Діабетикам не потрібно купувати спеціальні продукти харчування - Аптека Альфега
Діабетикам потрібен план харчування, а не спеціальна їжа
Довгий час цукор був табу для людей, хворих на діабет. Але останні дослідження показали, що діабетикам потрібні не спеціальні продукти, а збалансоване харчування, яке включає велику кількість фруктів та овочів. Їжа з написом "спеціально для діабетиків" може бути навіть шкідливою. Цукор не заборонений людям, хворим на цукровий діабет, вони можуть їсти солодку їжу, але здорове харчування містить мало продуктів з рафінованим цукром. Вживання цукру не заохочується, оскільки надлишок цукру бере участь у зниженні рівня ожиріння, діабету та інших станів (високий кров'яний тиск, хвороба Альцгеймера тощо). У харчуванні діабетики повинні дотримуватися порад, рекомендованих всій популяції. Перш за все, рекомендується щоденне вживання фруктів та овочів, оскільки ці продукти містять як антиоксиданти, так і рослинні волокна у значній кількості.
Замінники цукру та підсолоджувачі
Ключові слова для діабетиків - «замінники цукру». Як випливає з назви, вони замінюють цукор, оскільки діабетики часто стикаються із суворими дієтами та повним виключенням цукру з раціону, але також суворим підрахунком хлібних одиниць (UP). Промисловість створила спеціальні продукти харчування для діабетиків, які складаються в основному з тістечок або шоколаду, в яких використовуються ці замінники цукру, які зазвичай складаються з фруктози (фруктового цукру).
Замінники цукру - це солодкі вуглеводи, які можна переробляти подібно до «звичайного» цукру. Їхня підсолоджувальна здатність становить 40-70% порівняно з цукром та 150% у випадку фруктози. Крім фруктози, цукрозамінники отримують із цукрових спиртів, ксиліту, сорбіту, манітолу, ізомальту, мальтиту та молочної кислоти. Підсолоджувачі - це хімічні сполуки, що мають підсолоджувальну здатність, яка в 30 - 3000 разів перевершує цукор. Його споживання калорій незначне, майже нульове.
Унітарна маркування харчових продуктів
Спеціальна їжа для діабетиків взагалі не потрібна, оскільки діабетикам рекомендується дотримуватися тих самих порад, адресованих усьому населенню. Специфічне маркування продуктів харчування для діабетиків є проблематичним, оскільки багато з цих продуктів містять нездорові жири, що посилює проблему зайвих кілограмів, з якою стикаються багато діабетиків.
Класифікація продуктів харчування як особливих для діабетиків є ще однією проблемою: постраждалі можуть вважати, що вони можуть споживати ці продукти без будь-яких кількісних обмежень, що абсолютно неправильно! Крім того, їжа для діабетиків зазвичай набагато дорожча, ніж звичайна їжа.
Внаслідок цих проблем, а також через те, що таке маркування зайве, у майбутньому не вироблятимуться спеціальні продукти для діабетиків. Більш практичним було б унітарне маркування харчових цінностей, просте для розуміння інформацію не лише з точки зору калорійності, білка, вуглеводів та жиру, але й загального вмісту цукру, насичених жирних кислот, рослинних волокон, натрію чи солі. Ця інформація спростить варіанти діабетиків і не тільки їх, а й усього населення.
Цукровий діабет не дозволяє цукру потрапляти в клітини
Цукровий діабет - це метаболічне захворювання: або організм більше не виробляє інсулін (тип 1), або клітини вже не можуть його засвоїти (тип 2). В обох випадках цукор, засвоєний їжею, більше не досягає клітин і, отже, не може більше функціонувати як постачальник або накопичувач енергії.
Таким чином, споживаний цукор досягає крові, рівень цукру в крові зростає, а надлишок цукру виводиться із сечею, але впливає на весь організм (нирки, очі, нерви, судини). Ось чому діабетикам роками рекомендували суворо контролювати дієтичний цукор або вдаватися до продуктів, що містять замінники цукру, такі як фруктоза.
Діабетикам потрібні дієтичні плани
Цукровий діабет - це не тільки "цукрова хвороба", але й впливає на метаболізм білків та ліпідів, саме тому діабетикам потрібен індивідуальний план харчування. На додаток до нормального рівня цукру в крові, метою є отримання оптимальних значень ліпідів у крові, нормального артеріального тиску та маси тіла. Все це можна отримати за допомогою дієти, багатої вітамінами та рослинною клітковиною.
Тому в щоденному раціоні діабетиків не повинно бути овочів, салатів, бобових та продуктів з непросіяного борошна. Це правило стосується і здорових людей. У раціоні діабетиків не повинно бути асортиментів жирного сиру, салямі, шоколаду, тортів і чіпсів, а здорові люди повинні якомога більше уникати їх. Діабетикам рекомендують знежирені молочні продукти та виключення вершкового масла в кулінарії. Крім того, необхідно зменшити кількість вживаної солі.
Щодо алкоголю, за деякими думками дозволено вживати 200 мл вина на день.