Дієта при жовчнокам’яній хворобі
Жовчнокам’яна хвороба - це процес утворення каменів у жовчному міхурі або жовчних протоках, а походженням цих каменів є холестерин. Тому основним завданням дієти при жовчнокам’яній хворобі є зниження рівня холестерину в крові шляхом нормалізації раціону.
При жовчнокам’яній хворобі пацієнт відчуває різкий, гострий або помірний (залежно від ступеня захворювання) біль через півгодини, годину після їжі. Причина полягає в тому, що для перетравлення їжі жовчний міхур повинен ізолювати жовч у кишечнику, якщо в ньому є камені, вони роблять цей процес болючим, що призводить до утворення пухирів та інфікування. Цей ефект особливо болючий після вживання жирної та гострої їжі - страви з насиченими жирами, гострі спеції сигналізують про необхідність виділення надмірної кількості жовчі, або сечовий міхур повинен стати ще більшим.
При загостренні жовчнокам'яної хвороби перші дні вони застосовують голодування, але тільки під контролем лікаря. На другу третину дня призначають відвари та кілька дієтичних страв. А з п’ятого починайте дієту з загостренням жовчнокам’яної хвороби, яку називають дієтою No5. Післяопераційний період працює так само. Завдання дієти після операції з жовчнокам’яною хворобою - дати відпочинок оперованому органу, хоча б стимулювати жовч, але в той же час наситити організм усіма необхідними речовинами. Справді, з очевидною простотою меню, складання дієти для людини, яку потрібно прооперувати, є непростим завданням, і компетентним завданням може займатися лише фахівець. Ні в якому разі не можна самостійно призначати і відміняти різні терапевтичні дієти, це загрожує загостренням.
Дієта при лікуванні жовчнокам’яної хвороби, можливо, навіть важливіший аспект відновлення, ніж видалення каменів. Якщо про операцію, яка мала місце, можна забути, то дієти слід дотримуватися протягом декількох років.
Наша робота - створити меню, яке зменшить рівень "поганого" холестерину. Для цього видаляємо:
- наваристі м’ясні та грибні бульйони;
- тваринні жири;
- Яйця;
- свіжа випічка;
- Сіль;
- копчені вироби;
- соуси;
- Цукор;
- Шоколад;
- Кава та какао;
- Кондитерські вироби;
- Субпродукти тварин;
- Щавель і шпинат;
- Квасоля;
- А також дуже гарячі та дуже холодні страви.
Для нормалізації стану хворого в раціоні слід розчинити холестерин. Він міститься в рослинних оліях, рибі, вершковому маслі, сметані. Також слід пити лужну мінеральну воду.
Ліпотропні речовини дуже важливі в харчуванні - вони створюють ліпідний обмін. Сюди входять тріска і оселедець.
При жовчнокам’яній хворобі застосовують спеціальну магнієву дієту з високим вмістом магнію, оскільки цей елемент сприяє виведенню холестерину. Магній міститься в абрикосах, гречці, вівсянці.
Отже, з того, що буде 5-6 прийомів їжі на день для пацієнта:
- старий хліб;
- Овочі, молочні продукти, фруктові супи з додаванням круп;
- Молоко, сир, сир;
- сметана - в помірних кількостях;
- Оливкова олія;
- Річкова риба і нежирне море, найкраща оселедець і тріска у вареному, приготованому на пару і запеченому вигляді;
- варені овочі, мелені, у вигляді картопляного пюре та суфле;
Рекомендується велика кількість питної води, слабкого чаю або трав’яних заварок. А що стосується мінеральних вод - кількість та частоту прийому може визначити тільки лікар, Боржомі, Трускавецька та Єсентуки No17 підходять для хворих на жовчнокам’яну хворобу.