Дієта з більшою кількістю калорій Питання до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей
Відповідь Біргіт Нойман
Привіт, з U7 мого дворічного віку було встановлено, що ІМТ не відповідає. Він важить занадто мало для своїх розмірів. Я думаю 88 см і майже 11 кіло без одягу. Тепер я повинен їсти більше їжі і включати більше калорій. Тож запіканка з макаронами з крем-фрейшем тощо. У моїх племінниць і в родині всі худі, і лікар вважає, що це, мабуть, теж буде в сім'ї.
Вранці він їсть близько булочки, переважно з ковбасою, невеликим йогуртом і ківі
В обідній час він насправді їсть половину до цілих тарілок
Понеділок щось із макаронами
У вівторок щось із картоплею, овочами та м’ясом (на даний момент не так багато м’яса)
По середах я готую млинці, креп, кайзершмаррн тощо.
Четвер і вівторок.
Риба з картоплею та овочами по п’ятницях
По-різному у вихідні
Він п’є лише воду, какао або молоко
П’ятниці
від LeonieLцwenherz84, 14 жовтня 2014 р., 8:24
Дієта з більшою кількістю калорій
Привіт ЛеоніЛенвенцер84
ваше меню їжі, безумовно, читається цілком розумно. Включені всі групи продуктів, і вам також не доведеться годувати дитину .
Деякі діти просто вужчі, легші, делікатніші.
Пропозиція дітей їсти 5 і більше страв у майбутньому, безумовно, є доброю. Це дає вашій дитині можливість постійного поповнення енергії. Деяким дітям потрібно багато часу, щоб закінчити один прийом їжі, тому вони можуть їсти менше, ніж їм потрібно.
Ваша дитина багато п’є? Чи багато він п’є до або під час їжі? Тоді ви могли б це змінити в надії, що шлунок буде наповнений їжею, а не питвом.
Чи любить ваш малюк щось їсти? Що він особливо любить?
Тут я трохи ознайомлюсь із кількістю їжі, яка підходить для 2-річних дітей:
Для дітей 2 років застосовується:
щодня приблизно
120г злакових пластівців/хліба
140 г картоплі (або рису, локшини тощо)
150г овочів
150г фруктів
330 мл молока, молочних продуктів
35 г м'яса/ковбаси
1-2 яйця на тиждень
35г риби на тиждень
20 г змащуваного жиру/олії
Допускається приблизно 10% від загальної кількості поданої енергії *
(* добова кількість енергії близько 1100 ккал)
Джерело: FKE, DO, 2006
інформація відповідає OptiMIX
- ** рис та ін. Зернові добавки
- 100 мл молока відповідає приблизно 15 г напівтвердого сиру/30 г м’якого сиру
- По 100 ккал = 1 шарик морозива/45 г фруктового пирога/4 пісочного печива/4 ст. Ложки пластівців/4 ч. Ложки цукру/2 ст. Л. Варення/30 г фруктового желе або 20 г шоколаду/10 штук. Чіпси/1 склянка (200 мл) лимонаду, напій з фруктових соків
Добре дотримуватися звичних рекомендацій. Однак не потрібно щодня перевіряти суми у здорових дітей. Наведені кількості можна екстраполювати на тиждень. Оскільки часто буває так, що за явними днями посту, днями, коли дитина лише безжально тикається над їжею, слідують так звані п’ятниці, дні, коли дитина здається майже ненаситною - і навпаки. В середньому, кількість залишається приблизно однаковою. Стрибки зростання також пов'язані з більшим апетитом і відповідно більшою кількістю їжі протягом обмеженого періоду часу.
Кількість їжі часто оцінюється суб’єктивно. Те, що здається «багато» на тарілці, тобто велика порція, не дуже ситне через низьку харчову цінність (= мало калорій). І навпаки, невелика кількість їжі з високою енергетичною цінністю (= висока калорійність) може наповнити вас швидко і надовго.
Висновок: різні ЛМ насичують по-різному.
Картопля менше ситна, ніж 1 фрикаделька такого ж розміру.
1 г жиру забезпечує близько 9 ккал, 1 г білка і KH, з іншого боку, лише близько 4 ккал.
1 ст.л.Cl (близько 8г) забезпечує близько 70-80 ккал
1 ст. Ложка фруктового соку набагато менше.
1 оливка ситніша, ніж 1 виноград:-)
Їжа з високим вмістом жиру може здатися невеликою, але вона все одно може наповнити вас. Невеликий шматок піци (з олією, салямі та сиром) довший і ситніший, ніж скибочка хліба такого ж розміру з тонким маслом та індичкою. Хоча обидва прийоми їжі мають однаковий розмір.
Спрощений огляд збалансованого меню такий:
щоденний прийом їжі * повинен складатися з:
Багато зернових продуктів, таких як хліб, макарони, рис тощо.
багато фруктів та овочів, приблизно 5P на день
за ними молоко та молочні продукти
М’ясна риба
Жири та олії
принаймні порція повинна бути солодощами
достатньо напоїв, води
Так зване поживне коло також пропонує вам добре, чітке та наочне зображення. Тут різні групи продуктів харчування (зерно, таке як хліб та макарони, молочні продукти, м’ясо, фрукти та овочі) представлені у сегментах різного розміру і, таким чином, ілюструють приблизну частку у щоденному раціоні.
Так звана піраміда харчування також популярна для ілюстрації різних пропорцій порцій.
Тепер ви можете просто побачити, чи є у вас серйозні відхилення і чи можете ви щось покращити.
Зверніть увагу на регулярне харчування, пропонуйте смачну їжу, яку ваша дитина може добре їсти/пережовувати. Зазвичай м’ясні страви приймаються краще, якщо м’ясо легко пережовувати. Наприклад у вигляді фаршу, гуляшу або ковбаси
Ваша здорова дитина все одно буде їсти стільки, скільки їй потрібно, щоб рости і залишатися здоровою та здоровою.
Також дивіться тут:
http://www.rund-ums-baby.de/tools/per_kurv/
Ось ще кілька порад щодо смачної, висококалорійної їжі:-)
Ельзаський порей-кіш
Для тіста:
200г борошна
100г вершкового масла або маргарину
Ѕ чайна ложка солі
5 ст. Ложки води
Для начинки:
4 яйця
200 мл вершків
100г Едам або Гауда (тертий)
5 цибулю-порей середнього розміру
1 пр. Перцю
сіль
Паприка благородна
за бажанням кубики бекону
Замісити тісто із зазначених інгредієнтів. Спочатку працюйте з тістовим гачком ручної мішалки, а потім вимішуйте вручну. Поставити в прохолодне місце.
Порей добре помити і нарізати кільцями. Тушкуйте їх зі спеціями в невеликій кількості води.
Відокремте яйця. Збийте яєчний білок до стійкості і збийте жовток із вершками. Приправа. Додайте цибулю-порей до суміші жовтків та вершків.
Розігрійте духовку до 200 °.
Розкачайте тісто у коло та викладіть у присипану борошном сковороду (мінімум 28 см). Наколоти тісто виделкою і випікати близько 15 хвилин.
Отримати форму.
Влийте яєчні білки в сильно приправлений яєчний крем і викладіть все це на попередньо спечену основу з тіста. Кубики бекону, якщо їх змішати і подати з сиром.
Тортелліні в сирному соусі:
Зварити близько 500 г тортеллінів (без м'яса)
Тушкуємо 1 подрібнену цибулю
Зварити також 1 подрібнений зубчик часнику
Доведіть 300 мл вершків до кипіння
Змішайте 200 г плавленого сиру (або, як варіант, вершкового сиру) (збийте)
і приправити цукром, сіллю, порошком паприки та/або рослинним порошком.
Варена цвітна капуста або брокколі добре поєднуються з соусом. Як варіант, томатний салат.
Картопляна коржик (вона ж картопля з яєчнею)
1 невелика цибулина, дрібно нарізана кубиками, дуже тонка. На сковороді обсмажте на оливковій олії з усіх боків близько 3 великих картоплин (очищених і нарізаних кубиками 1 см). Сіль Покладіть картоплю в ситечко і закінчіть готувати.
Збийте 3 яйця, додайте 1/2 склянки вершків, приправте.
Викладіть приготовлену картоплю на тефлонову сковороду, додайте трохи олії. Залити яєчною сумішшю. Обсмажте коржик і дайте яйцю схопитися. Нехай коржик плавно ковзає на тарілку. Використовуйте іншу тарілку, переверніть її і вставте іншу сторону назад у каструлю. Продовжуйте смажити і варити.
З (томатним) салатом.
Локшина шинка:
Наріжте дрібно кубиками цибулю і обсмажте його на суміші вершкового масла і води, поки цибуля не стане м’якою і рідина не вбереться. Наріжте кубиками 150 г пісної шинки, наріжте невеликими шматочками і викладіть у цибульну сковороду, засмажте разом з ними. Деглазуйте вершками, приправте (сіллю та цукром, паприкою та перцем, якщо потрібно, хто також любить свіжу петрушку). Доведіть крем до кипіння і знову варіть суміш насухо.
Тим часом варимо широку (стрічкову) локшину, приблизно 300г.
Готові макарони додайте до шинкової суміші і перемішайте. Готово
Рецепт домашньої стружки/картопляної палички
Картопля на паличці, тобто картопля, нарізана паличками, змішується з (гарною соняшниковою) олією в мисці, а потім злегка позолочується на деко в духовці при 200 °.
Щоб зменшити утворення акриламіду, картоплю не слід було зберігати в холодильнику заздалегідь, а температура в духовці не повинна перевищувати 200 °.
Замість обов’язкових паличок можна також нарізати скибочки (товщиною близько 5 мм) і покласти скибочки на деко, застелене папером для випічки. Потім окремо змастіть оливковою олією. Їде швидко. Вимкнено в духовці.
Куряче стегно, подається з рисом та горохом
Саморобні курячі нагетси
Купіть 1 філе курячої грудки. Ви нарізаєте це на невеликі шматочки (розмір самородка - близько 2-3 см). Приправити шматочки (сіль, цукор, перець) і перетворити їх на борошно. Збийте в мисці яйце, додайте 1 столову ложку молока, розмішайте. Переверніть в неї борошняні шматочки курки і накрийте сухарями в іншій ємності. Обсмажуйте на олії до хрусткого стану на сковороді.
Ковбаски в халаті
Ви можете зробити це з тістом для піци (рецепт див. Вище) або з листкового тіста. Тісто для піци розкочують дуже тонко і складають навколо ковбаси (Wiener). Потім запікається близько 15 хвилин. Це працює так само з листковим тістом (при необхідності використовуйте листкове тісто з пирсом). Вийміть із замороженої упаковки, дайте ненадовго розморозитися і оберніть навколо Вінера. Кінці добре притисніть між собою. Близько 1 аркуша тіста на ковбасу. В ідеалі почистіть пакетики збитим яєчним жовтком (при необхідності ви також можете використовувати консервоване молоко або вершки). Тоді спідниці набувають приємного кольору і менше обсипаються під час їжі.
Випікайте в розігрітій духовці (180 °) близько 25 хвилин.
Вам потрібна лише частка тіста на 2 сардельки. З решти тіста ви можете сформувати рулети і спекти їх, або спекти піцу, як описано нижче.
Ось ще один рецепт з листкового тіста:
Рулетики з листкового тіста з болгарським перцем, шинкою та вершковим сиром
1 Р заморожене листкове тісто
6 скибочок вареної шинки
1 банка рослинного вершкового сиру (брессо або подібний продукт)
1 великий червоний перець
1 жовток
Вийміть заморожене листкове тісто з упаковки і викладіть скибочки окремо на дошку.
Тим часом перець вимити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати довгими смужками. Поки перець довгий і близько 0,5 см в ширину. Бланшируйте смужки. Тобто ненадовго помістіть в окріп і акуратно варіть.
Приблизно через 10 хвилин можна розкачати скибочки листкового тіста. Таким чином, що кожен зріз має приблизно половину розміру. Половину кожного з цих скибочок покладіть на кожен половинний лист листкового тіста, покладіть половину скибочки шинки, добру чайну ложку вершкового сиру та смужки паприки. Щільно закатати і змастити збитим жовтком. Потім випікайте в духовці згідно з інструкцією до упаковки, тобто приблизно 25 хвилин.
P.S.
Хто поспішає, не може ні очистити, ні бланшувати перець. Тоді болгарський перець буде хрусткішим.
Піца
Рецепт тіста "піца":
1/2 пакетика сухих дріжджів (або 1/2 куба свіжих дріжджів)
1/8 л води
250 г борошна
2 ст. Л
1 п. Цукру
сіль
Змішайте борошно з дріжджами і сіллю. Зробіть водно-масляну суміш і при перемішуванні додайте її до борошняної суміші. Всі інгредієнти замісити в тісто. Дайте тісту піднятися.
Для цього потрібно натерти пюре двома середніми сирими помідорами (вимитими і без стегон), додати свіжу або сушену материнку/базилік, сіль і цукор, приправити за смаком. Промажте розкатані шматочки піци оливковою олією, зверху тонко викладіть томатну суміш, додайте шматочки моцарелли, шматочки салямі або паприки, гриби, шинку та сир (тертий сир Едам) за бажанням.
Випікайте в розігрітій духовці принаймні 200 ° (краще 220 °) приблизно 10-15 хвилин.
Замість сирих помідорів, звичайно, ви також можете використовувати томатне пюре (банку/тетрапак). Якщо навіть приправа для вас занадто громіздка, ви можете використовувати готовий томатний соус.
Так то
Привітання
Б. Нойман
Біргіт Нойман, 15 жовтня 2014 р
Дієта з більшою кількістю калорій
Ця п’ятниця не повинна спускатися туди. Сподіваюся, ви можете дати мені кілька порад.