Дієта Монтіньяк роз’єднана дієта, яка позбавляє від зайвих кілограмів - Дієта; Дієта
"Дієта Монтіньяка - це так звана дієта, що роз'єднується, заснована на принципі не асоціювати при одній їжі вуглеводи з ліпідами або білками тваринного походження", - говорить д-р Михаела Гологан, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань у Медичному центрі Unirea. "Дієта забороняє їжу з високим глікемічним індексом: цукор і цукрові вироби, картопля, білий хліб, рис і рафіновані макарони, а також солодкі фрукти; як джерела ліпідів переважні мононенасичені (оливкова олія) або поліненасичені (кислоти омега-3). риба та морепродукти) ", - додає фахівець.
Метод Монтіньяка та поняття глікемічного індексу
Мішель Монтіньяк класифікує продукти відповідно до їх глікемічного індексу (ГІ). Він вимірює здатність вуглеводів підвищувати рівень цукру в крові. Американський дослідник Дженкінс розробив шкалу глікемічного індексу. Для його складання він довільно дав значення глюкози 100. Це значення відповідає всмоктуванню кишечником споживаної глюкози пропорційно 100%. Існує кілька класифікацій глікемічних індексів. Монтіньяк ділить їх на три категорії:
- Низький ГІ, менше або дорівнює 35;
- Середній ГІ, від 35 до 50;
- Високий ГІ, більше 50.
Приклади продуктів з високим глікемічним індексом:
- IG 110: бере
- IG 100: глюкоза
- IG 95: картопля фрі, рисове борошно
- IG 90: борошно біле
- IG 85: поп-кукурудза
- IG 70: цукор, рис, газовані напої (кола), чіпси, полента
- IG 65: борошно напівзернове, житній хліб, чорний хліб, кукурудза, ананас у сиропі
- IG 60: банани, каштани, борошно грубого помелу, піца
- IG 55: Кетчуп, персики в сиропі, суші, папайя
Приклади продуктів із середнім глікемічним індексом:
- IG 50: ківі, ананас, манго, коричневий рис, макарони з непросіяного борошна, яблучний сік (без цукру)
- IG 45: цільні зерна, кокос, тост, зелені банани, виноград, кріп
- IG 40: вівсянка, арахісове масло без цукру, чорнослив, морквяний сік
Приклади продуктів з низьким глікемічним індексом:
- IG 35: курага, апельсини, сливи, яблука, персики, селера, йогурт
- IG 30: свіжий сир, морква, мандарини, клементини, знежирене молоко, соєве молоко, груші, грейпфрут, помідори, ріпа, варення без цукру
- IG 25: соєве борошно, хумус, вишня, полуниця, малина, гарбузове насіння
- IG 20: соєвий йогурт, лимонний сік без цукру, какао-порошок
- IG 15: шпинат, тофу, кабачки, перець, оливки, салат, соя, капуста, брюссельська капуста, брокколі, цвітна капуста, огірок, цибуля, гриби, імбир, горіхи, мигдаль, арахіс, зародки пшениці
- IG 10: авокадо
- IG 5: ракоподібні (омари, омари, краби), оцет, спеції (перець, петрушка, орегано, базилік, кориця, ваніль)
- IG 0: м’ясо (яловичина, курка), чай, кава (без цукру), морепродукти.
2 принципи методу Монтіньяка
Перший принцип - продемонструвати неефективність низькокалорійних дієт. Монтіньяк рекомендує виключати продукти з високим глікемічним індексом (наприклад, картопля, морква, буряк), що сприяють високому виробленню інсуліну, що призводить до надлишку енергії, яка перетворюється на жир.
Другий принцип заснований на виборі продуктів відповідно до їх харчової цінності:
- Зазначені вуглеводи (цукри та вуглеводи) - це ті, що мають низький і дуже низький глікемічний індекс;
- Ліпіди вибиратимуться залежно від природи жирних кислот:
- насичених жирних кислот (вершкового масла, м’ясного жиру) слід уникати;
- Білки вибиратимуть залежно від їх походження (рослинного чи тваринного походження) та того, як вони діють на організм.
Фаза 1: втрата ваги
Цей етап відрізняється залежно від кількості кілограмів, які кожна людина хоче скинути. Таким чином, ви можете вибрати:
Фаза 2: технічне обслуговування
На цьому етапі вам потрібно зосередитися на збереженні ваги, яку вам вдалося досягти на першій фазі. Ви маєте більше свободи у виборі продуктів, але все одно потрібно бути дуже обережним і не перестаратися. Ось кілька правил, яких слід дотримуватися на цьому етапі:
- їсти хліб слід лише на сніданок і вибирати лише хліб з непросіяного борошна;
- продовжувати їсти нежирне м’ясо та рибу;
- пити тільки знежирене молоко;
- не вживати цукор;
- продовжуйте уникати алкоголю. На цій фазі дозволяється споживання вина, але в помірних кількостях;
- випивати 2 літри води щодня;
- будьте дуже обережні з солодощами; Хоча на цьому етапі допускаються деякі солодкі спокуси (наприклад, шоколадний мус), споживати їх слід в помірних кількостях. В ідеалі замінити їх фруктами.
Дієта Монтіньяк: переваги та недоліки
Переваги: «Принципи цієї дієти (виключення цукру, відмова від їжі з високим глікемічним індексом, алкоголю, плюс дієта, багата на складні вуглеводи, білки, рослинні жири, клітковину) можуть стати правилами здорового способу життя, до якого ми всі прагнемо. ", - каже доктор Михаела Гологан. Крім того, дієти дуже легко дотримуватися, і її можуть успішно дотримуватися люди, які ведуть активне життя.
Недоліки: «Повинен бути баланс між поживними речовинами, що вводяться в раціон, інакше це може збільшити серцево-судинний ризик у разі великого споживання насичених жирів або може спричинити стани втоми в ситуації низького споживання складних вуглеводів», попереджає фахівець. Отже, якщо ви хочете схуднути, перш за все, зверніться до дієтолога. Фахівець зможе направити вас і порекомендує дієту, яка вам найбільше підходить, і допоможе позбутися від небажаних кілограмів.