Дієта Дюкана, кулінарні книги Дюкана та рецепти

Кулінарна книга Дюкана - усі рецепти Дюкана з першого погляду

На дієтичному форумі Дюкана ви можете знайти всі рецепти в кулінарній книзі Дюкана.

Ще одна дієта?

Я знаю цю дієту з серпня 2010 року, коли Кейт Міддлтон оголосила, що дієта Дюкана підтримує її у формі, і це справді стало відомо в Німеччині. Дієта Дукана - це своєрідна дієта з низьким вмістом вуглеводів, але я б скоріше назвав її "повільно-вуглеводною дієтою".

Існують певні паралелі з дієтою Аткінса, але головна відмінність полягає в тому, що Dr. П’єр Дюкан повністю відмовляється від жиру та вуглеводів у перші 2 фази (із загальної кількості 3 фази). Продукти, багаті білками (нежирне м’ясо та нежирні молочні продукти), дозволяються, але без обмежень кількості та надокучливого підрахунку калорій. Існує перелік дозволених продуктів, який розширюється, включаючи нові продукти від етапу до етапу. Ви можете допомогти собі з цього списку і навіть їсти в будь-який час доби, як тільки зголоднієте.

Пийте багато - Обов’язково: 1,5 літра води на день + вівсяні висівки + 20 хвилин вправ на день

Збільшення споживання їжі, багатої білками, означає, що нирки повинні працювати на повній швидкості. Тому людям з проблемами нирок перед початком дієти слід запитати свого сімейного лікаря, чи не зашкодить їм зміна дієти.

Доктор Дукан першим усвідомив важливість вівсяних висівок та включив його у свою дієтичну програму. Вівсяні висівки пропонують кілька переваг:

він наповнюється, оскільки зв’язує рідини і збільшується у багато разів за розміром
він забезпечує вітамінами та поживними речовинами
він пов’язує жир та інші «відходи» в нашому організмі та виводить їх з організму
він має травний ефект
О так: він відомий як препарат, що знижує рівень холестерину, з 1970-х років, але важко заявити про себе проти фармацевтичних компаній

Залежно від фази, добова доза вівсяних висівок відрізняється, починаючи від 1,5 столової ложки в 1-й фазі і до 3 столових ложок на день в останній фазі.

Дюкан також призначає щодня 20-30 хвилин фізичних вправ, які багато інших дієт повністю ігнорують.

Чотири фази дієти Дукана - від швидкого старту до запобігання ефекту йо-йо

Дієта Дукана ділиться на чотири фази, перші дві фази призначені для схуднення, а дві останні фази - для стабілізації ваги. Людський організм має дивну (і прикру) особливість: якщо хтось сильно втрачає вагу за короткий проміжок часу, організм реагує зміною метаболізму з метою повернення старої (надмірної) ваги. Те, що мало сенс під час нестачі їжі в кам’яному віці, зараз застаріло. На жаль, організм цього ще не помітив, і тому виникає страшний ефект йо-йо.

1. Фаза нападу - Середня тривалість: 5 днів

Тривалість окремих фаз залежить від того, скільки кілограмів ви хочете позбутися. Перша фаза, в якій тільки продукти з високим вмістом білка дозволений час займає від 3 до 10 днів. Якщо хтось хоче скинути 15 кг, перша фаза займе 5-6 днів. Приблизну тривалість окремих фаз можна розрахувати за допомогою калькулятора Дюкана.

Дозволені продукти 1-ї фази:

нежирне м’ясо та птиця
всі види риби та морепродуктів (крім олії)
Молочні продукти з максимум 2-3% жиру
Напої без цукру

З іншого боку, заборонено:

цукор
фрукти
овочі
жирне м’ясо (качка, свиняча шия тощо)

2. Фаза посилення - Середня тривалість: втрата ваги на 1 кг на тиждень

Друга фаза триває до досягнення ідеальної ваги. У цій фазі додаються овочі без крохмалю, які їдять по черзі з продуктами 1-ї фази. Є так звані цикли, які вам доводиться вибирати:

5/5 означає: 5 днів на тиждень ми їмо лише дозволені продукти з 1-ї фази, а їмо наступні 5 днів додатково дозволені овочі. Я вибрав цикл 1/1, оскільки його найзручніше використовувати в повсякденному житті.

3. Фаза закріплення - Середня тривалість: 10 днів на 1 кг втрати ваги

Третя фаза використовується для повільного звикання організму до заборонених продуктів знову. Меню розширено за допомогою:

1 порція фруктів на день
2 скибочки цільнозернового хліба на день
40 г сиру (за винятком бри, камамбер тощо)
Крохмалисті продукти, такі як макарони з цільної пшениці, кус-кус, булгур, полента, тверда тверда кістка, сочевиця, коричневий рис, картопля

Третя фаза ділиться на дві рівні частини, наприклад 50/50 днів. У першій частині вищезгадані крохмалисті продукти можна їсти лише раз на тиждень, у другій частині - двічі.

Два рази на тиждень ми можемо навіть винагородити себе задоволенням за свої зусилля: дозволено меню із 3 страв з десертом та склянкою червоного вина. Всі раніше заборонені продукти можна їсти, але цілими шматками і не розподіляти протягом дня. Також не повинно бути пошуку.

Фаза технічного обслуговування - Середня тривалість: все життя

Не лякайтеся, фаза насправді вже не є дієтою. За допомогою простих правил потрібно боротися лише з ефектом йо-йо:

1 білковий день на тиждень, коли можна їсти лише продукти 1-ї фази
3 столові ложки вівсяних висівок на день
і більше ніколи не користуйся ліфтами;-)

Висновок - втрачено: 15 кг за 3 місяці без ефекту йо-йо

Я спробував кілька дієт безрезультатно, поки не дізнався про дієту Дукана. Він чудово працює, не вимагає дорогих дієтичних продуктів, підходить для повсякденного використання і вчить вас знову насолоджуватися їжею. У своїх книгах Дюкан приділяє велике значення тому, щоб знову зайнятися їжею, а не просто поглинати її побіжно.

Я знову звертаю увагу на те, що я їжу, і вивчаю перелік інгредієнтів перед покупкою. Німецькомовний форум Дюкана дуже допоміг мені з питаннями чи невизначеностями. Там ви також можете знайти свою кулінарну книгу Дюкана з рецептами для кожного етапу.

У цьому сенсі,
Ваша (струнка) Анна;-)