Дієта форму, а не форми!
Поради Енн Дупін та Кетрін Дюфур, авторів "Біблії моєї детоксикації їжі", Editions Leduc.s та ANSES (Національне агентство з питань безпечності харчових продуктів, довкілля та роботи).
1/не губи себе в рибі
Чому: деякі з них підозрюються в забрудненні ртуттю - важким металом, шкідливим для нервової системи, концентрація якого в океанах за століття потроїлася. За оцінками ANSES, дві порції на тиждень, включаючи одну з жирної риби (сардини, оселедець), є достатніми.
Як? 'Або' Що: обмежте споживання до 150 г на тиждень. Риба-меч, тунець, короп, форель, вугор, ковзани, морські риби, краби та устриці.
Читати:
Продукти для боротьби з артрозом
Білки на користь: рибний бік, сардини, тріска, морський лящ, хек, оселедець, минтай, тихоокеанський лосось, мідії, креветки, барвінок, молюски.
Що стосується м’яса, то нежирне, наприклад, індичка, яловича філе, свиняча вирізка. Органічні яйця.
Читати:
Наскільки добре ви їсте яйця?
2/відмовитися від клопоту
Чому: 30% вітамінів і мінералів зосереджено в шкірі фруктів і овочів і трохи нижче. Пілінг їжі, коли можна обійтися без неї, позбавляє вас корисних очисних поживних речовин.
Як? 'Або' Що: для видалення залишків пестицидів, однак, необхідно промити їжу теплою водою (ефективнішою, ніж холодна вода) і добре почистити щіткою.
Фрукти та овочі на користь: перш за все в сезон, завжди вигідніше і дешевше! По можливості органічний, на 90% вільний від залишків пестицидів. Для несезонних потягів робіть ставку на заморожені продукти, з поважним вмістом вітамінів і за постійною ціною.
Читати:
Вітаміни та мінерали проти втоми для повернення форми
Чи знаєте ви, як споживати фрукти?
3/Пийте багато, але пийте добре
Чому: вживання 1,5 літра води на день усуває токсини, що потрапляють або виробляються організмом, які застоюються і шкідливі як для фізичного, так і для здоров’я мозку.
Читати:
Залишайтеся зволоженим, щоб бути у формі протягом усього року
Як? 'Або' Що: також згадайте домашні лимонади (1/3 лимонного соку, 2/3 води), трав’яні чаї та настої (особливо гібіскус). Знаючи, що фрукти та овочі містять 90% води, плануйте 500 г овочів та 300 г фруктів на день. Це все одно, що ковтати більше ½ літра води. Нарешті, волійте пити кімнатної температури, а не крижаної, щоб уникнути шлунково-кишкового болю.
Читати:
Рослини трав’яного чаю: вирощуйте їх добре і насолоджуйтесь їх перевагами
Напоїв, яких слід уникати: алкоголь, пиво, кава або чай, занадто багаті на теїн (= кофеїн) І який зневоднює. Газовані напої, ароматизовані води, промислові фруктові соки, занадто завантажені цукром. Зневоднені супи, занадто високі в солі.
4/Готувати добре зроблено швидко
Чому: чим більше овочів вариться, тим більше вони втрачають вітамінів. Якщо ви не вирішили приготувати страву "al dente", подумайте про відновлення цих вітамінів, споживаючи бульйон. Але уникайте нагрівати посуд протягом декількох днів: там вони зникнуть. Для м’яса та риби уникайте смаженої їжі та обмежте смаження на грилі, яке утворює токсичні речовини.
Як? 'Або' Що: віддають перевагу приготуванню на пару у фользі та низьким температурам, які не змінюють хімічний склад їжі. Улюблені каструлі, каструлі, емальовані чавунні або скляні запіканки, нейтральні матеріали.
Методів приготування, яких слід уникати: подряпані або пошкоджені тефлонові каструлі та силіконові форми не витримують більше 240 ° C. Щоб запобігти міграції речовин із пластикової упаковки у харчові продукти, ANSES рекомендує слідувати інструкціям виробника щодо повторного нагрівання лотків або перенесення препарату спочатку.
5/Замініть смаком сіль, цукор та жири
Чому: крім медичних рекомендацій, сіль, цукор та ліпіди не слід видаляти, а вживати з розсудливістю. Звідси інтерес до жонглювання ароматичними або ефірними оліями.
Як? 'Або' Що: перець, кмин, куркума, прованські трави. Всі спеції - це підсилювачі смаку, що обмежує використання солонок і зменшує потребу в вершковому маслі. Кориця і цедра цитрусових запобігають занадто багато солодкості. Подумай над цим!
Читати:
По всьому світу спецій
Очисні ефірні олії: Трохи хитро використовувати (одна крапля занадто багато може зробити страву неїстівною), ефірні олії в кулінарії приносять смак і користь. Серед найбільш корисних для очищення організму: лимон, базилік, гвоздика, м'ята, кріп, імбир.
Читати:
Ефірні олії: у вас настрій?