Дієта та культура

Нове видання ERNÄHRUNGS UMSCHAU буде з читачами через кілька днів - як завжди насичене захоплюючими темами. Серед іншого, мова йде про культурний та релігійний вплив на (та через) культуру харчування мігрантів турецького походження. На поточному тренінгу цього разу необхідні знання методів реєстрації стану поживності.

культура

Вересневий випуск ERNÄHRUNGS UMSCHAU.

Люди турецького походження складають найбільшу групу мігрантів у Німеччині; Крім того, частка дітей та підлітків із надмірною вагою у цій групі населення порівняно висока. Яких дієтичних правил вони дотримуються? Як ви ставитесь до харчування в німецьких лікарнях? І як може відбуватися зміцнення здоров’я з урахуванням культури? Спеціальний випуск у вересневому номері пропонує відповіді та вводить ініціативу Lale щодо сприяння здоров’ю серед сімей турецького походження (зі сторінки M530).

Ви також знайдете у вересневому номері, серед іншого. наступні теми:

- Наука та дослідження: Завдяки вмісту поліненасичених омега-3 жирних кислот (n3-FA) та незамінних амінокислот, вітамінів та мінералів, риба є ціною для здоров'я. Тим не менше, риба споживається в Німеччині значно менше, ніж м'ясо. Є вказівки на те, що регулярне, помірне вживання риби або n3-FA може сприяти зменшенню серцево-судинних факторів ризику (наприклад, гіпертонія, гіперліпідемія, гіперглікемія, запалення), а також сприятливо впливає на ризик деяких пухлинних захворювань.

Праця "Аспекти здоров'я при регулярному вживанні риби та омега-3 жирних кислот", написана Сонею Фішер та Майклом Глеєм, надає сучасний огляд наслідків для здоров'я високого рівня споживання риби або n3 FA (сторінки M502 - M513).

- Наука та дослідження (Абстракти, частина 2): У цій статті ви знайдете другу частину тез лекцій симпозіуму "Їжа - харчування - здоров’я" 12 та 13 травня 2015 року в Christian-Albrechts-Universität zu Kiel (сторінки M514 - M517).

- У фокусі: За низьким вмістом FODMAP - німецькою мовою: мало ферментовані оліго-, ди- та моносахариди, а також поліоли - стоїть австралійська концепція, яка знайшла визнання в Німеччині напрочуд швидко (про неї все частіше і позитивніше згадують у гастроентерологічних журналах). Він був розроблений серед іншого. для лікування синдрому подразненого кишечника (СРК). На це робиться посилання у розділі „Нечутлива целіакія - нечутливість до алергії на пшеницю - чутливість” в інструкції S2k щодо целіакії. Деякі гастроентерологи вже дають рекомендації щодо дієти з низьким вмістом FODMAP - але в основному без порад щодо харчування щодо її вживання.

Що стоїть за концепцією? Як ви можете пояснити його успіх? Чи підходить воно для постійного харчування? І як про це судять експерти, які інтенсивно займаються мікробіомом та його впливом на наше здоров’я? Ці питання розглядаються в статті "Дієта з низьким вмістом FODMAP - ажіотаж ні про що?" Імке Різ та Крістіан Шефер (сторінки від M541 до M545).

- Додаткова освіта та подальша освіта/Додаткова освіта в Інтернеті: Харчовий статус людини є вирішальним фактором для здоров'я, працездатності та самопочуття. Це стає особливо очевидним, коли воно є недостатнім. Як надмірне, так і недостатнє харчування, а також недоїдання збільшують ризик захворюваності та смертності, як це докладно викладено в розділі "Спеціальний" передостаннього випуску "Огляд харчування" (7/2015), і поєднуються з продовженням одужання та тривалістю лікарняного.

Тому важливо виявити пацієнтів з можливим недоїданням та пацієнтів із підвищеним ризиком на ранній стадії та діагностувати форму порушення харчування, використовуючи відповідні методи. Тільки тоді можна розпочати цілеспрямовану терапію. У статті "Методи реєстрації стану поживності" Сабіні Еллінгер подано огляд методів, які рекомендуються для вивчення стану поживності на практиці (сторінки від M518 до M528).

- Харчові добавки та практика: У першій частині цієї статті (Nutrition Review, випуск 8/2015, стор. S31 - S34) були обговорені торгові назви мазків, що мажуться, з різним складом та виробництва жирів, що мажуться, та представлені спеціальні продукти для використання в дієтології. Друга частина статті "Емульсійні жири" Доріс Рюш, зокрема, стосується особливостей відповідних жирів, пов'язаних з кухнею (сторінки S35 - S38).

Команда ERNÄHRUNGS UMSCHAU сподівається, що вам сподобається читати!