Дієта No1

Знаменитий Мануель Певзнер, який став одним із засновників Інституту харчування і зробив неоціненний внесок у розвиток дієтології, розробив сучасні і на сьогоднішній день методи харчування для різних захворювань. Дієта "Стіл № 1" була спеціально створена для тих, хто страждає на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки або гастрит із збереженою або підвищеною секрецією. У разі виразок цю їжу можна вживати, починаючи з ослаблення загострення, а при гастриті - із загостренням.

повинна бути

Особливості дієти No 1 за Певзнером

З метою організації харчування для хворих д-р. Певснер пропонує готувати їжу виключно на пару або на воді, а після приготування ретельно подрібнювати міксером або тканиною. М’ясо та риба допускаються до шматка, але при запіканні дозволяється лише без скоринок. Гаряча або холодна їжа заборонена - вся їжа повинна бути комфортно теплою.

Що вирішує дієта №1?

Дієта пацієнта повинна складатися з продуктів, які не подразнюють слизову оболонку і, отже, не посилюють захворювання. Рекомендується вживати таку їжу та продукти:

Дієта № 1 при гастриті та виразці передбачає суворе дотримання всіх норм, оскільки це обіцянка раннього відновлення здоров’я та усунення болю.

Заборона дієти No1

Ви можете використовувати лише те, що перераховано вище. Однак, щоб не сумніватися, прочитайте список заборон:

  • сирі та особливо необроблені овочі, ягоди та фрукти;
  • будь-яке морозиво та шоколад;
  • жирне м’ясо, птиця та риба;
  • вся смажена їжа;
  • Білокачанна капуста, буряк, шпинат, редька, цибуля, огірки та щавель;
  • М'ясні, овочеві та рибні консерви;
  • Соління, маринади та копченості - як вітчизняні, так і покупні;
  • міцні бульйони та бульйони з м’яса та овочів;
  • будь-які гриби в будь-якій формі;
  • Квас, чорна кава, міцний чай, газовані напої (навіть вода);
  • всі соуси, за винятком ніжного молочного соусу;
  • Тісто, пироги, чорний хліб.

Якщо людина відчуває сильний біль, тоді дієта повинна бути ще більш суворою - без хліба, овочів, закусок - тільки пюре з круп і супів.

Меню дієти № 1

Винахід рецептів дієти номер 1 дуже простий - кожну страву відварити і розтерти міксером. Ми розглянемо, як ми можемо складати ці страви щодня:

  1. Сніданок - каша, чай, печиво.
  2. Другий сніданок - це сир.
  3. Обід - суп-пюре з овочів, м’який шніцель з гречкою.
  4. Полуднева закуска - фруктове пюре або желе.
  5. Вечеря - овочеве пюре з відварною рибою, чай.

Важливе правило - їсти 4-5 разів на день, щоб організм звик до певного графіку.