Діагностування целіакії - і тепер безглютенових рецептів; творчі ідеї
Целіакія, дієта без глютену
Цей пост містить рекламу, оскільки бренди впізнавані
Тому я хотів би запропонувати тут допомогу!
Перш за все: БЕЗ ПАНІКИ! Хороша річ полягає в тому, що ви нарешті знаєте, чому вам погано (біль у шлунку, метеоризм, діарея, дефіцит заліза, неспокійний сон ...), а при безглютеновій дієті ви харчуєтесь більш свідомо і здорово!
Я зареєструвався в організації самодопомоги 'Німецьке товариство целіакії е. Зареєстрований. Як член, ви отримуєте детальний інформаційний матеріал та журнал для учасників. www.dzg-online.de
я також Член клубу Schär. Schär - провідний фахівець з безглютенового харчування. Продукти мають дуже хороше співвідношення ціни та якості, смакують смачно, і ви можете знайти їх у кожному магазині dm. Існує журнал для насолоди без глютену, а веб-сайт пропонує рецепти, поради щодо подорожей без глютену, спільноти та багато іншого. www.schaer.com
Наступні книги також мені дуже допомогли:
Що, звичайно, дуже корисно, так це те, що з 13 грудня 2014 року існують вимоги щодо маркування алергенів для упакованих продуктів харчування, ресторанів та підприємств громадського харчування.
Тепер щодо практичної частини:
Все, що містить клейковину, необхідно прибрати з кухні/комори. Мені пощастило, що мій чоловік приєднався до моєї дієти без глютену. Це означає, що вдома ми маємо лише безглютенову їжу, це стосується і гостей, свят ... (робимо лише один виняток: купуємо звичайний хліб/багет для гостей) Тож мені не потрібно готувати дві різні речі і не потрібно боятися, що випадково Їжа, що містить глютен.
Сімейні торжества/вечірки/вечеря на вулиці
Оскільки моя мама також хворіє на целіакію, на наших сімейних святах в основному харчуються без глютену. Ми з мамою приносимо безглютенові торти, і ми раді, коли родичі кажуть нам, що вони також спекли додатково безглютенові. Тим часом на наших сімейних святах вибір безглютенових тортів/десертів настільки великий, що ми не можемо впоратися з усім ...
Коли я йду вечеряти, я відкрито вирішую цю проблему. Дотепер я завжди отримував приємну пораду, і в меню завжди було щось без глютену. Якщо шеф-кухар добрий і уважний, там також буде їжа, спеціально приготовлена для мене.
Для запрошень на приватні обіди/урочистостей я обговорюю меню/фуршет із господарем і беру із собою хліб без глютену та безглютенові торти/десерт. Тим часом, громадське харчування настільки добре інформоване про непереносимість, що я навіть отримував хліб без глютену на останніх весільних вечірках.
Під час подорожі я запитую при бронюванні, чи можуть вони запропонувати мені сніданок без глютену, чи я повинен взяти з собою власний хліб/мюслі без глютену. В останніх поїздках я завжди отримував відповідь: "Ми із задоволенням влаштуємо для вас сніданок без глютену". Motel One тепер пропонує у своєму асортименті безглютенові булочки та рисовий хліб без глютену. AIDA та Robinson Club пропонують страви без глютену. Ви знайомитесь із шеф-кухарем особисто, який вам все пояснює і відповідає на кожне прохання. На рейсах ви можете замовити безглютенову їжу за додаткову плату. Коли я в дорозі, у мене завжди є печиво/батончики без глютену, на випадок, якщо я зголоднію.
На роботі мені пощастило, що у мене є колеги, які випікають для мене безглютенові в особливих випадках або які мають заміну без глютену. У їдальні, яку я відвідую на обід, є чудові кухарі, які завжди раді порадити мені і навіть складають для мене додаткову їжу без глютену.
Добре укомплектовані супермаркети завжди мають власну полицю для продуктів, що не містять глютену, REWE навіть має власну марку безглютенових страв, "вільну від", а dm - товари Schär. У магазинах здорового харчування найбільший вибір продуктів, що не містять глютену, серед яких - заморожені товари та свіжий хліб та випічка. І, звичайно, є також чудові інтернет-магазини!
Якщо ви почали зі зміни дієти, ви дуже швидко виявите, що ваші проблеми зі здоров’ям зникають. І це відчуття благополуччя допомагає вам дотримуватися цієї дієти протягом усього життя.
Звичайно, це дратує, коли вам завжди потрібно заздалегідь поговорити про їжу, обійтися без тортів/тістечок у кафе, більше не матиме необмеженого доступу на урочистостях/вечірках, жаліти, не можу більше їсти кренделі з маслом та смачні карнавальні пончики ... але тоді я думаю про себе завжди є люди, які добровільно є вегетаріанцями або навіть веганами, і мені було б набагато складніше ... добровільно відмовитись від чогось. Якщо я випадково з'їм щось, що містить глютен (на жаль, це може статися, якщо кулінари не знають), то я помічаю це найпізніше через 20 хвилин, і симптоми настільки погані, що я люблю дотримуватися цієї дієти протягом усього життя ...
Бенкетуйте без глютену та подорожуйте! Я хочу показати вам своїм блогом, що це можливо і зовсім не складно!