Дієта при цирозі печінки Здоров’я, компетентне на iLive

Медичний експерт статті

Дієта при цирозі печінки є невід’ємним елементом терапії цієї хронічної і практично невиліковної патології. Цироз (kirros Gk - червоний.) Визначається як «розростання в паренхіматозному органі щільної сполучної тканини, що відбувається внаслідок скорочення та деформації тіла, порушуючи функцію».

Тобто печінка при цирозі зупиняється, щоб повністю нейтралізувати і вивести з організму алергени, токсини, а кінцеві продукти метаболізму глюкози забезпечують енергетичні потреби організму, регулюють метаболізм ліпідів і вуглеводів, контролюють метаболізм необхідних вітамінів.

Хвора печінка зменшує вироблення жовчі, ліпідів і фосфоліпідів, ферментів і гормонів. Тому дієта при цирозі печінки покликана створити більш суворий режим його роботи.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лікування цирозу печінки дієтою

Дотримання спеціальних дієтичних правил при цій хворобі є обов’язковим! І ця дієта - 5 при цирозі. У цій дієті при алкогольному цирозі печінки, а також дієті при жовчному цирозі (яка виникає внаслідок ураження жовчовивідних шляхів і зменшення надходження жовчі в дванадцятипалу кишку) прописана однакова - таблиця №5 Певснера.

Дієта 5 при цирозі печінки - при збереженні калорійності на рівні 2500-2900 ккал на добу - вимагає суворого обмеження вживання жиру, смаженого, гострого і солоного.

Саме відсутність у щоденному раціоні їжі, що не збільшує вироблення травних соків і жовчі, забезпечує малоінвазивний вплив на хвору печінку та допомагає регулювати порушення механізму системи виведення жовчі.

Але це не означає, що хворі на цироз повинні їсти чисту їжу. Ні, дієтологи рекомендують доводити до більш однорідного стану лише м’ясо з жилами, а також грубу клітковину деяких овочів. Однак при загостреннях захворювання може бути призначена пюреобразна дієта при цирозі печінки - 5А.

Дієта 5 при цирозі призначає 4-5 прийомів їжі на день, з обмеженням солі (максимум 10 г на добу). Обсяг рідких напоїв на добу не повинен опускатися нижче 1,5 літрів, крім того, склянка води вранці (натщесерце) значно покращить ваше здоров'я та здоров'я печінки.

Структура цієї дієти на добу така: до 100 г білка (половина тварин), до 70-80 г жиру (не менше третини - овочі) і в межах 400-450 г вуглеводів.

Однак у разі декомпенсованого цирозу печінки (якщо печінка вже не може нейтралізувати аміак), кількість білка в раціоні зменшується до 30 г.

Дієта при асциті при цирозі печінки

Дієта, призначена лікарями при асциті з цирозом печінки - дієта 10 для Певзнера. Щоденна калорійність його становить 2300-2600 ккал. Через накопичення рідини в черевній області споживання солі зменшується до 7 г на добу, а рідини до 1,2 л. Як і при дієті 5, зменшується кількість жиру (до 70 г на день), білка (до 90 г) та вуглеводів (до 350-400 г).

І так само дієта при асциті з цирозом печінки не дозволяє вживати їжу, яка може дратувати печінку, жовчовивідну систему та нирки. Ці продукти були перераховані вище.

З продуктів, дозволених цією дієтою, ви повинні згадати яйця, які можна їсти в будь-якій формі (але не більше одного на день).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Дієтичне меню при цирозі печінки

Меню дієти при цирозі печінки, виходячи зі списку продуктів, що переноситься, складають просте.

Наприклад, перший варіант: на сніданок - вівсянка з молочною спецією, сир з вершками та чай з печивом. В обід можна з’їсти стигле яблуко або свіжий банан. Обід може складатися з вегетаріанського супу, курки з рисом та компоту. На вечерю підійде шматочок вареної риби з салатом. А перед сном корисно випити склянку нежирного кефіру.

Інший варіант дієтичного меню при цирозі пропонує сніданок з білковим омлетом (приготованим на стейку) зі шматочком вареної нежирної яловичини та чашкою чаю з бісквітним бісквітом. Перед вечерею можна з'їсти сир зі склянкою молока. На обід - картопляний суп із сухарем, шматочки пари з макаронами та компот з яблук та слив. А на вечерю можна побалувати себе Шарлоттою.

Дієтичні рецепти при цирозі печінки

До речі, про Шарлотту. У класичному німецькому рецепті цієї солодкої яблучної запіканки є білий хліб (як тест), вершки та лікер.

Ми пропонуємо в дієтичні рецепти цирозу печінки включити дієтичну карлоту з рисом. Для його приготування добре промитий склянку рису слід варити до напівготовності (воду злити і промити рис струменем холодної води). Почистіть і очистіть від шкірки 4-5 свіжих яблук і наріжте тонкими скибочками.

Потім форму для випікання шліфують олією, половину рису викладають і розрівнюють, а зверху кладуть шар подрібнених яблук. Потрібно просто натиснути їх цукром. У випадку з яблуками необхідно укласти решту рисового шару, який покриває всю начинку.

Потім змішайте 150 мл молока з сирим яйцем до втирання. Молочно-яєчна суміш заповнюється вмістом форми. Шарлотку слід запікати в духовці при 180-190 ° С протягом 25-30 хвилин.

Якщо ця страва вас не надихає, ви можете замінити рис вареною вермішеллю, а яблука - вареною і подрібненою куркою. Потім зверху цю запіканку потрібно нарізати кремом. І все, як у попередньому рецепті.

Чесно кажучи, я вважаю, що дієта при цирозі печінки життєво необхідна, і безумовне виконання її рекомендацій обов’язково призведе до позитивних результатів. В іншому випадку відомий афоризм «Людина ложкою розіб’є власну могилу» придбає буквальне значення .

[14], [15], [16], [17]

Що можна їсти при цирозі?

Дієта 5 при цирозі дозволяє вживати: вегетаріанські супи з овочами, крупами та різними макаронними виробами; напіввязкі каші (вівсянка, гречка, рис, пшениця); зернові страви та макарони. Ви можете їсти житній хліб та злегка підсушений пшеничний хліб (з вчорашнього дня) та печиво з нього, печиво з галеттом та жодної булочки.

З м’яса ви віддаєте перевагу нежирній яловичині, яловичині, кролику, індичці та курці (без шкіри), приготованій на пару або відвареній (нарізаній або подрібненій). Також можна їсти нежирну рибу, бажано морську.

Молочні продукти не повинні бути жирними. Вживання незбираного молока рекомендується обмежувати однією склянкою на день, а вершкового масла - 30 г. Рослинна олія (лише рафінована) можна додавати в салати (не більше 15 г на день).

Слід готувати, запікати або запікати такі овочі, як картопля, морква, буряк, кабачки, кабачки, цвітна капуста. Більш скромний асортимент фруктів: терті сирі або стиглі яблука (кислі), свіжі банани (на день - 1 шт.), А також фруктовий компот, желе та мус.

Чого не можна їсти при цирозі печінки?

З огляду на тяжкість захворювання, список того, що не можна вживати при цирозі, видається більш вражаючим, ніж попередні рекомендації. Так циротична печінка не переносить:

• м’ясні, рибні та грибні гриби (в процесі кипіння бульйонів відбувається частковий перехід екстрактивних речовин, білків та жирів з м’яса);
• ковбаси та консервоване м'ясо;
• побічні продукти (печінка, нирки, язик) та жири;
• жирна, солона і копчена риба, а також рибні консерви та ікра;
• жирні молочні продукти та гострі сири;
• маргарин та інші кулінарні жири;
• яйця, варені або смажені;
• бобові;
• гриби (свіжі та консервовані);
• свіжий білий хліб і хлібопекарське масло або тісто;
• білокачанна капуста, редька, редька, щавель, шпинат, солодкий перець, баклажани, зелена цибуля, часник, кріп, петрушка, селера.
• соління та маринади з овочів;
• більшість сирих фруктів і ягід, соки - все кисле і особливо виноград.

Дієтологи повідомляли про "поза законом" цироз печінки, готові соуси, кетчуп, майонез, гірчицю та хрін; шоколад, шоколадні солодощі, морозиво, кондитерські вироби, а також натуральна та розчинна кава, какао та алкогольні напої. Абсолютно неприйнятні алкогольні напої, включаючи пиво.

---