Дієта - олія на мозок для здорового життя - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: масло на мозок для здорового життя
Відкрити малюнок на новій сторінці
Легкі тарифи, риба, овочі, мало хвилювання: середземноморська кухня вважається особливо здоровою.
(Фото: Наталі Неомі Іссер)
Середземноморська кухня корисна не тільки для тіла, але й для розуму, - стверджують шотландці, усіх людей.
Життя могло бути таким простим. Світло і безтурботно. Без болю в суглобах, серцевого нападу, раку та інших недуг до старості. Що знадобиться? Всього кілька крапель оливкової олії, салату, часнику, овочів, фруктів - і звичайно щоденна склянка червоного вина.
Протягом багатьох років середземноморська дієта розглядалася як панацея від кухні, фонтан молодості на рослинній основі, який підтримує еластичність вен, змащує синапси та захищає клітини організму від дегенерації. Якщо вірити всім похвалам, середземноморська дієта пропонує найвищий рецепт проти старіння, який також ощадливий, як критська вівчарка, і веселий, як апулійський господар траторії.
Середземноморська кухня чудо-ліки? Кардіолог Гельмут Гольке про переваги середземноморської дієти, південну комунікабельність та відчуття споживання червоного вина.
Інтерв’ю: Беріт Ульманн
Як би доречно було, що в перший тиждень січня, доленосні дні всіх людей, які дотримуються дієти, з’являється подальша аргументована підтримка. У торговому журналі Неврологія Лікарі з Единбурга описують, що середземноморська дієта навіть впливає на розмір мозку в літньому віці і, отже, може запобігти загрозі деменції.
"По мірі того, як ми старіємо, маса мозку скорочується, кількість нервових клітин зменшується, і це може вплинути на пам'ять і навчання", - говорить Мішель Лучано, провідний автор дослідження. "Наші дані показують, що середземноморська дієта корисна для здоров’я мозку".
"Ідея простої, здорової дієти - це скоріше міф, ніж реальність"
Дослідники дослідили майже 1000 шотландців у віці 70 років і через три роки записали, як розвивався об'єм їх мозку. Ті, хто їв багато фруктів, круп, квасолі та овочів, а також мало м’яса та птиці, зберігали більше речовини мозку, ніж ті, хто випробовував, хто віддав перевагу дієті з високим вмістом жиру, яка є характерною для країни. Половину вікової втрати сірих клітин можна було б уникнути за допомогою дієти, важкої для рослин.
Дослідження виявили подібні позитивні висновки щодо середземноморської дієти в достатку - іноді мова йде про краще кровопостачання коронарних судин, менший ризик інсульту, іноді про меншу схильність до раку. Хороші новини, можна подумати. Але це не так просто. "У країнах, що межують із Середземним морем, можливо, ви можете їсти так само нездорово, як і в усьому світі, - і ідея простої, здорової дієти є більше міфом, ніж реальністю", - пише британський блогер з продовольства Джилліан Райлі.
Насправді дієтологи знають кориснішу їжу, ніж піца, цевапчічі, блюдо Одіссея, кабан чи інші типові спеції з середземноморського регіону. Це задоволення від їжі, що корисно для вас, і яке все ще захоплюється багатьма південними регіонами. Для здоров'я важливіше, яку цінність, ніж яку харчову цінність має їжа.
Відмінності в обсязі мозку шотландців у поточному дослідженні також можна пояснити по-різному. Національною стравою регіону є хаггіс - овечий шлунок, наповнений легенями, жиром у нирках та вівсянкою. П’ють віскі, чорний чай або солодко-картонний лимонад Ірн-Бру. Якщо вам вдається щодня отримувати фрукти, овочі, навіть оливкову олію і пити червоне вино, ви повинні мати значну кількість сала.