Їжте гостро, л; медичний актив через l; плита
Їжте гостро, корисно для здоров’я через тарілку ?
Дослідники знайшли досвід, який підтверджує, що додавання в їжу суміші спецій може допомогти зменшити запалення в організмі. Однак багато досліджень показали, що це шкідливо впливає на здоров’я.
трави, спеції та ароматичні речовини дуже корисні для перегляду ваших улюблених рецептів та пробудження ваших смакових рецепторів, оскільки вони дозволяють вам це зробити смак наших страв і обіцяємо смакову подорож, не виходячи з дому, тим більше, що список дуже довгий: розмарин, м’ята, цибуля, коріандр, кориця, куркума, гвоздика, кмин. Дослідження дослідників з Університету штату Пенсільванія вказує на те, що додавання спецій до їжі - це не тільки надійний спосіб зробити її смачнішою, але й, безперечно, забезпечує Користь для здоров'я. І з поважних причин цей трюк зменшить ризик запалення в організмі.
Їх дослідження показало, що коли люди їли їжу з високим вмістом жиру та вуглеводів із 6 г суміші спецій, вони їли слабкіші маркери запалення тільки під час їжі з невеликою кількістю спецій або без них. «Якщо спеції вам підходять, вони можуть стати способом зробити їжу з високим вмістом жиру або вуглеводів здоровішою. З цього дослідження ми не можемо сказати, чи це була конкретна спеція, але ця специфічна суміш виявилася корисною. ”, Пояснює проф. Конні Роджерс, яка проводила дослідження. Суміш містила 13 спецій: базилік, лавровий, перець чорний, кориця, коріандр, кмин, імбир, материнка, петрушка, Червоний болгарський перець, розмарин, чебрець і куркума.
Зменшити гостре та хронічне запалення
За словами цих дослідників, попередні дослідження стверджували, що певні спеції, такі як імбир та куркума, мають протизапальні властивості. Однак хронічне запалення пов'язане з поганими наслідками для здоров'я, такими як рак, серцево-судинні захворювання, надмірна вага та ожиріння. Вони також стверджують, що було встановлено, що запалення може наростати після їжі з високим вмістом жиру або цукру. Хоча незрозуміло, чи викликала ця коротка "експозиція" гостре запалення може спричинити хронічне запалення тіла, здається, це відіграє шкідливу роль, особливо для людей із зайвою вагою або ожирінням.
“Ідеал - привернути людей харчуватися здоровіше і вправи для схуднення, але ці зміни в поведінці важкі і вимагають часу. Отже, ми тим часом хотіли дізнатись, чи може поєднання спецій, які вже знайомі людям і можуть вміститися в одному прийомі їжі, мати позитивний ефект », - додає професор Конні Роджерс. Для дослідження дослідники набрали 12 чоловіків у віці від 40 до 65 років, які мали надлишкову вагу або ожиріння та мали принаймні один фактор ризику розвитку хвороба серця. У довільному порядку кожен учасник протягом трьох днів їв три варіанти їжі з високим вмістом насичених жирів та вуглеводів.
Сприятливий вплив на кровообіг
Перший прийом їжі був без спецій, другий містив 2 г суміші спецій, а третій 6г змішаних спецій. Дослідники брали зразки крові у цих учасників до та після кожного прийому їжі щогодини протягом чотирьох годин, щоб виміряти маркери запалення. «Ми культивували лейкоцити та стимулювали їх реагувати на запальний подразник, подібно до того, що відбувається, коли ваше тіло бореться з інфекцією. Це важливо, оскільки воно є показником того, що відбувається в організмі. Клітини стикаються з патогеном і продукують запальні цитокіни », Вкажіть дослідників.
Проаналізувавши дані, дослідники виявили, що запальні цитокіни знижуються післяшрот, що містить 6г спецій, еквівалент чайної ложки або столової ложки залежно від ступеня зневоднення спецій, порівняно з двома іншими прийомами їжі. Дослідники стверджують, що не могли визначити, які прянощі чи трави найбільше сприяли цьому корисному ефекту, або пояснити, який саме механізм задіяний. Але їх результати, опубліковані в Journal of diet, свідчать, на їх думку, що ці приправи є протизапальні властивості які допомагають компенсувати запалення, спричинене прийомом їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів.
Нарешті, наукова група повідомляє, що інші дослідники проводили паралельне дослідження на тих самих учасниках, результати якого показали, що a суміш шести грамів спецій також мали сприятливий ефект щодо їх гнучкості кровоносні судини, показник доброго здоров’я серцево-судинної системи. У майбутньому всі ці вчені хочуть взяти участь у нових дослідженнях, щоб дізнатись більше сприятливий вплив спецій через їжу протягом більш тривалого періоду та в межах більш різноманітного населення.