Діабет здоровий жир замість вуглеводів - NetDoktor
Тривалий час жир вважався найвищим виробником жиру: маючи 900 кілокалорій на 100 грамів, він вносить більше ніж вдвічі більше до енергетичного балансу, ніж та сама кількість вуглеводів або білка. Оскільки діабет і ожиріння тісно пов’язані між собою, людям з високим ризиком діабету, зокрема, рекомендували їсти якомога менше жиру протягом тривалого часу. Насправді жир може навіть захистити від діабету - важливо лише те, що він правильний.
«Це хороша новина для громадськості: не бійтеся здорових жирів!» - каже Даріуш Мозаффаріан з Університету Тафтса. Вже давно відомо, що жири, що містять багато ненасичених жирних кислот, є здоровими. Але зараз було доведено, що дієта, що містить її багато, може навіть захистити від діабету 2 типу.
Ненасичені жирні кислоти проти цукру
"Світ стикається з епідемією інсулінорезистентності та діабету", - пояснює дослідник. Очевидно, цьому можна протидіяти дієтою з високим вмістом жиру замість вуглеводів: «Наші результати показують, що діабет можна запобігти та лікувати за допомогою дієти, яка замінює біле борошно, цукор та тваринний жир продуктами з високим вмістом жиру, такими як волоські горіхи, насіння соняшнику, лляне насіння, рослинні олії та риба листя », - говорить Мозаффарян.
Дослідження вченого показало, що заміна вуглеводів і насичених жирів мононенасиченими або поліненасиченими жирними кислотами в рамках зміни дієти має надзвичайно позитивний вплив на контроль рівня цукру в крові.
Разом із командою, яку очолював колега Фуміакі Імамура з Кембриджського університету, дослідники оцінили дані 102 високоякісних досліджень, в яких взяли участь понад 4600 учасників. Роблячи це, вони зосередилися на тому, як дієта впливала на обмін речовин, зокрема на рівень цукру та інсуліну в крові, інсулінорезистентність та чутливість клітин організму, а також здатність організму виробляти інсулін.
Невеликі зміни, великий вплив
На кожні п’ять відсотків добової кількості енергії, яку замінювали здоровими, а не шкідливими для здоров'я жирами та вуглеводами, так зване значення HBA1c падало на 0,1 відсотка. Це значення показує, наскільки добре організм зміг контролювати рівень цукру в крові протягом більш тривалого періоду часу.
Те, що не дуже схоже, має величезний вплив на метаболізм цукру: згідно з попередніми дослідженнями, середнє зниження значень HBA1c на 0,1 відсотка асоціюється з 22-відсотковим зменшенням діабету 2 типу. Серце та система кровообігу також виграють: нові захворювання таким чином зменшуються на 6,8 відсотка.
"До цих пір наше розуміння того, як дієтичні жири та вуглеводи впливають на рівень цукру в крові, інсулін та інші фактори ризику, базувалося на індивідуальних дослідженнях з непослідовними результатами", - каже Імаура. "Об’єднавши результати понад 100 досліджень, ми змогли показати, наскільки сильно різні поживні речовини насправді впливають на ризик діабету".
Діабет в Німеччині
У Німеччині близько шести мільйонів людей страждають на діабет. За підрахунками, до 2030 року буде вісім мільйонів людей - це буде приблизно кожен десятий. Однією з причин є те, що люди старіють, оскільки ризик діабету 2 типу зростає з віком. Вирішальними факторами є також відсутність фізичних вправ, ожиріння та нездорова дієта. Тим часом все більше дітей та підлітків також страждають на цукровий діабет 2 типу, який раніше називали діабетом похилого віку, на відміну від діабету 1 типу. Цей термін зараз все менше підходить.