Дієта Монтіньяк - Салам де; печиво; Кулінарний форум

Кулінарний форум
> ЗДОРОВ'Я ТА ЖИТТЯ
> Здорові чоловіки у здоровому тілі
> Дієти та дієти

Перегляньте новий вміст

Дієта Монтіньяк - бісквітне салямі

№1 сорінаданіела

Шеф-кухар

Група: Синій
Постів: 3694
Зареєстровано: 25 листопада 09
Місце розташування Віченца (Італія)

Я вже давно думав про те, як можна зробити ще один шматочок бісквітного салямі або мозаїки, і не мав особливого терпіння, коли кілька днів тому мене вразила ідея: вівсяні висівки.
Тож я взявся за роботу.

інгредієнти:
Я використовував рецепт попереднього монтування, лише трохи адаптувався.
- 250г вершкового масла
- склянка води
- 200-250г фруктози
- какао. muuuulta, як мені подобається (7-8lg, я думаю, що я поклав) - ви ставите скільки завгодно
- мигдальне борошно
- дрібно мелених вівсяних висівок, борошняного типу
- крупно подрібнений мигдаль
- Пучки вівса
Тепер про сухі інгредієнти. у рецепті перед складанням я використав 1 кг меленого печива. Оскільки зараз мені не хотілося робити печиво, а потім подрібнювати їх (для зручності), я замінив їх висівками та мигдалем, меленим грубішим або більш дрібним (для зв’язування). Однак я не думаю, що досяг 1 кг сухих інгредієнтів. макс. від 700 г до 800 г.
Тут у вас вільні руки. можна спокійно імпровізувати. Він не може втриматися.
Якби мав, я б поклав трохи кураги. як у мене не було, я давав їх раніше без.

Спосіб приготування:
Я розтопив масло, фруктозу, воду та какао в каструлі. Коли все було добре змішане, я залив шоколадну суміш мигдалем і висівками і добре перемішав.
Я також формувала з ними салямі в холодильнику.
Вийшло добро.

Просто, швидко та ефективно. У спеку тепер, чим менше ви сидите поруч з духовкою/плитою, тим краще.

No2 Ківа

Шеф-кухар

sorinadaniela, 30 травня 2011 р. - 18:35, сказала:

Соріна, волоські горіхи та мигдаль підійдуть, але чи дозволяється їх трохи смажити? Або просто треба бути жорстоким?

# 3 добре

Шеф-кухар

Арміна, 30 травня 2011 р. - 19:18, сказала:

No4 сорінаданіела

Шеф-кухар

Група: Синій
Постів: 3694
Зареєстровано: 25 листопада 09
Місце розташування Віченца (Італія)

Дякую, Боні! Завжди на сцені.

Арміно, дуже мило відповів Боні. Я використовував лише сирий мигдаль. Я любив їх ще до гір, але за рік вони стали перекусом номер один.

No5 Даніелла

Шеф-кухар

яку їжу можна їсти цей десерт і в якій кількості. Я настільки жадібна, що якщо мені щось подобається, я не заспокоююсь, поки не закінчую лоток. Я також боюся почати робити тістечка.

Соріна, дякую за рецепт.

Боні/Соріна Я хочу зрозуміти, як перетворити певний рецепт на гори: чи можна масло замінити сметаною? рідина (збита чи ні) чи якою? і кількість? залишається тією ж 250 г сметани? . У мене є щось проти тортів/продуктів з маслом. Я відчуваю, що це осідає на моїх артеріях. (птахи.)

Нехай ваша їжа буде ліками, а ваші ліки - вашою їжею. (Гіппократ)

Щастя завжди має бути внутрішньою радістю!

No6 сорінаданіела

Шеф-кухар

Група: Синій
Постів: 3694
Зареєстровано: 25 листопада 09
Місце розташування Віченца (Італія)

Даніелла, я бачив, що Боні вже відповів тобі, тож я не маю багато чого тобі сказати.
У цьому рецепті вам нічим замінити масло. Масло тут залишиться вершковим. У різних тістах ви могли б замінити його маслом.

О, і тому, що я бачив, що ви запитували про фруктозу. Я обчислюю це так: замість 100 г цукру, я використовую 60 г фруктози. Тоді ви зазвичай використовуєте прості 3 і даєте їм заздалегідь, щоб знати, скільки фруктози потрібно в різних рецептах, які ви застосуєте на практиці.

Я можу сказати вам, як я їв цей рулет:
- як сніданок з величезною мискою чаю
- як десерт на обід або вечерю (суп з фрикадельками, або м’ясо на грилі з салатом, салат з тунця з сиром).
Я гарантую вам, що кожного разу мені не вдавалося з'їсти більше 4-5 скибочок. Вони дуже повні.

No7 Даніелла

Шеф-кухар