Дієта Саут-Біч з перевагами та недоліками

В Америці багато людей схвалюють дієту з низьким вмістом вуглеводів, яка пропагує девіз "низький вміст вуглеводів - необмежена кількість жиру": дієта на Саут-Біч. Цілком можливо, що німецькі "лічильники очей", які рекомендують необмежену кількість макаронів, рису та картоплі, опиняться в біді. Але така форма дієти є успішною лише в тому випадку, якщо звертається увага на тип жиру. Це зводить нібито нову дієту на Південному пляжі до старої капелюхи: середземноморської дієти.

Дієта без вуглеводів

Нова "жирова хвиля" бере свій початок у дієті 1972 року, розробленій кардіологом Робертом Аткінсом. Він проголосив, що найкращий спосіб розтопити ці зайві кілограми - це вживати стільки яєць та м’яса, скільки завгодно, але уникати всієї їжі з високим вмістом вуглеводів. Хоча "товстий гуру" Аткінс важив трохи менше 117 кілограмів - при зрості 1,80 - незадовго до смерті минулого року, дієта все ще має послідовників.

Дієта на Саут-Біч: "хороший" і "поганий" жир

Кардіолог Артур Агатсон змінив дієту Аткінса і мав великий успіх у групі хворих на серце. Народилася «низьковуглецева хвиля». На відміну від Аткінса, він розрізняв корисні та погані жири. Хоча рослинні олії, особливо оливкова олія та горіхи, дозволені, тваринні жири все ще засуджуються - за винятком риб’ячого жиру/жиру.

Ще одна відмінність від Аткінса: слід уникати не всіх вуглеводів, а продуктів, виготовлених з білого борошна, таких як хліб та макарони, картопля або цукриста їжа. Однак дозволяються фрукти, овочі, бобові та цільнозернові продукти, які також містять вуглеводи. "Дієта Саут Біч", що базується в Маямі, розділена на три фази: Тільки на першій фазі слід суворо уникати хлібобулочних виробів, картоплі, локшини, рису, фруктів, солодощів, морозива, фруктових соків або алкоголю.

Середземноморська дієта як попередник

«Середземноморська дієта» була давно відомою назви. Він має високий вміст жиру, що в основному пов’язано з щедрим використанням оливкової олії. Важливою частиною середземноморської кухні є овочі та риба, а також м’ясо в помірних кількостях. Єдина різниця: фрукти та макарони. Жир від риби, наприклад, скумбрії, лосося, оселедця або тунця, також має особливо "освіжаючий" ефект. Він містить омега-3 жирні кислоти, які допомагають підтримувати кров в організмі.

Висновок щодо дієти на Південному пляжі

Переваги дієти Саут-Біч:

Жир наповнює і робить навіть непопулярні продукти, такі як овочі, більш смачними
рівень інсуліну не змінюється
Він містить багато рослинних, але мало тваринних жирів
Містить багато овочів (ключові слова вітаміни, біоактивні інгредієнти, клітковина)
Містить багато риби (ключове слово: йод та омега-3 жирні кислоти, які надають профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань)
Уникайте солодощів та виробів з білого борошна (хліб, макарони)

Мінуси дієти Саут-Біч:

Уникайте багатих поживними речовинами та тривалих ситних продуктів, таких як картопля або рис
Особливо на фазі 1 слід виключити фрукти та 100% сік. Однак вони містять багато вітамінів та біоактивних інгредієнтів
Якщо бобові та цільні зерна виключити, наприклад, на фазі 1 дієти, важлива клітковина відсутня
З усіх поживних речовин жир містить найбільше калорій. Тож загалом ви можете їсти менше

На відміну від дієти Аткінса, дієта Саут-Біч не викликає жодних заперечень, якщо з нею не переборщити. Однак у найекстремальнішій формі (фаза 1) це рекомендується лише на короткий час. Однак це вже не суттєво відрізняється від загальних дієтичних рекомендацій.