Дієта Монтіньяка - Стіл, досвід та рецепти

На цій дієті дозволяються навіть невеликі гріхи, такі як келих червоного вина або соковитий стейк - адже в Montignac це все про правильне поєднання продуктів. Але як вона бачить Дієта Монтіньяк саме? Ви можете дізнатись тут!

Що таке дієта Монтіньяк?

Якщо ви подивитесь на сьогоднішні фотографії пана Монтіньяка, навряд чи зможете у це повірити. Але в дитинстві француз був дуже товстим! І це не повинно змінитися в перші десятиліття його життя. Поки він не підняв межу після набору ваги на 7 кг за три місяці і не почав більш інтенсивно займатися здоровою дієтою.

Зрештою він розробив форму харчування, яка дозволила йому схуднути на 13 кг - метод Монтіньяка. Це базується на наступному припущенні: Ви не товстієте, тому що їсте занадто багато, а тому, що харчуєтеся неправильно!

Як діє дієта Монтіньяк?

Глікемічний індекс, також відомий як Glyx або GI, відіграє важливу роль у цій дієті. Це вказує (простіше кажучи) на те, наскільки їжа призводить до підвищення рівня цукру в крові.

Під час прийому їжі в організмі відбувається такий процес:

Вуглеводи, що потрапляють у їжу, перетворюються на глюкозу.
Це тип цукру, який викликає підвищення рівня цукру в крові.
Потім виділяється інсулін, щоб кров могла принести цукор до клітин.
І так отримується енергія.
Однак, якщо енергії вистачає, більше жиру не потрібно як додатковий постачальник енергії.
Так жир зберігається - і не розщеплюється далі.

Як діє дієта Монтіньяк?

Отже, за словами Монтіньяка, високий рівень інсуліну є причиною ожиріння. Тому пропорцію вуглеводів потрібно ретельно підбирати! Тому продукти оцінюються за вмістом гліксу, а вуглеводи поділяються на погані, корисні та дуже хороші.

Погані вуглеводи: наприклад, картопля, білий рис, модифікований крохмаль, вироби з білого борошна, попкорн, джем, цукор, солодощі, підсолоджені напої, такі як лимонади, банани
Хороші вуглеводи: цільнозернові продукти, несолодкий, свіжий фруктовий сік, солодка картопля, червона квасоля, спагетті, приготовані до укусу, натуральний рис і рис басматі
Дуже хороші вуглеводи: молочні продукти, більшість видів овочів, деякі види фруктів (наприклад, груші, абрикоси, яблука, ...), зелена сочевиця, темний шоколад з більш ніж 70% какао

Їжа в останніх двох категоріях має складні вуглеводи. Це в свою чергу означає, що тілу доводиться витрачати значно більше часу та енергії, щоб розірвати довші молекулярні ланцюги. Тому рівень інсуліну залишається низьким, і жир може розщеплюватися.

Як виглядає план дієти Монтіньяк?

Загалом у цієї дієти є два етапи. Перша спрямована на швидке схуднення.

Цього слід досягти за допомогою суворих вимог: заборонено використовувати всі погані вуглеводи, корисні слід вживати лише за певних умов (наприклад, жир заборонено). Алкоголь, стрес і міцна кава під час їжі - також табу.

Скільки триває ця фаза, залежить від втрати ваги.
Після досягнення бажаної ваги починається фаза 2.

Зараз мова йде про підтримку ваги. Зараз дозволяються випадкові ковзання, як шматок пирога. Тим не менше, акцент слід продовжувати робити на продуктах з низьким ГІ. Цей етап рекомендується Монтіньяком як постійне харчування - тому він не обмежений у часі.

Що потрібно враховувати при дієті Монтіньяк?

Ось ще кілька правил, яких необхідно дотримуватися при цій формі харчування:

Жир можна поєднувати лише з білком АБО з дуже хорошими вуглеводами.
Цільнозерновий хліб з сиром або маслом заборонений.

Однак спорт однозначно не вимагається. Тому що, на думку Монтіньяка, найголовніше - це зміна раціону для того, щоб схуднути.

Що таке дієта Монтіньяка?

Концепція цієї дієти завжди однакова: повноцінний сніданок, а потім звичайний обід і легка вечеря. Як уже зазначалося, важливо мати правильну комбінацію. Наприклад, день може виглядати так:

Вранці мюслі без цукру або цільнозернові хлібці з нежирним кварком
опівдні великий салат із заправкою з оливкової олії, яловичий стейк на грилі
ввечері овочевий суп або порція спагетті з томатним соусом

До речі, Montignac не надає точної інформації про розмір порцій. Тому теоретично ви можете споживати будь-яку кількість дуже хорошої їжі - особливо овочі.

Однак досвід показує, що складати посуд досить трудомістко. Особливо важко стає під час їжі поза помешканням, оскільки список заборонених предметів дуже довгий: усі страви з макаронних виробів є табу, за винятком спагетті з томатним соусом. Те саме стосується піци, білого рису, пива, загущених соусів, коктейлів та десертів.

А що говорять експерти про дієту Монтіньяка?

За словами Монтіньяка, ожиріння виникає лише тоді, коли вживається занадто багато продуктів з високим ГІ. Тож справа менше в калоріях - принаймні з французької точки зору.

Однак ГІ вже застарів серед експертів.
Тому ця класифікація дуже неточна.
Також є деякі невідповідності: дозволено, наприклад, сиру моркву, а в вареному - ні.

Крім того, згідно з принципом Монтіньяка, ви повинні споживати багато білка - в середньому близько 21% щодня. Це значно більше, ніж рекомендує Німецьке товариство з харчування (DGE). Оскільки занадто велика кількість білка може завдати шкоди організму і створити навантаження на нирки. У той же час, далеко не впевнено, чи споживаєте ви достатню кількість клітковини та мінералів.

Який висновок з дієти Монтіньяк?

Цей метод виявляється досить трудомістким і складним на практиці - не кажучи вже про те, що він суперечливий серед експертів! Має сенс розрізняти корисні та погані вуглеводи та уникати певних продуктів, таких як білий хліб та солодощі.

Однак здорове та збалансоване харчування стосується не лише індексу Glyx; важливіше вживати багато овочів та фруктів, а також не обійтися без харчових волокон.

Критики також критикують іноді абсурдні правила, які встановлює Монтіньяк - див. Вище. І, зрештою, це дієта, яка має кілька хороших підходів. Але чи справді це здорове харчування та допомагає підтримувати вагу омріяного у довгостроковій перспективі, вкрай сумнівно.