ДІЄТА І СЕРЦЕВИЙ РИЗИК Розв’язування істинного з хибного журналу здоров’я
Перше повідомлення цього міжнародного дослідження полягає в тому, що "модні" дієти, такі як фруктові та овочеві смузі або навіть безглютенові дієти для людей, яким не діагностовано целіакію, є необгрунтованими або не мають наукових доказів користі для здоров'я. Цей огляд літератури, викладеної в Журналі Американського коледжу кардіологів, нагадує нам деякі хороші дієтичні принципи для оптимізації здоров’я серця - наприклад, просто «повернення» до зелених овочів - та уникнення підводних каменів нинішньої дієти. Коротше кажучи, повідомлення, належним чином задокументоване тут, залишається вибрати збалансовану та різноманітну дієту.
Цей огляд літератури кардіологів з ряду дослідницьких інститутів, включаючи Національну єврейську охорону здоров'я (Колорадо), Університет Південної Кароліни, Медичну школу університету Джорджа Вашингтона та Інститут Салуда Карлоса III (Мадрид), підкреслює відсутність свідчення в літературі деяких модних продуктів харчування або поживних речовин (наприклад, кокосової олії) для профілактики серцево-судинних захворювань. З іншого боку, це підтверджує переваги інших продуктів, включаючи оливкову олію первинного віджиму, червоні фрукти, такі як чорниця або полуниця, зелені листові овочі або горіхи, такі як горіхи. Нарешті ми повертаємося до визнаних переваг дієти середземноморського типу, що включає багато овочів, фруктів, горіхів, квасолі, круп, оливкової олії та риби.
Дослідники вивчили наявні дані про ряд груп продуктів харчування, щоб краще з’ясувати їх потенційні переваги для серцево-судинної системи. Деякі їхні висновки:
Яйця та харчовий холестерин: Хоча зв'язок між споживанням харчового холестерину та рівнем холестерину суперечливий, автори тут починають з тієї сторони, коли всі продукти з високим вмістом холестерилу підвищують рівень холестерину в крові, тому вони рекомендують обмежити споживання дієтичного холестерину з яєць або будь-якої іншої їжі з високим вмістом холестерину.
Жири та олії: автори зазначають, що тверді жири, такі як кокосова олія та пальмова олія, мають шкідливий вплив на серцево-судинний ризик. З іншого боку, вони спростовують будь-яку користь цих тропічних масел для здоров'я, через відсутність підтверджуючих доказів. Вони також не можуть визначити корисний зв'язок між рідкими рослинними оліями та зниженням рівня холестерину та інших ліпідів у крові. Найбільш чітка користь, підтверджена тут, - це оливкова олія, споживання якої добре пов'язане зі зменшенням серцево-судинного ризику.
Антиоксиданти які дозволяють боротися з окислювальним стресом, а отже клітинне старіння знаходить найкращі джерела у фруктах та овочах, і вони справді є хорошими факторами для зменшення серцево-судинного ризику. Однак немає жодних доказів користі від сильних антиоксидантних добавок. Тут ми пам’ятатимемо про важливість поваги до 5 порцій фруктів та овочів на день або навіть до 10…, але безглуздо, крім медичних рекомендацій, вибирати добавки.
Горіхи їх часто називають вибором їжі при збалансованому харчуванні та для зменшення серцево-судинних ризиків. Це так, але все одно важливо контролювати розмір порцій, оскільки горіхи дуже калорійні і можуть легко призвести до надмірного споживання калорій.
Зелені овочі очевидно підтверджено значний сприятливий вплив на серцево-судинні фактори ризику.
Сік: занадто велика кількість фруктового або овочевого соку вважається шкідливим, особливо коли шкіру плодів видаляють, і навіть у випадку фруктового соку, видавленого разом із шкірою, немає жодних свідчень про користь для серцево-судинної системи. Проблемою залишається збільшення калорійності, оскільки соки часто доповнюють тверду їжу та додавання цукру. Загалом дослідники вважають, що доки не доведено протилежне, найкраще вживати цільну, тверду їжу.
Вегетаріанська дієта: дані свідчать, що дієта на основі фруктів та овочів може зменшити серцево-судинні фактори ризику та прогресування ішемічної хвороби серця.
Клейковина, ми багато про це говоримо, і багато людей заявляють, що часто без клінічного діагнозу, страждаючими на розлади, пов’язані з глютеном. Якщо клінічно діагностовано, правильно, що дієта без глютену з високим вмістом фруктів та овочів, нежирних білків, горіхів та цільних зерен є важливою для лікування симптомів. Але, за відсутності справжнього розладу, жодної користі для здоров’я, пов’язаної з виключенням глютену з раціону, не виявлено. Отже, принцип сумнівів полягає в тому, щоб піти і порадитися.
Звичайно, цей огляд літератури зосереджується на серцево-судинному ризику та не враховував інших переваг (здоров’я м’язів, когнітивне здоров’я тощо) певних продуктів харчування. Однак, незалежно від «кута атаки», пам’ятатимемо, що тверді та насичені жири шкідливі, як і «тропічні» олії, солодкі напої, навіть на основі фруктового соку. Коротше кажучи, за винятком конкретних медичних порад, краще уникати типової західної дієти та дотримуватися старої доброї середземноморської дієти та варіювати свої продукти якомога більше.