Дієта GAPS Вилікуйте кишечник і живіть здоровіше
Здорова кишка є ключем до здорового тіла та духу. Це насправді пояснює принцип дієти GAPS. Ми детальніше розглянули, що саме за цим стоїть - завдяки книзі Хіларі Бойнтон та Мері Г. Брекетт "Heile Ihr Darm!"
Порушена кишкова флора може бути основною причиною багатьох психічних розладів, таких як фізичні захворювання, такі як гіперактивність, розлади концентрації уваги, депресія, синдром Аспергера та багато іншого, а також для астми, епілепсії, синдрому подразненого кишечника, нейродерміту та серцевих проблем. Артеріальний тиск і рівень холестерину коригуються за допомогою правильної дієти, алергія зникає. Англійський невролог Dr. Наташа Кемпбелл-Макбрайд використовувала термін GAPS для опису цих зв’язків, що в перекладі з англійської означає Синдром кишечника та психології/фізіології, німецькою мовою: синдром шлунка-голови-тіла.
Дієта GAPS базується на наступному принципі: все, що ми їмо, впливає на здоров'я нашого кишечника і визначає, які поживні речовини засвоюються нашим організмом, а які забруднювачі виводяться з організму. Таким чином кишечник впливає на всі функції нашого організму. Метою дієти GAPS є повне оздоровлення та регенерація кишечника, а не просто короткочасне полегшення, уникаючи певних продуктів, таких як індивідуальна дієта чи зміна дієти.
Дієта GAPS проходить у два етапи. Перша фаза ("дієта початкового рівня") триває від 18 до 30 днів (приблизно 3-5 днів на рівень; розраховано правильно, що призводить до шести рівнів) і використовується для видалення з їжі всіх продуктів, які можуть напружувати кишечник - молочні продукти, наприклад - видалити. Пізніше певні продукти повільно вводяться, і можливі побічні ефекти стають помітними (наприклад, біль у шлунку, висип тощо). Другий етап - це повноцінна дієта GAPS. Повноцінного відновлення здоров’я кишечника має тривати не менше двох років. Він включає широкий асортимент продуктів, які легко приготувати і легко засвоїти.
scaled-140x200.jpg "/> Бестселери, такі як" Dumm wie Brot "або" Weizenwampe ", уже вказували на проблематичну роль, яку пшениця відіграє в нашому раціоні. Дієта GAPS вирішує проблему в корені і уникає прийому всередину вуглеводів, які можуть засвоюватися лише в обмеженій мірі пошкодженою кишкою або які в деяких випадках призводять до утворення токсинів у шлунково-кишковому тракті. Натомість вона покладається на фрукти та овочі, м’ясо та рибу. Але не хвилюйтеся: на основі гарбуза, кокоса або горіхове борошно, не тільки хліб і навіть піца, але й різноманітні десерти, в яких заборонений цукор замінюють медом або стевією.
Без настанов точно не можна просто виконувати дієту GAPS легко. Існує багато речей, які слід врахувати, включаючи основні методи підготовки, які є важливими для дієти GAPS. Той, хто завжди любив експериментувати на кухні, справді може випустити пар. Всім іншим потрібна підтримка. Перша офіційна кулінарна книга Dr. Campbell-McBride, який тепер доступний німецькою мовою, пропонує саме це! На 328 сторінках ви можете дізнатися все про дієту GAPS в компактному вигляді, пояснити, як вона працює, і, перш за все, вам подають більше 180 рецептів, які дозволяють надійно ввести. Однак ми помітили, що вони дуже важкі для м’яса. Книга доктора «Зціли свій кишечник!» Campbell-McBride & Mary G. Brackett опублікував Леопольд Стокер Верлаг за ціною 19,90 євро (ISBN 978-3-7020-1536-7).