Дієта, ожиріння Достатньо одного надлишку, щоб порушити журнал здоров’я метаболізму
"Час від часу, але не регулярно", всі думають, що їжа піци, гамбургери з картоплею фрі тощо ... "не нашкодять". Це німецьке дослідження попереджає, що будь-яке споживання насичених жирних кислот має значний вплив на печінку, м’язи та жирову тканину. Деякі здорові люди зі сприятливою генетичною схильністю можуть впоратися з цим прямим впливом жирної їжі на обмін речовин. Але ті, хто менш схильний або більш постійний споживач, відчуватимуть набагато більш проблемні наслідки. Висновки, викладені в Journal of Clinical Investigation, які вимагають бездоганної гігієни їжі або майже.
Дослідники з Німецького діабетичного центру та Центру Гельмгольца в Мюнхені зазначають, що глобальний ріст поширеності надмірної ваги, ожиріння та діабету 2 типу значною мірою пов'язаний із споживанням насичених жирів. Тут вчені показують, що одноразове вживання більшої кількості пальмової олії знижує чутливість організму до інсуліну, призводить до негайного збільшення жирових відкладень та зміни енергетичного обміну печінки. Вражаючі результати, які допомагають пояснити, як ці найперші зміни в метаболізмі печінки в довгостроковій перспективі призведуть до жирової хвороби печінки у людей із зайвою вагою, ожирінням або діабетом.
У дослідженні брали участь худорляві та здорові учасники, які розділились, щоб отримати або ароматизований напій, багатий пальмовою олією, або склянку прозорої води. Напій на масляній основі містив кількість насичених жирів, еквівалентну кількості 2 чизбургерів з беконом та «великої картоплі фрі» або 2 піци з шинкою. Вчені показують, що цієї одноразової їжі з високим вмістом жиру було достатньо, щоб зменшити дію інсуліну, викликаючи початок резистентності до інсуліну та збільшуючи вміст жиру в печінці. Дослідники також спостерігають зміни в енергетичному балансі печінки, подібні до тих, що спостерігаються у хворих на діабет або неалкогольну жирову хворобу печінки (НАЖХП).
Одноразова доза насичених жирних кислот (тут пальмова олія) має швидкий і прямий вплив на печінку і є достатнім, щоб викликати інсулінорезистентність. Тут завдяки новим методам дослідження вчені навіть змогли побачити, що прийом пальмової олії впливає на метаболічну активність м’язів, печінки та жирової тканини. Індукована резистентність до інсуліну призводить до подальшого збільшення утворення цукру в печінці із супутнім зменшенням поглинання цукру в скелетних м’язах, механізм, що спричинює підвищення рівня цукру в крові. Крім того, резистентність до інсуліну з жирової тканини спричинює підвищений викид жиру в кров, що ще більше сприяє інсулінорезистентності.