Дієта - Ви можете уникнути добавок, купуючи свіжі (архів)
Піца, бульйон, солодощі - особливо готові страви та продукти переробки містять підсилювачі смаку або ароматизатори. Щоб уникнути добавок, слід готувати самостійно, - сказала Антьє Галь, речниця Німецького товариства з харчування, у Dlf.
Антьє Галь у розмові із Сюзанною Кульманн
- електронною поштою
- розділити
- Твіт
- Кишеньковий
- Натиснути
- Підкаст
докладніше на цю тему
Добавки в харчових підсолоджувачах підходять не всім
Зберігайте продукти правильно і безпечно в холодильнику
Їжа Хитрощі виробників з "порцією"
Сюзанна Кульман: Вони роблять нашу їжу за бажанням: довговічну або солодку, кремову або барвисту. Добавки можна знайти в багатьох продуктах харчування. Зокрема, сильно оброблена їжа, така як солодощі та готові страви, не може обійтися без ароматизаторів, барвників, підсолоджувачів або консервантів. Загалом, такі добавки вважаються безпечними та нешкідливими, якщо їх не вживати в надлишку. Тим не менше, критики попереджають про ризики для здоров'я, наприклад, про можливий рак. Такі взаємозв'язки поки що науково не доведені.
Чи можна жити з невеликою кількістю добавок або зовсім без них? Питання переходить до Антьє Галя, речниці Німецького товариства з харчування. Доброго дня, пані Гал.
Антьє Гал: Привіт, пані Кульманн. Я вітаю вас.
Кульманн: Чи можна жити без добавок?
Гал: Так, в принципі. У сучасному світі, де ми багато живемо з готовими стравами або з попередньо обробленими продуктами, це, звичайно, досить складно. Але, звичайно, меню з невеликою кількістю добавок цілком здійсненне, але для багатьох людей це займає багато часу. Вам потрібен конкретний вибір їжі, де ви зможете побачити, які страви я вибираю, де мало добавок або їх немає. Тому це залежить від самих споживачів.
Зменшіть підсилювачі смаку
Кульманн: Наприклад, готові страви та бульйони не можуть обійтися без підсилювачів смаку. Якщо ви хочете зменшити це у своєму щоденному раціоні, вам доведеться поставити себе біля плити?
Гал: В принципі так. Звичайно, він повинен робити цілеспрямований вибір їжі. Ви можете уникнути добавок, купуючи переважно свіжі або злегка оброблені продукти, і, звичайно, готуючи багато страв самостійно, тобто не використовуючи готові соуси або готову їжу, оскільки вони часто містять добавки. Ви також можете використовувати продукти з органічного землеробства, органічні продукти, тому що дозволено значно менше добавок. У випадку з готовою продукцією є також такі, які проходять з невеликою кількістю добавок або взагалі без них, але тоді всі дійсно повинні уважно вивчити список інгредієнтів.
Кульманн: Як справи з підсолоджувачами? Їх не обов’язково вживати з причини, але підсолоджену їжу або, насамперед, такі напої, як безалкогольні напої, вживають люди, які хочуть схуднути.
Гал: Так, правильно. Звичайно, оскільки в них немає калорій, підсолоджувачі можуть допомогти, якщо це необхідно. Однак ситуація з даними не дуже однорідна. Тим не менш, це може допомогти деяким людям зберігати калорії, особливо якщо вони вживають багато напоїв, які в іншому випадку були б висококалорійними. Якщо ви перейдете на легкі версії, ви зможете заощадити багато калорій. Але ми не рекомендували б їх, оскільки ці легкі напої не містять калорій, але вони також містять харчові добавки, підсолоджувачі, барвники та ароматизатори, і з нашої точки зору менш рекомендовані. Ми порадили б вам налаштуватися на менш солодке загальне і - замість того, щоб використовувати цукор та підсолоджувачі - намагатися зробити свій раціон трохи менш солодким.
Якщо у вас немає часу або схильності готувати самостійно
Кульманн: Які пропозиції ви можете дати людям, які мають мало часу чи схильності готувати собі їжу, але все ж хочуть зменшити споживання добавок?
Гал: Якщо ви хочете заглянути туди, вам обов’язково слід заглянути: Без добавок ви отримуєте багато товарів, які є основними продуктами та необробленими продуктами, які, за словами людей, купують свіжі овочі, картоплю або навіть заморожені овочі та заморожені фрукти, які вже попередньо оброблені, але без доступна подальша обробка. Чистий шпинат, наприклад, або свіжі вершки, натуральний йогурт або мінеральна вода. Це всі продукти, що не містять природних добавок. Я можу цим користуватися із задоволенням. Я можу швидко щось приготувати, навіть якщо у мене щось заморожене. В іншому випадку, звичайно, обов’язково виберіть органічний продукт, або, якщо у вас немає стільки часу, щоб приготувати самостійно, приготуйте швидкі страви.
Кульманн: Як виняток, так би мовити?
Гал: я згоден.
Кульманн: Купувати більше свіжих речей і готувати самостійно - це один із способів зробити себе менш залежним від харчових добавок. Стільки про Антьє Гал з Німецького товариства з харчування. Дякую Бонну.
Гал: Дякую. до побачення!
Заяви наших співрозмовників відображають їх власні погляди. Deutschlandfunk не сприймає висловлювання своїх співрозмовників в інтерв'ю та дискусіях як свої власні.