Дієта кам’яного віку Палео

Час читання: 6 хвилин Оновлено: 18.08.2020

Серед харчових тенденцій палео, безперечно, є одним з найпопулярніших. Вже кілька років все більше людей покладаються на їжу кам’яного віку: м’ясо та овочі замість макаронних виробів та солодощів. Але наскільки здоровою є палео дієта насправді?

Їжте, як люди кам’яного віку

Палео походить від "палеоліту", технічного терміну для палеоліту. Палео описує форму харчування, яка суворо заснована на харчових звичках мисливців та збирачів. Тільки те, що було доступно людям 2,5 мільйона років тому, дозволено на столі в дієті Палео: м’ясо, риба, овочі, фрукти та горіхи. З точки зору послідовників палео, зміна раціону має важливу причину: організм людини все ще пристосований до дієти кам'яного віку. Тому натуральні, оригінальні продукти вважаються видовими та особливо корисними для здоров’я.

Це є в меню на Палео

Все, що люди в кам’яному віці могли полювати, рибалити, збирати та збирати, дозволено на палео-дієті. Однак, оскільки в той час вони не займались агровиробництвом та тваринництвом, до чорного списку входили харчові продукти промислового виробництва всіх видів, а також молоко та зернові продукти. При суворій палео-дієті імпульси також заборонені. Картопля та рис дозволені, але їх слід вживати так рідко і лише в невеликих кількостях.

Дозволена їжа:

Овочі та фрукти (особливо ягоди)
Горіхи та насіння
м'ясо та риба
Яйця
Корисні жири (наприклад, оливкова, авокадо або волоська горіхова олія)
Мед, кленовий сироп

Заборонені продукти:

Зернові продукти (макарони, булгур, кус-кус, тістечка, тістечка)
Бобові (включаючи соєві продукти та арахіс)
Молочні продукти
Цукерки, цукор та підсолоджувачі
Штучні добавки
Алкоголь, кава, безалкогольні напої
Оброблені продукти (наприклад, ковбаса)

Окрім питання про те, що дозволено, а що заборонено, якість їжі також відіграє важливу роль. Наприклад, прихильники Палео виступають за використання високоякісного м’яса від тварин, що відповідають видам, та їжу з органічною якістю.

Переваги палео дієти

Багато овочів, органічного м’яса та корисних жирів замість продуктів переробки та цукру - це розцінюється експертами як цілком здорове харчування. Однак Палео полягає не лише в тому, щоб уникати певних продуктів. Швидше, зміна дієти повинна бути частиною способу життя, орієнтованого на здоров’я та фізичну форму. Тому що, коли справа стосується руху, послідовники Палео беруть за приклад кам'яний вік. Навпаки, дієта та спосіб життя у сучасному західному світі - перероблені продукти, велике споживання цукру та відсутність фізичних вправ - вважаються нездоровими.

Але як насправді дієта кам’яного віку? Наукові дослідження займалися цим питанням і прийшли до таких результатів:

Після 12-тижневої палео дієти чутливість до інсуліну у хворих на цукровий діабет 2 типу покращилася приблизно на 45 відсотків.
Палео дієта призвела до кращого рівня ліпідів у крові у осіб з гіперхолестеринемією (підвищений рівень холестерину): знижений рівень холестерину ЛПНЩ, підвищений рівень холестерину ЛПВЩ.
У дослідженні з жінками із зайвою вагою маса тіла, відсоток жиру та обхват живота значно зменшились протягом двох років.

Збільшення надходження поживних речовин через овочі, фрукти та горіхи може мати інші позитивні наслідки, наприклад, на працездатність та концентрацію уваги, сон, шкіру та травлення.

Чи справді Палео здоровий?

Палео-дієта пов’язана з вузьким розумінням того, що є здоровим, а що корисним для організму. Однак теза про те, що людський організм все ще запрограмований на дієту кам'яного віку, науково не доведена. Критики та експерти з питань харчування зазначають, що палео-дієта збільшує ризик подагри та артеріосклерозу через велике споживання білка. Крім того, уникнення молочних продуктів і цільнозернових продуктів може мати негативні наслідки, оскільки разом з ними втрачаються цінні джерела кальцію, вітамінів групи В та йоду.

Палео-дієта: ці поради роблять перехід успішним

Незважаючи на можливий негативний вплив на здоров’я, багато хто хоче спробувати дієту. Але це не так просто: Палео асоціюється з великою кількістю жертв. Макарони, хліб та ранкова кава не надаються. Однак наступні поради можуть полегшити перехід на палео-дієту:

Не змінюйте свій раціон повністю відразу, а поступово виключайте по одній їжі.
Для запобігання дефіциту йоду використовуйте сіль, збагачену йодом, при варінні та приправах.
Зверніть увагу на помірне споживання м’яса і більше покладайтесь на рибу та овочі.
Внесіть різноманітність у свою тарілку і спробуйте весь асортимент овочів.
Якщо вам важко обійтися без зерна та молочних продуктів, замініть їх на альтернативні варіанти Paleo: домашній хліб з яєць, насіння та горіхів або горіхові напої з мигдалю або фундука.

Також важливо регулярно перевіряти запас поживних речовин у лікаря за допомогою аналізу крові.