Дієта без залишків - Повний файл d; дієтолог - Доктонат

Дієта без залишків - одна з таких госпітальні режими найвідоміший і найбільш вживані в межах служб догляду.

- Презентація
- Цілі
- Тривалість
- Основні принципи
- Запобіжні заходи та побічні ефекти
- меню
- Список продуктів
- Часті запитання

Презентація

Дієта без залишків - це дієта, яка часто використовується в лікарняних палатах. Це дозволяє контролювати частоту та об’єм стільця, одночасно покращуючи процес травлення. Крім того, він складається з видалення продуктів з високим вмістом клітковини ВООЗ закисають в товстій кишці і прискорюють кишковий транзит. Незважаючи на виключення з раціону харчових волокон, звичайно, може зберігатися кілька грамів клітковини, тому дієта дозволяє між ними 7 і 10 грамів клітковини на день до максимуму. 1 ‌ 2 ‌

Перш за все, важливо визначити і зрозуміти, що таке залишок. Останнє насправді є частина споживаної їжі, не перетравлюється організмом і виявляється в товстій кишці. Більшість часу це так рослинні волокна, іноді тварина.

Оскільки кишечник не дозволяє засвоювати ці харчові волокна, вони не є частиною харчових енергетичних елементів. Однак вони необхідні, оскільки дозволяють регулювання кишкового транзиту.

Цілі

Мета полягає в тому, щоб обмежте продукти з високим вмістом клітковини, такі як фрукти, овочі, бобові незалежно від того, добре вони приготовані, консервовані чи сирі (навіть дуже стиглі) і в заміна цільнозернового, цільнозернового або зернового типу на рафіновані зернові/рисові продукти. 5 ‌

Лікарський рецепт

Найчастіше дієта без залишків підлягає лікарський рецепт. Мета - зменшити частоту та обсяг стільця для того, щоб відпочивати кишечник або, можливо, зменшити ризик подразнення оболонки товстої кишки або кишечника. Особливо, коли остання горить або не використовується. 3 ‌

Найчастіше використовується дієта без залишків гастроентерологія на короткий період (10 днів, а потім 7 днів дієти з низьким вмістом клітковини). Однак це може також вказуватися в інших контекстах. 4 ‌

Показання до дієти: колоноскопія, патології та обстеження

Ця дієта показана в певних конкретних випадках.

В до або після операції щодо операції травного тракту (колектомія, ілеостомія, резекції тонкої кишки). У цьому випадку дієта без залишків дотримується водної дієти.
При певних патологіях, таких як: кишкові стриктури, свищі, коліт, дивертикулярний сигмоїдит.
іспити на товсту кишку (сцинтиграфія, колоноскопія, барієва клізма та ін.).
Деякі випадки діарея.
запальні патології кишечника в гострій фазі (Хвороба Крона, виразковий коліт).
Інші показання, щодо яких дієта полегшує загоєння та зменшує біль (після кесаревого розтину або певних процедур, близьких до заднього проходу: епізіотомії, гемороїдектомія, анальний свищ тощо).

Тривалість

Пам'ятайте, що цей режим здійснюється на короткострокові, за певних умов. Справді, прийняття його протягом декількох місяців може мати серйозні наслідки та призвести до дефіциту вітамінів, мінералів та мікроелементів. Тому оптимальною рекомендованою тривалістю є два-три дні.

Сказавши це, тривалість дієти залежить головним чином від виду патології, через два-три тижні після дивертикуліту, приблизно за три дні до колоноскопії або операції, за три-чотири дні до операції на товстій кишці.

Основні принципи

Широка дієта без залишків

Ця дієта еквівалентна a Дієта з низьким вмістом клітковини, оскільки дозволяє молочні продукти, дуже стиглі фрукти та овочі без шкірки, їх насіння або добре приготованих. Введення певних продуктів харчування залежить від характеру операції, медичного обстеження чи патології.

Строгий

Сувора дієта без залишків складається з виключення продуктів, що містять харчові волокна, включаючи фрукти, овочі, цільнозернові продукти, так добре як молочні продукти може дратувати кишкову стінку, завжди з метою спокою кишечника.

Ми не радимо; смажена їжа, м'ясні нарізки, соуси, гострі спеції та приправи. допускаються тверді визрілі сири, такі як Конте, Пармезан, Емменталь. Ми просуваємо біле м’ясо, біла риба так само, як яйця. жиру важче засвоюється буде обмежена максимально можливим.

Промислові продукти, багаті цукром і поганими жирами, заборонені в обох випадках. Кожна їжа, навіть дозволена, повинна бути адаптована відповідно до терпимості людей.

Практичні поради

Їжте спокійно і в регулярний час
Розділіть їжу, це означає, що потрібно приймати кілька невеликих прийомів їжі протягом дня кожні 3-4 години.
Подовжте час прийому їжі повільно та ретельно пережовуючи їжу. Важлива порада, оскільки травлення вже починається в роті.
Уникайте перепадів температур їсти занадто гаряче або занадто холодне.
При повторному введенні нових продуктів, вводити лише по одному, уважно ставлячись до ознак кишкової непереносимості.
Уникати всі речовини, які можуть викликати подразнення кишечника, такі як алкоголю де надмірна кава.
Зменшити споживання тваринних жирів (вершкове масло, сметана тощо) під час приготування їжі та віддайте перевагу рослинним оліям у невеликій кількості.
Віддайте перевагу приготуванню на воді, парі або на грилі.
Уникайте міцних спецій, приправ, соусів.
Уникайте занадто багато молока який іноді важко перетравлюється.
Забезпечте достатнє споживання білка (риба, м’ясо, яйце, дозрілий сир), оскільки може існувати ризик недоїдання.
Пийте досить протягом дня та між прийомами їжі
Віддавайте перевагу негазованій воді газованій що може погіршити симптоми непереносимості.

Повторне введення їжі

Як вже згадувалося раніше, після дієти без залишків важливо пройти а фаза реінтродукції їжі щоб не напасти на його організм різкою переходом на звичний раціон. Ми уточнюємо, що це так рекомендується вводити одночасно лише одну родину продуктів.

Ми почнемо з добре зварені фрукти та овочі, нарізані дрібними шматочками, без шкіри та без кісточок.
спеції та ароматичні речовини
Тоді сирі фрукти та овочі все ще без шкіри та без кісточок, але дуже стиглі.
Молоко та молочні продукти (у разі прийняття суворої дієти без залишків).
Нарешті, сирі овочі та фрукти

Запобіжні заходи та побічні ефекти

Анорексія

Дієта без залишків завдяки своїй дуже суворий вимір, може бути попередником дефіцит, сильна втрата ваги або анорексія, буквально, тобто відсутність апетиту. Тому важливо обмеження в часі і розширити його якомога швидше, завжди залежно від терпимості пацієнта.

У всіх випадках настійно рекомендується проконсультуйтеся з лікарем перед тим, як почати таку дієту та спостерігати її за правильним застосуванням.

Недоїдання

Додамо, крім того, це споживання енергії має бути якомога ближчим до реальних потреб пацієнта (за винятком випадків нормативних актів, де він буде поступово збільшуватися). реінтродукція волокон доведеться бути прогресивний спосіб, по одній їжі за раз, починаючи з тих, які зазвичай переносяться найкраще.

Кава або легкий чай + цукор
Молоко або молочні продукти без шматочків фруктів (звичайні чи ароматизовані) -> дієта без великих залишків.
Сухарі або тости + масло
Фруктове желе
Або варений сир з паштету (Груер, Голландія, Сен-Полін, Гауда, Канталь ...) або звичайний спред.

Обід та вечеря

Проціджений овочевий відвар
М'ясо, біла риба або яйця
Картопля на парі/пюре або макарони/рис/манка
Тост або сухарі
Сир або молочні продукти без шматочків
Мармелад або фруктовий сік без м’якоті
Бісквіт без крему, торт без фруктів, безе, сухе печиво.
Масло, маргарин або олія (помірно).

Список продуктів харчування

Уповноважений

Молоко та молочні продукти: напівжирне молоко, білі сири до 30% жиру, десерти, фланги, рисовий пудинг, прості йогурти, ароматизовані (1 молоко/день, якщо немає непереносимості лактози).
Варений сир: Gruyère, Emmental, Gouda, St Paul, Port Salut, Bondelle, Saint Nectaire.
Поширення: свіжий квадрат, сен Морет, крем з груєром.

М'ясо: нежирні нарізки яловичини, телятини, баранини, баранини. Біла та сира шинка, бекон. Домашня птиця без шкіри, курка, індичка, цесарка. Пісні субпродукти: язик, печінка, солодкий хліб.
Риби: Свіжа або заморожена нежирна риба. Відповідно до терпимості, повторно заведіть молюсків та ракоподібних.
Яйця: твердий, теля, шкаралупа, пашот, омлет, смажений без жиру.
Крупи та крохмаль: Картопля (на пару, у духовці, пюре), макарони, рис, манна крупа, одноденний хліб, сухарі, тости, картопляний крохмаль, кукурудзяна борошно, тапіока, біле борошно, кукурудзяні пластівці та простий лист.
Овочі: Проціджений овочевий відвар

Випічка та солодощі: Цукор, мед, желе з фруктів, сухе печиво: бісквіт, безе, мадлен, пісочне тісто, вафлі, млинці ...
Напої: Водопровідна вода, негазована вода, некислі фруктові соки, без м’якоті: яблуко, виноград. Легкий чай/кава, трав’яні чаї.
Жир: Сире масло, маргарин, рослинна олія.
Приправи/трави: сіль і порошкові трави, зелень, солодкі спеції: мускатний горіх, коріандр, паприка, кмин (у невеликих кількостях).

Обмежити

Жир: Сире масло, маргарин, рослинна олія. Молочні продукти: Молоко, йогурт, сир, сковорода.
Приправи/трави: сіль і порошкові трави, зелень, солодкі спеції: мускатний горіх, коріандр, паприка, кмин (у невеликих кількостях).

Заборонено

Молочні продукти: незбиране молоко, згущене. Йогурти з шматочками фруктів, зі злаками. Інші молочні продукти на основі збитих вершків або вершків.
Сир: з часником, дрібними травами, волоськими горіхами, камамбером, брі, маролями, синім сиром, рокфор.
М'ясо: м’ясо в маринованих, фазанових та консервованих соусах. Субпродукти в соусі, дичина та жирна птиця (гуска, качка), покупні страви, холодне м’ясо.
Риби: Оселедець, вугор, рибні консерви в олії або варена, сушена риба.

Яйця: смажене, на майонезі або приготовлене з жиром.
Крупи та крохмаль: смажена картопля, чіпси, обсмажена картопля, у рагу. Дуже свіжий хліб. Всі цільнозернові (цільнозернові, житні, висівки, крупи та ін.) Висівки злакові, шоколадні мюслі, сухофрукти. Цільнозернові макарони та рис. Підготовка магазину: равіолі, каннелоні ...
Сушені овочі.Овочі: усі сирі овочі, усі овочі з сильним ароматом або з високим вмістом клітковини. Фрукти: Усі сирі або тверді, сухі або олійні плоди.

Випічка/солодощі: шоколад, джем, карамель, тістечка з листкового тіста, вершковий крем, збиті вершки, марципан, морозиво, круасантери, пончики, нугати.
Напої: газована вода, газовані напої, всі спирти, фруктові соки з м’якоттю, міцна кава та чай.
Жир: варене, смажене, майонез, магазинні соуси.
Спеції/ароматичні/приправи: гірчиця, соління, каперси, міцні спеції (харіса, перець чилі ...).

Часті запитання

Що таке дієта без залишків ?

Дієта без залишків дуже часто використовується в лікарняних палатах. Це допомагає контролювати частоту та об’єм стільця та покращувати процес травлення.

Які принципи дієти без залишків ?

Мета - обмежити споживання продуктів, багатих клітковиною (овочі, фрукти та бобові). Цільнозерновий хліб також слід замінити рафінованими зерновими продуктами.

У чому полягає небезпека ?

Він повинен бути обмежений у часі, оскільки в довгостроковій перспективі це може спричинити недоліки або призвести до анорексії. Перш ніж починати такий тип дієти, важливо звернутися за порадою до лікаря.