Дієта без глютену слідкуйте за важкими металами Current Woman The MAG

Нове дослідження, проведене Чиказьким університетом (США) та опубліковане в науковому журналі Epidemiology, показує, що люди, які дотримуються безглютенової дієти, в більшій мірі стикаються з миш’яком і ртуттю, двома токсичними металами, якщо вони потрапляють у організм у дуже великих кількостях. Дослідники порівняли дані аналізів крові та сечі від людей, які харчувались "нормальними" дієтами, до любителів безглютенової їжі. Вони показали подвоєний вміст миш’яку в сечі та приблизно на 70% вищий рівень ртуті в крові.

важкими

Нові прихильники безглютенової дієти, а також хворі на целіакію змушені шукати вихід, щоб замінити пшеничне борошно в своїх стравах. Одним із часто використовуваних замінників є рисове борошно. Однак ми знаємо, що рис має тенденцію накопичувати певні токсичні метали, такі як миш'як або ртуть, присутні в добривах, ґрунті або воді.

Однак Марія Аргос, одна з авторів дослідження, заспокоює і пояснює в "Епідеміології", що "потрібні додаткові дослідження, перш ніж ми зможемо визначити, чи ця дієта становить значний ризик для здоров'я". Крім того, немає впевненості щодо можливих наслідків для здоров’я дієти, багатої рисом.