Дієта на 100 миль при вірусному мітені

Дієта на 100 миль

Я вважаю ідею книги «100-мильна дієта: рік місцевого харчування» Аліси Сміт та Дж. Б. дуже захоплюючою, особливо в контексті поточної хвилі Лохаса та споживчих утопій [1]. Макіннон, в якому канадська пара описує експеримент з їжею лише речей за 100 миль від дому протягом року. Автор наукового блогу Девід Нг захоплений і приходить до висновку

мітені

Досить сказати, що книга похитується!

І для цього вже є відповідний термін: “локавор” (слово року в Оксфорді):

Рух "місцевих жителів" закликає споживачів купувати на фермерських ринках або навіть вирощувати чи вибирати власну їжу, аргументуючи це тим, що свіжі місцеві продукти є більш поживними та мають кращий смак. Місцеві тварини також уникають пропозицій супермаркетів як екологічно безпечного заходу, оскільки доставка їжі на великі відстані часто вимагає більше палива для транспортування.

Як ви можете бачити в коментарях, Google вже реалізував подібну концепцію із власним кафе 150:

Головний шеф-кухар Нейт Келлер назвав їдальню "150", оскільки він присвячений пошуку інгредієнтів для всього меню, розташованого в межах 150 миль від кампусу Google. Саме спосіб Google підтримує ідеї сталого, місцевого та органічного, що так важливо для культури харчування в районі Бей. Кухарям рекомендується проявляти творчість до меню, яке може мати до 100 різних рецептів на день.

А як щодо таких ініціатив у Німеччині?