Дієта на Окінаві та кальцій, чим замінити молочні продукти

Опублікував Rédaction E-sante.fr, 22.03.2010 о 01:00

кальцій

Рекорд тривалості життя на Окінаві

В Окінаві на 100 000 жителів припадає 54 столітнього населення, проти 26 - у Франції. І все ж наша країна вже добре посіла цей рейтинг.

Відмінне довголіття, яке спостерігається на Окінаві, багато в чому пояснюється їх дієтою, прийняття якої повинно дозволити нам ще більше збільшити своє довголіття.

Дієта на Окінаві по суті заснована на низькокалорійній дієті, багатої рослинними продуктами (78% споживаної їжі має рослинне походження) і мало продуктів тваринного походження.

Що стосується продуктів тваринного походження, перевагу віддають рибі, частка м’яса низька, тоді як молочні продукти майже не споживаються.

Оскільки молочні продукти є важливими джерелами кальцію (необхідного для кісток та для запобігання остеопорозу), може виникнути питання, чим їх замінити.

Чим замінити молочні продукти ?

Багато інших продуктів забезпечують кальцій, не маючи недоліків інших компонентів молочних продуктів: насичених і трансжирних кислот, лактози (погано засвоюваний цукор та джерело проблем з травленням), білків (часто пов'язаних з непереносимістю їжі), фосфору (він блокує поглинання магнію).

  • Мінеральна вода: Від 500 до 600 мг кальцію на літр. Вода без калорій, цукру, жиру та фосфору також має перевагу в тому, що вона багата магнієм.
  • Соєве молоко, за умови, що він збагачений кальцієм. Тоді воно часто так само багате кальцієм, як коров’яче молоко (1200 мг/л). Рисове молоко, збагачене кальцієм або мигдальне молоко, також є хорошими джерелами кальцію.
  • Тофу.
  • Цілі сардини: вони містять кальцію втричі більше, ніж молоко, тобто 360 мг/мл. Вони також багаті омега-3.
  • Всі продукти, виготовлені з мигдалю, волоських горіхів, бразильських горіхів та сушеного інжиру.
  • Оливки, шпинат, цибуля-порей, мангольд, кріп, крес-салат, селера, ріпа, сальсифік та всі хрестоцвіті (брокколі, капуста, квашена капуста.).
  • Деякі водорості (комбугент, вакаме, зелений норі, улве.).
  • Багато свіжих або порошкоподібних трав: майоран, базилік, чебрець (чебрець містить у 20 разів більше кальцію, ніж молоко), шавлія, розмарин, естрагон, кріп, кориця, кунжут (у 10 разів більше кальцію, ніж молоко).