Дієта Аткінса або дієта з низьким вмістом вуглеводів, як це працює Журнал здоров’я
Створений в 1972 році американським лікарем, доктором Робертом Аткінсом, метод Аткінса, відомий як "низький вміст вуглеводів", дозволяє необмежений жир, але забороняє всі форми вуглеводів. Оновлення щодо одного з найбільш злоякісних режимів.
Принцип простий: не цукор, а жир. На відміну від багатьох інших, дієта Аткінса не заснована на обмеженні енергії. В основі лежить повна заборона на вуглеводи. Дійсно, позбавлений цукру, організм у стані голодування забирає свої запаси білків (м’язи) та жирів (жирова тканина), щоб отримати енергію, необхідну для його функціонування. Результат: силует вишуканий.
Дві фази
Під час першої фази, відомої як фаза нападу (не більше 2 тижнів), вуглеводи у всіх їх формах заборонені. Вся інша їжа, навіть жирна їжа, дозволена в необмеженій кількості. Під час другої фази, яка називається стабілізацією, поступово (протягом декількох тижнів) вводять невелику кількість вуглеводів для контролю викиду інсуліну.
Ні голоду, ні втоми
Завдяки білкам і жиру, які вона дозволяє, ця дієта забезпечує ефективне і тривале відчуття ситості, тоді як кетонові тіла, що утворюються під час розщеплення білків, створюють відчуття благополуччя та динамізму, навіть ейфорію.
2 етапи дієти Аткінса
Фаза нападу
Ми повністю виключаємо всі продукти, що містять вуглеводи: солодкі напої, морозиво, сорбет, цукор, мед, варення, солодощі, цукерки, шоколад, сухе печиво, аперитивне печиво, хліб, випічка, десерти, фрукти, сухофрукти, зелені овочі, зернові продукти (манна каша, пшениця, кукурудза, рис, пластівці для сніданку), бобові (квасоля, квасоля, джгути та ін.), картопля, молоко, молочні продукти.
Всі продукти, що містять білки та/або ліпіди, зберігаються за бажанням: м'ясо, риба, птиця, молюски, холодне м'ясо, тверді сири, яйця, масло, вершки, маргарин, олія.
Зразок меню
- На сніданок: яєчня з шинкою або яєць без шкаралупи та шинка або яйця-пашот і бекон.
- В обід: лосось з вершками або омлет з сиром і вершками або холодна курка, майонез або фондю бургуньйонне.
- На вечерю: котлета з креветок, майонезу або телятини з кремом або беарне ребро на грилі з яловичини ...
Фаза стабілізації
На цьому етапі ми продовжуємо видаляти (за винятком виключно) всі продукти солодкого смаку: солодощі, сухе печиво, солодкі напої, солодкі молочні продукти, тістечка, десерти, морозиво. Потім ми поступово вводимо невелику кількість вуглеводів, починаючи з фруктів, овочів та простих молочних продуктів, потім хліба, круп, бобових.
Ми зберігаємо всі продукти, що містять білки та/або ліпіди, за бажанням: м’ясо, риба, птиця, молюски, холодне м’ясо, тверді сири, яйця, масло, вершки, маргарин, олія та лимон.
Зразок меню
- На сніданок: овочевий сік, яєчня з беконом.
- В обід: томатна моцарела, стейк з овочами та рисом, цілий йогурт.
- На вечерю: вінегрет з авокадо, риба з соусом беарне, гратін з цукіні, фрукти.
Суперечливий метод Аткінса
Ця дієта піддається критиці, оскільки існує підвищений ризик серцево-судинних захворювань. Оскільки вона дозволяє вживати жири без різниці (насичені та ненасичені), ця дієта викликає підвищення рівня тригліцеридів у крові та холестерину ЛПНЩ. Таким чином, він отримав прізвисько "Паспорт на серцевий напад".
Недоліки та невтішні довгострокові результати
Позбавлений споживання вітамінів, мінералів та клітковини з фруктів та овочів, організм зазнає значних недоліків, які навіть харчові добавки не можуть подолати.
Якщо ми збережемо шкідливу звичку, прийняту під час цієї дієти, споживати дуже жирну їжу у великих кількостях і повторно вводити вуглеводи, це призведе до повернення зайвих кілограмів.
Нестача клітковини, приплив кетонових тіл для усунення: така дієта порушує систему травлення/виведення з часом серйозними наслідками.