Дієта - Варені, пашот або розмішані яйця для здорової підготовки - Суспільство

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: приготована, варена або перемішана? - Готуйте яйця здоровими

Берлін (dpa/tmn) - На стіл рідко потрапляє стільки яєць, як у Великдень. Однак для людей з високим рівнем холестерину вони їстівні лише в помірних кількостях. Якщо ви хочете приготувати яєчні страви з якомога меншою кількістю холестерину, слід врахувати наступні поради.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Якщо ви хочете харчуватися здорово, яйця найкраще варити або брашувати. На це вказує Олександра Боршард-Беккер з Берлінської споживчої ініціативи. Бекон та масло швидко перетворюють страви з яєць у калорійну бомбу. Існує також інша проблема: в яйцях по суті багато холестерину. Якщо додати жир, цінність зростає. Тому страви з яєць, такі як смажена та яєчня, найкраще вживати з нежирними інгредієнтами або гарнірами. Рослинні жири є більш здоровою альтернативою вершковому маслу.

Оскільки яєчні жовтки містять найбільше холестерину, споживачі можуть також відокремлювати яйця і використовувати менше жовтого для омлету та омлетів. Або вони цілком обходяться без цього. Замість вершків та звичайного молока омлет також можна приготувати з нежирним молоком. Але якщо ви не хочете обійтися без жиру як ароматизатора, яйця повинні бути в меню рідше: "Я рекомендую готувати яйця, як вам подобається, раз на тиждень, а потім зробити перерву", - говорить Боршард-Беккер.

За даними сільськогосподарської палати Нижньої Саксонії, будь-хто, хто не має проблем із рівнем холестерину або метаболізмом жирів і не є хворим на цукровий діабет, не повинен турбуватися про вживання яєць.

Борчард-Беккер радить, що якщо яйця вже не свіжі, їх повністю готують або проварюють, щоб бути в безпеці. Якщо яйце, яке перебуває в холодильнику більше тижня, перетворюється на смажене, жовте слід смажити, щоб запобігти отруєнню сальмонелою.