Дієта, поширені непорозуміння, втручання та шахрайство VeganBook
Здоров’я та хвороби - це складні події. Вплив харчування на здоров'я є складним, іноді важким для розуміння, і тому залишає багато можливостей для нерозуміння, а також для маніпуляцій та шахрайства, зокрема для досягнення економічних інтересів. Будь то в Інтернеті чи в інших публікаціях, світ наповнений безглуздими дієтами, неясними рекомендаціями щодо харчування та огидними харчовими шахрайствами. Багато дієтологів, дієтологічних організацій та лікарів беруть участь і публічно поширюють повідомлення, шкідливі для здоров'я. Кілька прикладів:
вуглеводи
Часто читають і чують, що цукор шкідливий для здоров’я. Отже, гуру харчування створили так звані дієти з низьким вмістом вуглецю. Так вуглеводи шкідливі чи корисні? Відповідь можна лише диференціювати. Рафінований цукор, витягнутий із цільних продуктів, виявився дуже шкідливим для здоров’я. Незалежно від того, глюкоза чи фруктоза, коли цукор вилучається із його природної сполуки в рослинній їжі та концентрується, це шкідливо для організму. Ці рафіновані цукри - наприклад, у побутовому цукрі, лимонадах, солодощах, солодкій випічці, промисловому кетчупі тощо - викликають, серед іншого, значне підвищення рівня цукру в крові з подальшою сильною секрецією інсуліну. В результаті змішується весь метаболізм, і нормальна функція почуття ситості порушується і відключається. Як результат, організм споживає більше калорій, ніж корисно для нього. Наслідки зайвої ваги та хронічні захворювання.
Навпаки, складні вуглеводи в цільнорослинній їжі дуже корисні для здоров’я. Оскільки ці цукри інтегровані у своїй природній сполуці з волокнами/харчовими волокнами, мінералами, вітамінами, мікроелементами, вторинними рослинними речовинами тощо. Так організм отримує цукор менш концентрований і разом з іншими цінними поживними речовинами. Як результат, рівень цукру в крові підвищується лише незначно, підшлункова залоза виділяє менше інсуліну і підтримується нормальне почуття ситості. Отже, все працює звичайним, здоровим способом. Через історію свого розвитку організм звик засвоювати цю природну форму вуглеводів. З іншого боку, концентроване навантаження цукру очищеними вуглеводами без клітковини та інших поживних речовин представляє для нього ситуацію, яка, очевидно, не відповідає його фізіологічному складу.
Таким чином, загальне питання про те, здорові чи шкідливі вуглеводи, також є безглуздим. Тому що ви повинні розрізняти шкідливий рафінований цукор та здорові складні вуглеводи. Це, звісно, також означає, що так звані «дієти з низьким вмістом вуглеводів» дуже шкідливі для здоров’я.
Те саме стосується жирів. Бо тут теж треба диференціювати. Оскільки жири та олії, які видобуваються та концентруються з їжі з високим вмістом жиру, шкідливі. На відміну від них, повноцінна, корисна їжа на рослинній основі в природному стані, така як горіхи або насіння, дуже корисна для здоров’я. Оскільки в натуральній їжі ми знаходимо жири в їх природному поєднанні з клітковинами/харчовими волокнами, мінералами, вітамінами, мікроелементами, вторинними рослинними речовинами тощо. Очевидно, що саме ці інші речовини також необхідні в організмі людини, щоб жири могли розвивати позитивний ефект на наш організм. Помітно, що серйозні дослідження, незалежні від харчової промисловості, приходять до висновку, що чисті жири/олії негативно впливають на здоров'я. Кокосове масло, яке широко розрекламовано, також негативно впливає на ліпіди крові і, отже, на здоров'я. З іншого боку, якщо ви їсте кокос безпосередньо з усіма іншими цінними поживними речовинами, наслідки для здоров’я явно позитивні.
Інший негативний ефект пов’язаний з тим, що більшість людей також переважно вибирають олії, багаті омега-6 жирними кислотами. Якщо споживається забагато омега-6 жирних кислот і занадто мало омега-3 жирних кислот, метаболізм омега-3 жирних кислот у важливі жирні кислоти ЕРА та ДГК блокується. Це також стосується багатьох веганів. EPA та DHA також можна отримати з жирної риби, але це має значні негативні наслідки. Оскільки риба сильно забруднена токсинами навколишнього середовища та нейротоксичною ртуттю, так що, крім усього іншого, когнітивні функції мозку страждають, а мозок може навіть зменшуватися. Ці наслідки були підтверджені дослідженнями у дітей. Тому краще використовувати харчові добавки з ЕРА та DHA з водоростей.
Споживання жиру через натуральну їжу, таку як горіхи та насіння, є оптимальним, особливо якщо ви щодня вживаєте подрібнене лляне насіння. Насіння льону багаті омега-3 жирними кислотами та містять інші важливі речовини, яких бракує лляної олії.
Нещодавно прочитана пропаганда про те, що жири повинні бути переоцінені, і вони не є шкідливими для здоров’я, є абсолютно недиференційованою і, отже, неправильною. Оскільки в цих дослідженнях не досліджувалось, з яких джерел походили жири. Поки немає різниці між шкідливими оліями, нездоровими продуктами тваринного походження з високим вмістом жиру та здоровою повноцінною повноцінною їжею на рослинній основі, такі дослідження марні та навіть небезпечні. Тому що якщо ви виявите, що люди мають гарне здоров'я, які споживають багато жирної цільнорослинної їжі, а потім стверджують, що жир загалом здоровий, то ви вводите їх в оману. Тому що люди тоді вважають, що тваринні жири та рослинні олії також є здоровими, що насправді не відповідає дійсності.
Але це далеко не всі негативні наслідки тваринного білка. Наукові дослідження чітко показали, що тваринний білок має сильний стимулюючий раковий ефект як у людей, так і у тварин. Дієтолог професор доктор Т. Колін Кемпбелл про молочний білок: «Який білок був стабільно сильним і стабільно канцерогенним? Казеїн, який складає 87% білка в коров'ячому молоці, сприяв усім стадіям росту раку ». Цікаво в цьому контексті, що тваринний білок, що потрапляє в організм з дієтою, підвищує рівень IGF-1 в організмі. IGF-1 - гормон росту, який також сприяє зростанню раку. Тому науковий факт не дивно, що підвищений рівень IGF-1 означає суттєво підвищений ризик раку. Важливо знати, що рослинні білки не мають цих негативних властивостей для здоров’я.
Вітаміни вважаються джерелом здоров'я серед населення. Ось чому промисловість придумала фатальну ідею пропонувати вітамінні препарати у високих дозах. Однак ці високі дози мають досить негативний вплив на здоров’я, принаймні з жиророзчинними вітамінами. Тут теж здається, що людський організм, завдяки своїй історії розвитку, налаштований на нормальні дози вітамінів, таких як ті, що містяться в натуральних продуктах харчування. Оскільки вітамін - це лише одна з багатьох поживних речовин, яка може розвинути свій оптимальний ефект лише в поєднанні з іншими поживними речовинами. Просто введення однієї речовини в організм в надвисоких дозах не тільки не має сенсу, воно навіть може зіпсувати складні обмінні процеси в організмі і тим самим завдати шкоди здоров’ю.
Ось чому речовин, які слід приймати як дієтичні добавки, дуже мало:
- Вітамін B12 зазвичай надходить через їжу, заражену бактеріями. Однак, оскільки вегани, як правило, живуть гігієнічно, надзвичайно важливо, щоб вони постачалися за допомогою дієтичних добавок. Для засвоєння вітаміну в шлунку необхідний так званий внутрішній фактор, який багато людей у віці від 50 років вже не можуть виробляти в достатній мірі. Тому для забезпечення достатнього засвоєння рекомендується висока доза вітаміну В12. Вітамін B 12 розчинний у воді, тому передозування невідома.
- Вітамін D зазвичай утворюється в шкірі через УФ-випромінювання. Оскільки взимку ультрафіолетове випромінювання занадто низьке, вам слід приймати вітамін D у вигляді веганської добавки в цей час року. Можливо, запасів, накопичених влітку, буде достатньо, але це не точно. Оптимальним є препарат з 2000-2500 одиниць вітаміну D. Не слід дозувати більше цього, оскільки вітамін D є жиророзчинним і може передозувати.
- Можливо, можна давати ЕРА та ДГК з водоростей як харчову добавку для задоволення потреби в омега-3 жирних кислотах.
Харчування дитини
Майже щотижня ви можете читати статті в пресі, де лікарі та передбачувані експерти з питань харчування застерігають від веганського харчування дітей. Це перетворилося на справжню акцію протистояння на шкоду дітям та здоров’ю населення. Цікаво те, що ці звіти майже завжди дотримуються однакової схеми:
Лікарі, які не отримали жодних обгрунтованих харчових знань у своїх медичних дослідженнях, посилаються на відомі забобони щодо веганської дієти, які поширюються шахрайцями з питань харчування, про відсутність поживних речовин у веганській дієті, таких як вітамін В12. Насправді поживних речовин може бракувати, якщо ви неправильно дотримуєтесь веганської дієти і не дотримуєтесь жодних правил. Цілком нормально і істинно, що помилки та нехтування правилами, як правило, згубні. Ми це також знаємо з областей, що не належать до харчування. Але технічно та логічно абсурдно застерігати від найкращої та здорової дієти та обґрунтовувати це людьми, які не дотримувались правил і які неправильно дотримувались веганської дієти. Однак було б логічно і технічно правильно пояснити людям, як вони можуть правильно виконувати здорову дієту, як тут: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regel-einer-gesunden-veganen- харчування /
Однак, як правило, лікарі не можуть собі цього дозволити, оскільки вони не мають поглиблених знань про харчування, і, звичайно, не про веганське харчування. Вони в основному знають лише попередження некомпетентних або в основному корумпованих дієтологів та організацій харчування, які часто мають тісні (фінансові) зв’язки з тваринницькою або харчовою промисловістю. На жаль, лікарі навряд чи знають результати багатьох досліджень харчування, які однозначно говорять на користь веганської дієти, і вони також не знають тверджень найбільших організацій харчування у світі, які однозначно висловлюються за веганську дієту, таких як І (американський Society for Nutrition) в їх останньому виступі у грудні 2016 року:
Лікарська організація PCRM також рекомендує веганське харчування як найздоровішу дієту і обгрунтовує це логічно зрозумілим способом:
«Веганська дієта, яка не містить продуктів тваринного походження, навіть корисніша за вегетаріанську дієту. Веганські дієти не містять холестерину і навіть менше жиру, насичених жирів і калорій, ніж вегетаріанські, оскільки вони не містять молочних продуктів та яєць. Наукові дослідження показують, що користь для здоров’я зростає, коли кількість дієтичних продуктів у раціоні зменшується, що робить веганську дієту загалом здоровою ".
Якщо тоді взяти до уваги той факт, що продукти тваринного походження є вирішальним джерелом канцерогенних токсинів навколишнього середовища, абсурдність застереження проти веганської дієти стає абсолютно очевидною:
Згідно з дослідженнями, проведеними Швейцарським федеральним управлінням охорони здоров'я (BAG) у 2009 та 2013 роках, 92% токсичних речовин та речовин, що викликають рак, у продуктах харчування (діоксини та ПХБ) надходять з продуктів тваринного походження. Молоко та молочні продукти є найбільшими постачальниками цих токсинів із часткою 54%!
Німецьке Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища також заявило про це в публікації у 2014 році: Більше 90% канцерогенних токсинів навколишнього середовища діоксину та PCP поглинаються людиною через тваринні продукти, такі як молоко, м'ясо, риба та яйця!
Цитати з публікації "Діоксини та діоксиноподібні ПХБ у навколишньому середовищі та харчових ланцюгах" Федерального агентства з охорони навколишнього середовища:
"Висока токсичність та екотоксичність у поєднанні з довговічністю (стійкістю) діоксинів та dl-ПХБ та їх тенденція до накопичення в живих істотах (біоакумуляція) особливо важливі".
«Діоксини та дл-ПХБ - речовини, що довго живуть, дуже важко розщеплюються в навколишньому середовищі та накопичуються в живих істотах (біоакумуляція). Вони дуже отруйні для людей і тварин. Речовини з такою комбінацією властивостей є особливо небезпечними, і їх також називають PBT або vPvB речовиноюexxx ".
"Більше 90% поглинання діоксину та дл-ПХБ людьми відбувається з дієтою за допомогою жирних тваринних продуктів, таких як молоко, м'ясо, риба та яйця. Майже дві третини цього споживання припадає на споживання м’яса та молочних продуктів. Хоча риба порівняно більше забруднена діоксинами - залежно від вмісту жиру - у Німеччині їх споживають у невеликих кількостях. Однак не щоденне споживання є вирішальним для токсичного ефекту, а накопичення в жировій тканині та в печінці та наслідки стресу в організмі людини ".
Навіть для неспеціаліста очевидно, наскільки абсурдним є попередження проти веганської дієти. Як продукти з найвищим рівнем токсичних речовин, що викликають рак, можуть бути частиною здорового, збалансованого харчування? Як можна серйозно сказати, що продукти з токсичними речовинами, що викликають рак, корисні для наших дітей? З іншого боку, технічно правильно та медично відповідально було б застерегти від всеїдної або вегетаріанської дієти та неправильно запровадженої веганської дієти і одночасно пояснити людям, як правильно застосовувати веганську дієту, щоб люди могли отримати від цього максимальну користь для здоров’я.
Чому цього не відбувається? Дієтологи та організації харчування зазвичай мають міцні (фінансові) зв’язки з харчовою промисловістю. Ваш власний прибуток, очевидно, перевищує здоров'я людей. Чи все-таки ці дієтологи отримуватимуть консультаційні контракти, завдання на навчання, гонорари спікерів тощо, якщо вони негативно оцінюватимуть товари своїх клієнтів? Звичайно, ні. Саме з цієї причини багато продуктів харчування, що шкодять здоров’ю, багато дієтологів та організацій харчування називають важливими для харчування дітей. Лікарі, які не мають уявлення про харчування, самі папугать цю дурницю і дають своїм пацієнтам неправильну пораду. Які наслідки цього неправильного харчування дитини?
Загальновідомо, що хвороба ішемічної артерії є основною причиною смерті в промислово розвинених країнах світу. Це насправді не дивно, адже понад 70% усіх 12-річних дітей вже мають початкові стадії атеросклерозу. Згідно з іншими дослідженнями, це майже 100% усіх 10-річних дітей. Ішемічна хвороба серця майже виключно лікується симптоматично за допомогою таблеток та хірургічних втручань. Це може сповільнити хворобу, але не зупинити її і навіть не вилікувати. Єдиним відомим методом, підкріпленим науковими дослідженнями, зупинити і навіть змінити або вилікувати ішемічну хворобу серця є веганська дієта з низьким вмістом жиру.
Висновок: Не слухайте нічого не підозрюючих пропагандистів чи недобросовісних шахраїв з їжею. Бо це стосується вашого здоров’я та здоров’я ваших дітей. У вас лише це одне здоров’я. Довіряйте серйозній науці та її дослідженням, які узагальнені у цих 7 правилах: https://www.provegan.info/de/ernaehrung/7-regel-einer-gesunden-veganen-ernaehrung/
Лікар. мед. Ернст Вальтер Генріх
Так званий внутрішній фактор більше не утворюється при запаленні слизової шлунка (гастрит) і може призвести до дефіциту вітаміну В12 в довгостроковій перспективі, якщо немає достатньої добавки вітаміну В12. (Безперервний) стрес може призвести до гастриту. Цей факт виявив лікар Ганс Уго Бруно Сельє. Як результат, причинний (постійний) стрес> гастрит> відсутність внутрішнього фактора> фунікулярний мієлоз (підгостра дегенерація спинного мозку)> полінейропатія.
Надіслати коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.