишкової флори - бактерій, що населяють кишечник - ... до мозку.
З цієї історії біологи знали початок: коли ви їсте клітковину, частина її - розчинної клітковини - потрапляє в кишкові бактерії та ферментується у так звані леткі жирні кислоти, включаючи бутират і пропіонат, дві сполуки, які сприяють енергетичному забезпеченню організму.
Вони також знали про можливе продовження. В останні роки було відомо, що кишечник сам виробляє глюкозу, яка виділяється в кров. У 2005-2009 рр. Г. Мітьє та його колеги, зокрема, показали, що глюкоза, що виробляється кишечником, модулює енергетичний баланс організму: коли вона виділяється у ворітній вені, яка веде кров з трубної травної системи до печінки, датчик глюкози передає сигнал мозку через периферичну нервову систему. Цей сигнал викликає відчуття насичення і збільшує накопичення глюкози в печінці.
Щоб з’ясувати, чи пов’язані ці дві історії, біологи піддавали щурів та мишей дієтам з високим вмістом розчинної клітковини, бутирату або пропіонату. Вони виявили, що всі три дієти збільшують вироблення глюкози в кишечнику та експресію генів, що беруть участь у цьому виробництві. Бутират активує ці гени безпосередньо, тоді як пропіонат активує їх лише в тому випадку, якщо периферична нервова система не змінена. Пропіонат навіть безпосередньо використовується кишечником як попередник глюкози.
Таким чином, клітковина індукує вироблення глюкози в кишечнику. Чи є це виробництво причиною сприятливого впливу клітковини на організм? Так, пропонує другий експеримент: біологи годували мишей з високим вмістом жиру та цукру, а також з клітковиною мишам, позбавленим здатності виробляти глюкозу в кишечнику. Ці миші жиріли і стали діабетиками, як і ті, хто в контрольній групі, які отримували ту саму дієту, але без клітковини. На відміну від них, третя група нормальних мишей, які отримували дієту з добавкою клітковини, набрала менше ваги, ніж їхні аналоги, які не отримували клітковину.
Таким чином, клітковина забезпечує через кишкову флору сполуки, які активізують вироблення глюкози в кишечнику. Ця глюкоза запускає сигнал для мозку, який повідомляє тілу про зменшення споживання їжі та рівня глюкози в крові, що зменшує ваші шанси на розвиток діабету або ожиріння. Поряд з регуляцією інсуліну цукрів, що потрапляють під час їжі, цей механізм буде паралельним більш точним регулюванням, як фон, на основі нижчих концентрацій глюкози, що виробляється поза їжею. Висновок: їжте клітковину !