Дієта від алергії на пшеницю Попередження, зерно!
Ті, хто страждає алергією на пшеницю, часто також мають алергічну реакцію на інші види зерна. І навіть з продуктами, що не містять глютену, алергіки не можуть спокійно купувати.
На Алергія на пшеницю імунна система вкрай реагує на насправді нешкідливий білок у зовнішній оболонці зерен пшениці або клейковину всередині борошняного тіла пшениці. Як повідомляє "spiegel.de", імунна система людей, які страждають алергією на пшеницю, вважає компоненти зерна ворогом, завдяки чому виробляються відповідні антитіла. Як тільки вони потрапляють на пшеничний білок, виникає запалення, яке може проявлятися болями в животі або проблемами з кровообігом. Алергія на пшеницю відрізняється від целіакії тим, що вона не є вродженим аутоімунним дефектом. При алергії на пшеницю імунна система не атакує власні клітини організму.
Алергія на пшеницю: уникайте пиру та співпраці
Алергія на пшеницю: симптоми та поради
Для протидії симптомам алергії на пшеницю необхідна принципова зміна раціону. Постраждалі не просто повинні пшениця і уникайте продуктів на основі пшениці, спельта та зелена спельта також викликають симптоми алергії. Алергіки також повинні вилучити зі свого меню типи пшениці еммер та кармут.
На жаль, недостатньо просто купувати продукти, що не містять глютену. Безглютенові продукти часто містять пшеничний крохмаль замість глютену, на що люди з алергією на пшеницю можуть чуйно реагувати. За даними Німецької асоціації алергіків та астми (DAAB), страждаючі алергією повинні переконатися, що в списках інгредієнтів їжі не з’являються такі терміни, як тверда пшениця, модифікований крохмаль, пшеничний солод, панірувальні сухарі, булгур, кус-кус, життєво важливий клей або пшеничні висівки - ці інгредієнти також можуть викликати алергічні реакції тригер.
Замінник пшениці для алергіків
Інсайдерська порада: 5 варіантів зерна для людей, які страждають алергією на пшеницю
Той, хто страждає алергією на пшеницю, повинен спекти і для приготування страв використовуйте альтернативні продукти, які не містять ні пшениці, ні спельти. Замість пшеничного борошна підходять такі види борошна, як вівсяне, житнє, ячне, пшоняне, рисове або каштанове, радять експерти "was-wir-essen.de". Як замінник пшеничного крохмалю, алергіки можуть використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль для загущення соусів. А замінник макаронних виробів з манної крупи твердих сортів пшениці може бути виготовлений з кукурудзи, сої, рису або гречки. Незважаючи на назву, гречка - рослина, яка не має нічого спільного з пшеницею. Спориш утворює зерна з горіховим смаком, які можна переробити на крупу та манку. У поєднанні з житнім борошном гречку можна використовувати для випікання смачного хліба, сприятливого для алергії, коржів або млинців.
Клацніть тут, щоб переглянути профіль Google+ fem Gesundheit Google+