Дієта впливає на поведінку у прийнятті соціальних рішень
Кажуть, щоденне харчування має великий вплив на те, як ми вирішили бути в соціальній ситуації. Про це повідомляють дослідники з університетів Любека, Мюнхена та Лондона в журналі "PNAS" ("Праці Національної академії наук Сполучених Штатів Америки").
«Багато років тому дослідження на тваринах та людях показали, що склад нашої їжі впливає на нейромедіатори, доступні в мозку. На сьогодні, однак, не ясно, чи відбудеться це в такій мірі, яка насправді помітно змінює нашу поведінку », - говорить директор дослідження Союнг Парк, професор соціальної психології та неврології з Університету Любека. Команда вчених навколо Парка та професора Себастьяна Шміда (медична клініка I Медичного центру університету Шлезвіг-Гольштейн, кампус Любека) досліджували це питання.
Ми всі усвідомлюємо, що нам потрібна їжа, щоб вижити. Однак багатьом незрозуміло, що вживання їжі впливає на багато інших біохімічних процесів, крім енергетичного балансу. Кожен прийом їжі складається з різних макроелементів, а саме вуглеводів, жиру та білка. Співвідношення цих макроелементів один до одного контролює наш амінокислотний баланс, що допомагає визначити, які нейромедіатори доступні в нашому мозку.
“Щоб з’ясувати, наскільки наша щоденна їжа визначає нашу поведінку, ми провели два окремі дослідження. В обох з них ми зосередилися на сніданку, оскільки його споживають натщесерце порівняно з іншими прийомами їжі, і, отже, можливі результати не фальсифікуються попередніми прийомами їжі ", - пояснює доктор Сабріна Стренг, перший автор дослідження, у повідомленні від Любецький університет.
У першому дослідженні 87 суб’єктам було запропоновано розповісти деталі того, що вони їли на сніданок. Крім того, вони зіткнулися з несправедливою пропозицією іншого суб'єкта, на яку вони могли відреагувати. Результати дослідження показують, що існує зв'язок між складом макроелементів сніданку та реакцією випробуваних на несправедливі пропозиції. Чим вища пропорційна частка вуглеводів у попередньому сніданку, тим чутливіші люди, які тестували, реагували на несправедливі пропозиції.
«Ці результати спонукали нас провести ще одне добре контрольоване дослідження в лабораторних умовах, в якому ми хотіли встановити причинно-наслідковий зв’язок між складом макроелементів на сніданок, біохімічними процесами та поведінкою. Для цього ми подавали випробуваним сніданок з різними макроелементами у два різні дні, а потім реєстрували їх біохімічну реакцію за допомогою звичайних проб крові. В обох умовах тестування вони повинні реагувати на несправедливі пропозиції пізно вранці, як під час першого дослідження », - повідомляє керівник медичного дослідження Себастіан Шмід.
Дослідницька група змогла підтвердити результати першого дослідження; Залежно від вмісту вуглеводів у сніданку, випробовувані по-різному реагували на несправедливі пропозиції. Крім того, дослідники змогли показати, що на рівень тирозину у досліджуваних істотно впливав склад макроелементів. Чим вище вміст вуглеводів і чим менший вміст білка, тим нижче рівень тирозину був протягом наступного ранку.
«Ці результати самі по собі дуже цікаві. Але ми також змогли показати, що зміна рівня тирозину безпосередньо пов'язана з реакцією на несправедливі пропозиції. Цей результат дає зрозуміти, що наша дієта має великий вплив на наше домогосподарство нейромедіаторів, що, в свою чергу, визначає нашу поведінку », - пояснює професор Хендрік Ленерт, співавтор дослідження.
Отже, дослідження показує, що наш раціон харчування впливає на наше життя сильніше, ніж вважалося раніше. «Такі дієти, як популярна на сьогодні дієта з низьким вмістом вуглеводів, слід розглядати критично з огляду на ці результати. Хоча вони можуть призвести до бажаної втрати ваги, вони мають надзвичайно незбалансоване співвідношення вуглеводів і білків і, отже, можуть мати прямий вплив на нашу щоденну поведінку », - каже Сабріна Стренг. Союнг Парк додає: "Їжа у великих їдальнях, таких як школи, дитячі садки, великі компанії або у збройних силах, також повинна бути переглянута щодо складу макроелементів".
15 июня 2017 г., 14:35:32, Автор: Dr. мед. Томас Крон