Дієта з мангольдом, користь та спосіб її приготування - цілюща сила природи
Швидкі факти про мангольд
- Швейцарський мангольд - зелений листовий овоч, рясно наповнений поживними речовинами.
- Він містить вражаючу кількість клітковини, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
- Ви можете смажити мангольд або на рагу, салати, фрі та багато іншого. додати.
- Завдяки низькій калорійності та високому вмісту клітковини, мангольд також підходить як їжа для схуднення.
Мангольд (Beta vulgaris), також відомий як стебло капусти, є універсальним овочем; це одна з найбільш поживних продуктів. Тривалий час швейцарський мангольд споживали наші предки, поки шпинат та зелена капуста не стали модними, а мангольд дещо забутий. У цій статті ми розглянемо користь та корисні речовини мангольда для здоров’я.
Узагальнено: Швейцарський мангольд також відомий як стебло капусти і про нього дещо забули. На даний момент він знову переживає бум завдяки своєму великому поживному профілю!
Харчова інформація для мангольду швейцарського
Найважливіші харчові цінності мангольду можна знайти в цій таблиці: Безпечні джерела
Мангольд, сирий. Отримано 4 липня 2020 р.
Що таке мангольд швейцарський?
Хоча назва "швейцарський мангольд" зустрічається часто, мангольд походить не зі Швейцарії, а з Південної Європи, особливо зі східного та південного узбережжя Іспанії. У перекладі з цієї мови існує багато назв, таких як вічний шпинат, буряковий шпинат, срібний буряк. Листя мангольду, зокрема, містять багато корисних поживних речовин і в той же час мають низьку калорійність (19 ккал на 100 г). Велику частину мангольду готують, щоб зменшити гіркий смак і токсини, що в ньому містяться. Ще однією перевагою мангольду є те, що, незважаючи на нагрівання, він зберігає свої корисні властивості та харчові цінності, такі як вітаміни А, С (30 мг на 100 г) Е та К, а також клітковина, магній, залізо, мідь, цинк, натрій та калій, втрачає мало. Швейцарський мангольд - це листяна зелена з родини Ченоподієвих, до складу якої також входять ріпа та шпинат. Безпечні джерела
PubMed
Харчовий та функціональний потенціал Beta Vulgaris Cicla та Rubra. Доступ 04.07.2020.
До джерела "> 2 Мангольд буває різних видів, таких як мангольд з ребрами або стеблами, а також мангольд з порізу або листя.
Узагальнено: Швейцарський мангольд - зелений листовий овоч, що містить багатий харчовий профіль. Швейцарський мангольд здебільшого готують і готують подібно до шпинату.
Наскільки здоровий швейцарський мангольд?
У мангольді багато антиоксидантів, які дуже корисні, коли ваш організм бореться з хворобами. Антиоксиданти захищають організм від так званих вільних радикалів, це може призвести до особливих захворювань. Безпечні джерела
Еволюційне та біогеографічне розуміння виду макаронезійських бета-пателліфолій (Amaranthaceae) із масштабної молекулярної філогенези.
До джерела "> 3 Швейцарський мангольд - низькокалорійний овоч з високим вмістом магнію, калію, заліза та багатьох інших важливих вітамінів. Зокрема, активні інгредієнти вітамін С, поліфеноли, вітамін Е та бета-каротин забезпечують кращий захист клітин. Безпечні джерела
PubMed
Проковтування природних антиоксидантів: вітаміни та поліфеноли Отримано 04.07.2020.
До джерела "> 4 Протягом багатьох століть мангольд також мав властивість зменшувати стрес, наприклад, неспокій або нервозність, але мангольд також може бути корисним для поліпшення структури шлунково-кишкового тракту.
Узагальнено: Швейцарський мангольд дуже здоровий, а його антиоксиданти також захищають від вільних радикалів, які можуть спричинити хронічні захворювання.
Переваги здоров’я серця
Як правило, відомо, що свіжі зелені продукти завжди корисні для цього серце є. Але мангольд пропонує набагато більше користі для здоров’я серця, оскільки він багатий такими мінералами, як калій, кальцій і магній, які корисні для здорового кров’яного тиску. Безпечні джерела
Дієтичні підходи до профілактики високого кров'яного тиску Отримано 04.07.2020.
До джерела "> 5 Дослідження також показали, що більша доза швейцарського мангольду пов'язана зі зниженим ризиком серцевих захворювань. Він вивчив понад 170 000 людей і виявив, що кожна порція листових зелених овочів, таких як мангольд, може сприяти зниженню ризику серцевих захворювань на 11%. Суб'єкти, які їли більше 1,5 порцій листових овочів, включаючи мангольд, змогли зменшити ризик розвитку серцевих захворювань на 17%. Безпечні джерела
Переваги здоров’я серцево-судинної системи для деяких видів овочів: огляд. Отримано 04.07.2020.
Узагальнено: Згідно з дослідженнями, регулярне вживання швейцарської мангольду може бути пов'язане з меншим ризиком серцевих проблем.
Може допомогти вам схуднути
Mangold пропонує багато Клітковина низькокалорійний та жирний. Так ви довше будете ситими і споживатимете менше калорій на день. З цього приводу проводиться дослідження, яке вивчало вплив пропорцій овочів у раціоні на 120 жінок та чоловіків із зайвою вагою. Нормальна група отримувала вдвічі більше Овочі як мангольд, як контрольна група. Виявляється, збільшена порція овочів призвела до більшої втрати ваги, мабуть, завдяки більшому почуттю ситості. Безпечні джерела
Вплив втрати ваги від споживання овочів: 12-місячне рандомізоване контрольоване дослідження. Отримано 4 липня 2020 р.
Узагальнено: У мангольді дуже мало калорій і майже немає жиру, але багато корисної клітковини. Вони забезпечують довше насичення. Ідеально, якщо ви хочете схуднути здоровим і довгостроковим способом.
Закупівля та зберігання
Швейцарський мангольд можна зустріти дедалі частіше на щотижневих ринках, на полицях супермаркетів і, отже, на наших тарілках. Завжди звертайте увагу на колір під час покупок, чим світліша основа, тим свіжіший мангольд. Ще одним показанням є стебла, вони повинні бути справді хрусткими і соковитими. Хороша порада для зберігання - тримати його в холодильнику приблизно на 3 градуси, загорнувши в кухонний рушник, максимум 3 дні. Після цього він стає млявим і швидко втрачає свої корисні поживні речовини. Звичайно, ви також можете придбати мангольд заморожений або заморожений. Зазвичай це триває до 7 місяців. Однак важливо попередньо очистити мангольд, тоді його слід ненадовго бланшувати в окропі. Охолодити холодною водою, а потім, після висихання, помістити в мішок з морозильною камерою. Слід видалити якомога більше повітря, позначити мішок і заморозити.
Узагальнено: Чим легший мангольд, тим він свіжіший. Їх можна зберігати свіжими в холодильнику до 3 днів, або заморожувати до 7 місяців.
Мангольд швейцарський ростуть у саду
Швейцарський мангольд можна вирощувати у власному саду. Найкраще підходить сонячне до частково затіненого місця на грядці з вологим, перегноєм та багатим поживними речовинами грунтом! Важливо, щоб окремі рослини були принаймні на 30 см один від одного. Їх можна сіяти безпосередньо або вирощувати в теплих умовах. Мангольд можна стабільно збирати, завжди видаляючи зовнішнє листя! Мангольд дворічний, і з багатьма сортами його можна залишати в ліжку взимку з певним захистом (наприклад, соснові гілки). Так ви зможете довго насолоджуватися смачними та корисними листовими овочами. Червоночеревий швейцарський мангольд має чудовий смак і чудово виглядає і в овочевій частині! Є також сорти з жовтими або білими стеблами! Ми розрізняємо стеблеву та листову мангольд!
Узагальнено: Швейцарський мангольд дворічний, його можна добре вирощувати в саду і навіть перезимувати!
Приготуйте мангольд швейцарський
- Зріжте листя мангольда. Мийте листя ретельно (після видалення плодоніжки), оскільки в листках часто багато піску та землі.
- Виріжте листя зі стебла у формі клину.
- При більш товстих стеблах лущення може стати перевагою.
- Видаліть коричневі плями і подрібніть стебла.
- Залежно від рецепту, наріжте плодоніжки мангольду соломкою і обсмажте їх на пару або смажте приблизно 4 хвилини, перш ніж додавати листя.
- Рафінований невеликою кількістю крему, він стає чудово кремовим і нагадує вершковий шпинат.
Порада: Щоб швейцарський мангольд не втрачав колір під час приготування, його можна бланшувати в солоній воді, а потім швидко занурити у крижану воду. Це надає гарний колір мангольда.
Узагальнено: Існують різні способи приготування мангольду. Найпоширеніші методи - це приготування швейцарського мангольду, як шпинат, його бланшування або смаження на сковороді.
Побічні ефекти
Швейцарський мангольд містить багато щавлевої кислоти. Щавлева кислота (оксалат) - отруйна речовина, яка шкодить здоров’ю, якщо вживати її у великих кількостях. Тому сирий швейцарський мангольд у великих кількостях не ідеальний для дітей або людей з проблемами нирок. Тому бажано завжди гріти швейцарський мангольд і не їсти його як салат. Це значно зменшує вміст токсину. Тому не бажано вживати велику кількість сирого мангольду, оскільки це може спричинити симптоми отруєння.
Узагальнено: Швейцарський мангольд дуже багатий щавлевою кислотою. Це отруйно в надмірних кількостях. Тому в ідеалі завжди нагрівайте мангольд.
Рецепти з мангольдом
Швейцарський мангольд можна приготувати як шпинат, але він може бути і вишуканішим! Тут ви можете знайти наші улюблені рецепти швейцарського мангольду: