Дієта - чотири способи боротьби з ожирінням - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: чотири способи боротьби з ожирінням
Відкрити малюнок на новій сторінці
Рішення таких цивілізаційних захворювань, як ожиріння: зменшення податків на фрукти та овочі
Більше фруктів у дитячих садах, високі податки на шкідливі для здоров'я продукти: Є ефективні заходи для стримування зростання ожиріння в Німеччині. Але ніхто не бере.
Гостьовий внесок Дітріха Гарліха
Що стосується здоров'я своїх громадян, перед Німеччиною стоїть завдання століття: сьогодні більше половини німців страждають від надмірної ваги, і кожен четвертий відповідає критеріям патологічного ожиріння з медичної точки зору Ожиріння. висхідний тренд.
Справа не в зовнішності. Надмірна вага є фактором ризику для багатьох серйозних захворювань: діабету, серцево-судинних захворювань, багатьох видів раку. Зараз щонайменше три чверті передчасної смерті спричинені способом життя, неправильним харчуванням та занадто малою фізичною активністю. Ожиріння та його наслідки часто означають величезні страждання для постраждалих - і значні витрати для суспільства. Громада солідарності щорічно витрачає 35 мільярдів євро на наслідки діабету, допомоги по хворобі та дострокового виходу на пенсію. Переїдаючи, нещодавно відзначив журнал Ланцет твердо, вікова проблема людини замінила голод як найбільший ризик захворювання.
Дітріх Гарліхс, 69, був керуючим директором Німецького діабетичного товариства з 2010 по 2017 рік і є представником Німецького альянсу з неінфекційних хвороб.
Щось має статися - поки що всі погоджуються. Але що? Поки що політика зосереджена насамперед на відповідальності особистості. Завдяки освіті постраждалі повинні навчитися харчуватися здоровіше і більше рухатися. Але з наукової точки зору цей індивідуалістичний підхід давно не вдався. Тому що незліченні дослідження показують: переважна більшість пацієнтів лише трохи втрачають вагу і швидко набирають вагу знову після закінчення тренувань.
Необхідні довгострокові заходи, які охоплюють усе населення, наскільки це можливо, і які можуть довести, що позитивно змінюють харчові звички. Закон про запобігання 2015 року мав би можливість. У свою чергу, курси охорони здоров’я та обмежені у часі проекти фінансуються переважно. Лікарі повинні розповідати своїм пацієнтам про профілактику. Знову ж таки громадянин повинен щось змінити. Але політика не бере на себе своєї ролі.
Будь то в Німеччині чи Буркіна-Фасо: Майже третина населення світу має надлишкову вагу. Наслідки викликають занепокоєння, як показують дослідники, використовуючи глобальні дані.
Від Беріт Ульманн
Чому людям так складно, особливо якщо вони соціально слабкі, їсти менше цукру, жиру та інших нездорових інгредієнтів? Бо йому це важко. Хто знає, що 75 відсотків усіх харчових продуктів містять цукор? Хто має час у супермаркеті вивчити дрібний шрифт та перетворити інформацію про порції? І навіть якби у нього був час - виробники приховують цукор за 50 різними термінами у списках інгредієнтів. Існує також масивна реклама нездорових продуктів, особливо для дітей. Ціна також відіграє певну роль - знижена ставка ПДВ на сім відсотків все ще застосовується до цукру та жиру. Харчовий світлофор міг би надати більше ясності - але політика цього не зробила. Кажуть, що харчова промисловість інвестувала мільярд євро у свою лобістську діяльність.
Жити здоровим має стати легшим для споживачів
Винні особи повільно усвідомлюють, що звернення до осіб без змін у системі неефективні. Федеральний міністр сільського господарства оголосив "стратегію зменшення цукру, жирів і солі". Але це не відповідає актуальності проблеми. Перш за все, ви хочете дізнатись, скільки людей їдять його. Тоді цілі скорочення повинні бути розроблені спільно з промисловістю. Давно було зрозуміло, якими мають бути цілі: За даними ВООЗ, більше 25 грамів цукру (або п’ять відсотків калорій) на день є проблематичним. Ця рекомендація заснована на 9000 дослідженнях про зв’язок між цукром та ожирінням. Але цукрова промисловість не вважає граничну величину належним чином задокументованою, як і міністерство.
Якщо ми хочемо зупинити різке збільшення ожиріння, діабету та інших захворювань, політика повинна діяти швидко, незалежно від галузі. Це не ідея будь-якого апостола охорони здоров’я, а рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я: "Зробіть здоровий вибір тим простішимЗдорова поведінка повинна бути полегшеною. Альянс з понад 20 наукових організацій визначив для Німеччини чотири заходи, які підходять для зупинки хвилі ожиріння:
По-перше, податок на додану вартість на їжу, яка класифікується відповідно до аспектів здоров’я: фрукти та овочі обкладаються невеликим податком або взагалі не обкладаються, звичайна їжа - 7 відсотків, нездорова - 19 відсотків, надзвичайно нездорова, така як безалкогольні напої, можливо, навіть більше. У багатьох країнах вже є такі багаторівневі податки, і вони мають з ними хороший досвід. Наприклад, у Каліфорнії продажі безалкогольних напоїв впали на 21 відсоток після введення спеціального податку. Диференційований податок мав би інший ефект: виробники, швидше за все, адаптували б рецепти готової продукції та зменшили кількість жиру та цукру. Це також показує досвід інших країн. Споживачі отримували б кращі товари за ту саму ціну.
Занадто багато м’яса в дитячих садах, занадто мало фруктів та сирих овочів
По-друге, заборона реклами, спрямованої на дітей, для нездорової їжі: добровільні зобов’язання галузі не виявилися ефективними тут. Згідно з критеріями ВООЗ, 90 відсотків рекламованої дитячої їжі шкодять здоров’ю. Однак діти часто навіть не визнають рекламу як таку. Дослідження показують, що чим більше реклами бачать діти, тим вище ризик їх надмірної ваги.
По-третє, обов'язкові стандарти для харчування в школі: У 2007 році Німецьке товариство з питань харчування видало стандарти ідентичності харчування школярів від імені Міністерства сільського господарства. На сьогоднішній день вони є обов'язковими лише в Саарській області та Берліні. Згідно з опитуванням Фонду Бертельсмана, 75 відсотків центрів денного догляду по всій Німеччині пропонують занадто багато м'яса, але лише дванадцять відсотків пропонують достатньо фруктів і лише 19 відсотків сирої їжі.
Четверте: принаймні одна година фізичної активності щодня в дитячому садку та школі: Всього від 60 до 90 хвилин помірної активності збільшує споживання енергії на десять відсотків і позитивно впливає на фізичне та психічне самопочуття дітей.
Що стосується профілактики здоров'я, Німеччина все ще є країною, що розвивається. Це також виражається в різкому розриві в тривалості життя між соціальними класами. Верхні 20 відсотків населення живуть в середньому на десять років довше ніж нижчі 20 відсотків. Той, хто тут покладається виключно на апеляцію до відповідальності особи, неправильно оцінює причини або є цинічним.
Нібито федеральний уряд хоче вжити заходів проти надмірного споживання цукру, жиру та солі за допомогою нової стратегії. Але її зброя залишається пластиковим мечем.