Дієта NZZ, яка діє довше

Людство все ще марно чекає ефективної антивікової терапії. Але зараз все більше досліджень показують, що може бути напрочуд легкий шлях до більш тривалого життя. Здається, надзвичайно низькокалорійна дієта значно збільшує тривалість життя.

Ті, хто їдять набагато менше, ніж насправді, повинні жити довше. (Зображення: Imago)

Дейв Фішер нічого не їсть на сніданок. В обідній час подають краби з салатом з ракети та горошком, а на вечерю - рибу з салатом з авокадо та цибулі. Ні макаронів, картоплі чи хліба, ні тістечок чи печива. Поки багато швейцарців з нетерпінням чекають різдвяних свят, Дейв Фішер дотримуватиметься своєї програми харчування. Бо він хоче постаріти якомога старше.

Ті, хто їдять набагато менше, ніж насправді, повинні жити довше. (Зображення: Imago)

54-річний чоловік є Кроні, що означає "обмеження калорій при оптимальному харчуванні": ці люди їдять приблизно на 25 відсотків менше калорій, ніж їм насправді потрібно, але переконайтесь, що вони мають достатню кількість вітамінів, мінералів та інших важливих поживних речовин. "У дитинстві я боявся постаріти", - каже Фішер. Коли він на початку 30-х років прочитав статтю про мишей, які жили довше з меншою кількістю калорій, він змінив свої харчові звички. Він поступово зменшував щоденне споживання калорій, поки не споживав лише 1500 калорій замість 2800, які йому потрібні. "Я більше не хворів на мігрень, застуду набагато рідше і відчував себе набагато краще", - каже він.

Але чи буде він жити з цим довше? Поки що немає доказів для цієї гіпотези, говорить Ерік Равуссін, професор Пеннінгтонського центру біомедичних досліджень у Луїзіані. "Але в організмі були виявлені зміни, які можуть мати продовжувальний ефект".

Дослідники з Корнельського університету виявили перші вказівки на те, що відсікання калорій може продовжити життя в 1930-х роках. З 106 щурів ті, хто отримував менше калорій, жили довше. З тих пір численні дослідження показали продовжуючий ефект обмеження калорій у глистів, комах, риб, мух, щурів та інших видів. Вчені з дослідницького центру приматів у штаті Вісконсін зробили цілий крок вперед у напрямку людей, здійснивши 20-річне тривале дослідження на 76 макаках-резусах. Мавпи, яким доводилось отримувати на 30 відсотків менше калорій, ніж їх звичайно харчуються, рідше страждали на діабет, серцево-судинні захворювання або рак.

До цього часу знання про людей в основному були отримані завдяки спостережним дослідженням. Один з найбільших походить з Японії: в адміністративному районі Окінави проживає чотири-п’ять разів більше сторічників, ніж в інших промислово розвинених країнах. Дослідники зауважили, що люди там їли на 20 відсотків менше калорій, ніж у решті Японії. Але це одне не багато чого доводить. "Люди там їдять багато риби, наприклад, яка багата жирними кислотами омега-3 - це може захистити їх від смертельних серцево-судинних захворювань", - говорить Томас Люшер, директор Кардіологічної університетської клініки в Цюріху. Також було виявлено, що у них частіше є гени, що знижують ризик хронічних захворювань. Такими «генами довголіття» можуть бути також сиртуїни (сідр), які активуються обмеженням калорій і, як передбачається, беруть участь у процесах старіння. "З експериментів з мишами ми знаємо, що Сірт-1 уповільнює розвиток атеросклерозу", - говорить Люшер.

Луїджі Фонтана, лікар-терапевт з університету Вашингтона та Istituto Superiore di Sanità у Римі, досліджує, що відбувається в організмі, коли відбувається обмеження калорій. У деяких дослідженнях, в яких брали участь 20-30 членів Товариства Крона в США, він виявив, що після вживання в середньому шести років їжі з менше ніж 30 відсотками калорій, у яких обстежувані мали нижчий артеріальний тиск і здорові ліпіди в крові, ніж група порівняння.

Однією з найпоширеніших спроб пояснити ці ефекти є теорія "норми життя": "Простіше кажучи, можна сказати, що живеться довше, тому що організм припиняє свої метаболічні процеси", - пояснює Ерік Равуссін. "Він звикає до зменшення кількості калорій". Швидкість основного метаболізму і температура тіла знижуються, і виробляється менше вільних радикалів кисню, які пошкоджують клітини і органи та прискорюють старіння. Різні дослідження підтвердили це припущення. Іншим механізмом може бути зменшення хронічного запалення: у Кроніса було менше вірусів запалення в крові. "Хронічне запалення довго пошкоджує органи", - говорить Фонтана. Фактор росту GH та інсуліноподібний фактор росту IGF також, схоже, відіграють свою роль - кажуть, вони беруть участь у процесах старіння та розвитку раку. Обмежуючи калорії, їх концентрація в крові також знижувалася.

На сьогоднішній день було лише декілька рандомізованих досліджень, в яких учасники випадково або харчуються низькокалорійною дієтою, або харчуються нормально. Такі дослідження є більш інформативними, ніж спостережні дослідження, оскільки в основному виключають вплив генів або способу життя. У першому великому рандомізованому дослідженні, так званому дослідженні Калері, Ерік Равуссін та його колеги виявили зміни в крові, подібні до тих, що спостерігалися в обсерваційних дослідженнях. Було залучено 48 суб'єктів, і їх стан здоров'я контролювався протягом 6 місяців. На даний час триває дворічне подальше дослідження з 225 випробуваними.

Окрім того, що постійне обмеження калорій вимагає великої дисципліни, воно може мати і недоліки для здоров'я. Отже, ми знаємо, що при сильно зниженій калорійності дієти кісткова маса зменшується, а сила м’язів зменшується. Не можна виключати і ризик анорексії.

«Дотепер боротьба зі старінням все ще залишається мрією, - говорить Томас Люшер з Університетської лікарні Цюріха: - Поки ми дійсно не знаємо, як найкраще зупинити старіння, можна лише порадити здоровий спосіб життя знову. Їсти трохи менше не шкодить багатьом - але це не повинно бути на Різдво ".