Дієта в традиційній китайській медицині
Сила полягає у цілісності: під час дієти з п’ятьма елементами знання традиційної китайської медицини застосовуються до продуктів харчування, видів приготування та харчових звичок. Метою є підтримка життєвої енергії та приведення її в потік. Тут можуть допомогти рецепти з бабусиної кулінарної книги.
Основні принципи харчування згідно ТКМ
Темне і світле, м’яке і тверде, гаряче і холодне, жіноче та чоловіче: Інь та Ян описують протилежні сили, пов’язані між собою.
Властивості, що відображаються в загальному символі двох принципів, - це чорно-білий. Кольори зв’язані по колу і перетікають один в одного, тоді як один колір проростає в половину іншого.
Інь та Ян як основа традиційної китайської медицини
Пара термінів інь та ян утворює одну з основ традиційної китайської медицини. Якщо Інь та Ян збалансовані, в організмі людини є рівновага. Цілі полягають у приведенні протилежних протилежностей у гармонійний баланс та в приведенні ци в потік дієта з п’ятьма елементами .
Ци - потоки енергії
Ци У TCM, просто сказавши, позначає енергетичні потоки, баланс яких надає тілу життєвих сил. Порушення цього прекрасного порядку призводять до хвороби. TCM базується на трьох опорах, а саме:
- "Харчування"
- "Енергетика"
- "Переміщення"
П’ять елементів
Китайське харчування вчить кожну їжу по одному п’ять елементів, а саме:
- Деревина
- Вогонь
- металеві
- води
- землі
Крім того, продукти сортуються відповідно до їх тепловий ефект розділені на організм.
"По суті, мова йде про питання" Як щось працює? " та "Де щось працює?", - пояснює віденський дієтолог TCM, маг. Джудіт Краус.
Дідіс 5 елементів суп з куркою
Курячий суп - це не тільки ефективний засіб від застуди. За рецептом Діді вона охоплює всі 5 традиційних елементів TCM.
Кожен з п’яти елементів пов’язаний з певним смаком, а також з певними органами:
| Деревина | злий | освіжає, стискає, зберігає соки та зміцнює речовину | Печінка, жовчний міхур |
| Вогонь | гіркий | Травлення, очищення, підсушування, корисно для зайвої ваги | Серце, тонкий кишечник |
| землі | солодкий | м'який, ситний, нарощуючий ци | Селезінка, шлунок |
| металеві | різкий | приводить Ци в рух, зігріває, розподіляє | Легкі, товста кишка |
| води | солоний | пом’якшувальний, дренуючий ефект | Нирка, сечовий міхур |
Меню на основі внутрішнього годинника
У центрі уваги п’ятиелементної дієти - перша половина дня. Причиною цього є поширена віра в ТКМ про те, що в організмі діють різні функціональні цикли. Кожен орган має певний час, коли він найбільш ефективний.
Відповідно до цього "годинника органів", органи травлення - товста кишка, шлунок, селезінка, підшлункова залоза і тонка кишка - оптимально працюють вранці та опівдні. Тому також у TCM: "Їжте як імператор вранці, як король опівдні та як жебрак ввечері".
Що стосується свого складу, сніданок повинен мати багато вуглеводів, вважає дієтолог Краус.
Ідеї рецептів багатих вуглеводами на сніданок:
В обідній час в меню повинна бути «легка змішана дієта», а ввечері суп чи легке рагу. "Не існує такого поняття, як здоровий сніданок як такий, - додає Краус, - існує лише здоровий сніданок, пристосований для людини". Крім того, діє принцип: "Що здорове - це те, що я можу перетравити".
Так, на думку дієтолога TCM, не тільки надзвичайно жирна або цукриста їжа може призвести до проблем з травленням - сюди також входять сирі овочі: "Люди з поганим травленням повинні уникати сирих овочів, оскільки вони можуть призвести до газоутворення, проблем з травленням та втоми". У принципово здоровій вечірній їжі, такій як салат із смужками курячої грудки, м’ясо засвоюється набагато легше, ніж овочі.
Холодні та теплі страви
Згідно з доктриною TCM, їжа має не тільки властивості, пов’язані з тілом та душею, але й теплові властивості. Тож їжу можна розділити на
- холодний
- круто
- нейтральний
- теплий
- гарячий
Теплові властивості їжі
- Холодна їжа уповільнюють обмін речовин і сильно охолоджують організм. До цієї групи належать ківі, кавун та йогурт
- Прохолодна та освіжаюча їжа накопичують рідини в організмі і тонізують (зміцнюють) кров. Їм також приписують утримання Інь разом. Апельсини, масло або огірок мають ці теплові властивості
- Нейтральна їжа Як і більшість видів зерна, коренеплодів, курячих яєць, гороху або мигдалю, вони забезпечують рівновагу і зміцнюють весь організм
- Теплі продукти зміцнити Ян і Ці, зігріти центр і захистити тіло від зовнішніх впливів. Типовими представниками є вишня, волоські горіхи, курка та кріп
- Гаряча їжа як гострі спеції (чилі) або шнапс рухають ци і збільшують подачу тепла.
На думку експерта TCM, надмірне споживання охолоджуючих продуктів призводить до ослабленого травлення. Це може призвести до відчуття ситості, запору, діареї та пов'язаних з цим недоїдання та втоми.
І навпаки, гаряча їжа, як кажуть, має тривалий ефект підсушування. Алергіки та люди, які страждають на шкірні захворювання, повинні вживати їх лише незначною мірою.
Теплові властивості окремих харчових продуктів аж ніяк не «забиті в камінь», оскільки правильно підготовлені вони можуть змінити свої властивості. Існують методи приготування, які збільшують інь. Це включає, наприклад, тушкування, приготування на пару, бланшування, маринування їжі в соєвому соусі та приготування їжі в римському горщику.
Серія, смаження на грилі, копчення, смаження у фритюрі або тривалий час приготування мають ефект "янгізування".
Бабусині рецепти
П’ятиелементна дієта не означає, що відтепер ви їсте лише морські водорості, місо та суші, а на десерт їсте філе драконів. Справа навпаки, адже їжу слід вибирати регіонально та сезонно, зазначає радник ТКМ Маг. Краус: "Старі рецепти бабусі - хороший путівник. Взимку в програмі тушонка або тушковане м’ясо, влітку більш легкі". Крім того, сезонний вибір овочів виводить вас на правильний шлях, каже експерт.
Медична ефективність
Наскільки дієта згідно з п’ятьма елементами позитивно чи негативно впливає на організм, багато в чому не вивчено. Зростаюча кількість дослідників загалом стурбована наслідками TCM; не в останню чергу тому, що далекосхідні вчення про зцілення стають дедалі більшою галуззю економіки.
Деякі з трав, що використовуються в ТКМ, насправді показали позитивний вплив дослідників. Вони знижують рівень холестерину, сприяють здоров’ю серцево-судинної системи та мають протидіабетичні властивості. Наприклад, зелений чай містить антиоксиданти, які можуть допомогти запобігти атеросклерозу.
Будьте в курсі розсилки з netdoktor.at
Автори:
Філіп Пфлегер
Редакційне редагування:
Лікар. мед. Стефані Сперліч
Оновлено: 23.09.2013 | 10:34
Wang HJ, Chiang BH: "Протидіабетичний ефект формули традиційної китайської медицини". Харчова функція. 2012 листопад; 3 (11): 1161-9.
Рю Б.Х .: "Пригнічення окислення ліпопротеїнів низької щільності у людини екстрактами від інсультів Rhus verniciflua". Food Sci Біотехнол. 2000; 9 (4): 204-208.
Yu XC, Wu S, Wang GY, Shan J, Wong ™, Chen CF, Pang KT: "Серцеві ефекти екстракту та активних компонентів radix stephaniae tetrandrae". Life Sci. 2001 р., 11 травня; 68 (25): 2863-72.
Bhushan P, Dnyaneshwar, Pushpangadan P, Bhatt N: "Аюрведа та традиційна китайська медицина: порівняльний огляд". Доповнення на основі доказів Alternat Med.2005 грудень; 2 (4): 465-473.
Більше статей за темою
Дослідження: Наскільки важливим для вас є TCM?
TCM розглядає взаємодію тіла, душі та середовища. Наскільки важлива альтернативна медицина в Австрії?
Методи TCM
У цьому методі зцілення, який сьогодні все частіше використовується в західному світі, основна увага приділяється інь і ян, а також п’яти елементам.
Кому допомагає голковколювання
Голковколювання застосовується в Китаї при найрізноманітніших захворюваннях та болях протягом тисячоліть. Це частина ...
- COVID-19/Corona: факти, номери справ та все інше
- Відкриті позиції в netdoktor
- Медіа-дані та прайс-лист
- "Hautsache" - новий спеціальний журнал
- "Овочевий" - новий спеціальний журнал
- Правила та умови (GTC)
- Це був ярмарок здоров’я від netdoktor.at: "Майбутнє медицини" залучило понад 3000 відвідувачів
- netdoktor.at 1-й День здоров'я Нижньої Австрії "Рак і я"
- Наш новий журнал вже тут! "Перший рік дитини"
- Тематичний журнал: алергія та непереносимість
- netdoktor.at день здоров’я "Мій сечовий міхур і я"
- netdoktor.at день здоров’я «Мій мозок і я» - повний успіх!
- Спеціальний журнал: Заживайте природним шляхом
- Рекомендації щодо реклами
- відбиток
- Зв'язок
- За допомогою "перевірки часу очікування" до рентгенолога швидше
- healthtrends.com
- конфіденційність
- Загальні умови використання (GTC)
- Нагорода за охорону здоров'я від Відня для netdoktor
- Додаток для докторів netdoktor тут!
- Новий медичний директор у netdoktor
- Розкриття інформації про фінансування
- Послуга віджетів netdoktor
- Натисніть
- Групи підтримки
- Будинки престарілих
- Швидка допомога
- Довідкові центри
- Налаштування файлів cookie
Ми дотримуємося стандарту HONcode щодо надійної інформації про стан здоров'я Перейти до сертифіката
Вміст netdoktor призначений лише для ознайомлення. Інформація на цьому веб-сайті за жодних обставин не повинна розглядатися як заміна професійної консультації або лікування навченими лікарями. Вміст netdoktor.at не може використовуватися для самостійного встановлення діагнозів, початку або припинення лікування.
Документи, що містяться на цьому веб-сайті, представлені лише в інформаційних цілях. Цей матеріал жодним чином не призначений замінити професійну медичну допомогу або увагу кваліфікованого лікаря. Матеріали цього веб-сайту не можуть і не повинні використовуватися як основа для діагностики або вибору лікування.