Дієта, що знижує рівень холестерину - низька або жирна
Підвищення рівня холестерину - це сигнал тривоги для будь-кого. Хоча дієта може зіграти дуже важливу роль, є й інші причини, чому аналізи крові вказують на занадто велику кількість холестерину. Дізнайтеся, що робити, у наступних рядках!
Зміна ліпідного профілю, яку ми ідентифікуємо в звичайних тестах, як правило, означає підвищений рівень загального холестерину (високий рівень холестерину ЛПНЩ та низький рівень холестерину ЛПВЩ), пов’язаний із підвищеними рівнями тригліцеридів. Всі вони беруть участь у серцево-судинному ризику.
Більш винні
Причини, що призводять до гіперхолестеринемії, різноманітні і пов'язані не тільки з дієтою. Потрібно знати, що приблизно три чверті циркулюючого холестерину виробляється печінкою, а решта походить від холестерину, що діє. Зазвичай дуже важкі дієти для схуднення супроводжуються, крім того, підвищенням рівня холестерину, що відображає стрес, який переживає організм. Іноді навіть у веганських пацієнтів може бути змінений ліпідний профіль. Отже, якщо ви хочете поліпшити значення холестерину в крові, ви повинні подумати про причини, що призвели до його підвищення, і, звичайно, дотримуватися дієти, що сприяє збалансованості організму.
Ролі холестерину дуже важливі: він бере участь у формуванні та діяльності нервової системи, він потрапляє в структуру кожної клітини, структуру гормонів, включаючи статеві гормони, вітамін D, жовч.
Причини дисліпідемії (LDL-високий рівень холестерину та HDL-низький рівень холестерину):
- Хронічний стрес (психічний, екологічний, емоційний, харчовий, токсичний. Усі ці агресії з часом спричиняють окислювальний клітинний стрес і підвищений рівень окисленого ЛПНЩ-холестерину);
- Куріння;
- алкоголізм;
- бездіяльність;
- Різні захворювання (гіпотиреоз, метаболічний синдром, центральне ожиріння, захворювання нирок, печінки, синдром полікістозних яєчників, діабет);
- Медикаментозне лікування (контрацептиви та гормональне лікування);
- Дієта: наявність гідрованих жирів (наприклад, маргаринів), надлишок насичених тваринних жирів та дієтичного холестерину, споживання солодощів та рафінованих джерел вуглеводів, дієти з високим глікемічним індексом, дієта з низьким вмістом целюлозної клітковини;
- Генетичні причини (зазвичай присутні дуже високі значення);
- Особлива харчова алергія та непереносимість.
Вживання яєць не підвищує рівень холестерину
Щодо гіперхолестеринемії, спричиненої багатими на холестерин джерелами їжі (яйцями, м’ясом тощо), здається, що не всі мають однакову чутливість. Є дослідження, які говорять, що приблизно 15% населення має таку чутливість і слід уникати надмірної збагаченої холестерином тваринної їжі. Це можна перевірити за допомогою тестів, за якими проводиться лікуючий лікар, після застосування дієтичних втручань. Протягом декількох років обмеження споживання яєць застосовувалось індивідуально, і міжнародні рекомендації відмовлялися від вживання лише двох яєць на тиждень. Іншими словами, яйця відновлено як високоякісну їжу, яка повинна частіше бути присутнім навіть у раціоні людей з дисліпідемією.
Конкретні поради щодо дієти, що знижує рівень холестерину:
- Покладайтеся на дієту, багату на овочі та з помірною присутністю фруктів;
- Замініть рафіновані пластівці (білий хліб, білий рис) цільнозерновими, але не надлишковими;
- Уникайте надлишку насичених тваринних жирів (органів, мозку, червоного м’яса, жирних молочних продуктів, жовтка) і переважно споживайте рослинні жири (олія, горіхи, насіння, авокадо);
- Уникайте солодкості, солодких соків, надлишку свіжих фруктів;
- Уникайте смаженої їжі, фаст-фуду, обробленої їжі;
- Уникайте алкоголю та куріння.
Доктор Руксандра Плеза, фахівець з діабету,
харчування та метаболічні захворювання, Академічна лікарня Пондерас