Дієта, яка економить нам і планеті менше м’яса та цукру, більше горіхів, фруктів та
До 20150 року ми становитимемо 10 мільярдів людей. Надання їжі буде надзвичайно важким без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва та зменшення відходів, пояснив лондонський професор автору дослідження на цю тему.
Подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та зменшення вдвічі кількості споживаного м’яса та цукру. На думку деяких лондонських вчених, це було б ідеальною дієтою, яка врятувала б людей від багатьох хвороб і була б екологічно чистою, повідомляє agerpres.ro.
Якби люди дотримувались цієї дієти, щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, як і викидів парникових газів, а також зберегти більше земель, води та біорізноманіття. кажуть дослідники.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і на даний момент ми не робимо нічого належного", - сказав Тім Ленг, професор Лондонського університету, керівництво дослідження, яке цитує Reuters. Нам потрібен значний капітальний ремонт, який змінить глобальну продовольчу систему в масштабах, яких ніколи не бачив раніше, додав він.
Нездорове харчування, небезпечніше алкоголю та наркотиків
Багато хронічних захворювань, що загрожують життю, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання або різні види раку, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники кажуть, що нездорове харчування сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у світі, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та куріння разом узяте.
Дієта, запропонована вченими, є результатом дослідницького проекту, який тривав три роки на замовлення журналу про здоров'я "The Lancet" і в якому взяли участь 37 фахівців з 16 країн.
Середнє споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, слід зменшити на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів слід подвоїти.
У деяких регіонах будуть потрібні ще більш різкі зміни: наприклад, північноамериканці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість, тоді як жителі Південної Азії їдять лише половину кількості, запропонованої планетарна дієта.
Регулювання споживання крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, потребує значних змін в регіоні Африки на південь від Сахари, де люди їдять в середньому в 7,5 разів більше, ніж рекомендована кількість.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі.
"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших їдять нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.
"Якщо нам не вдається повністю реалізувати це, ми повинні намагатися зробити як можна більше", - підсумував він.