Дієта з низьким вмістом вуглеводів Менш відома небезпека для здоров’я від уникнення вуглеводів - медична практика
Уникання вуглеводів: кетогенна дієта суперечлива
Що стосується схуднення, то думки, як правило, розходяться. Багато людей вважають, що особливо ефективно їсти якомога менше жиру, але все більше людей обирають “низький вміст вуглеводів”. Однак зменшення вуглеводів є суперечливим. Кетогенна дієта впливає на здоров’я.
Низький вміст вуглеводів - це модно
Такі дієти, як дієта Аткінса, модні. Багато м’яса, яєць, молока та сиру і майже ніяких вуглеводів: дієта, заснована на так званому низьковуглеводному принципі. На запитання, чи менше жиру чи менше вуглеводів більше підходить для швидкого схуднення, наукові дослідження знову і знову показали, що з низьким вмістом вуглеводів краще, ніж з низьким вмістом жиру. Зрозуміло, що можна досягти швидкого схуднення, уникаючи вуглеводів. Однак суперечливим є те, чи корисно також вилучати з меню хліб, макарони та рис і покладатися на жир чи білок.
Переваги та недоліки для здоров’я
Наприклад, американські вчені повідомили в журналі "Клітинний метаболізм", що люди до 65 років, які сидять на високобілковій дієті, мають більш високий ризик смерті від раку. З іншого боку, дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають краще контролювати діабет 2 типу, показало недавнє дослідження. У звіті інформаційного агентства dpa експерти пояснюють, на що слід стежити за кетогенною дієтою:
Сприятливий вплив на важкі захворювання
Вуглеводи є постачальником енергії номер один для людського організму і особливо для мозку. На кетогенній дієті щоденне споживання вуглеводів зменшується до мінімуму приблизно від 20 до 50 грамів. Натомість у меню є їжа з високим вмістом жиру - від ковбаси та м’яса до вершків, яєць та сиру до горіхів.
На думку прихильників, дієта з низьким вмістом вуглеводів повинна не тільки призвести до втрати ваги, але й мати сприятливий вплив на серйозні захворювання. Однак чітких наукових доказів цього немає.
"Кетогенну дієту лікарі рекомендують лише дітям з епілепсією", - сказав професор Георг Векслер, президент Федеральної асоціації німецьких дієтологів (BDEM). З точки зору спеціаліста з внутрішньої медицини з Мюнхена, кетогенна дієта має "багато недоліків і побічних ефектів".
Організм змінює обмін речовин
Основна ідея цієї дієти полягає в тому, що завдяки зменшенню споживання вуглеводів організм змінює свій метаболізм і шукає нові джерела енергії - жир. Для цього він атакує депо організму, а також використовує жири, що надходять з їжею. Кетони, що утворюються в процесі, забезпечують організм енергією.
Оскільки вуглеводи не використовуються, дієта з високим вмістом жиру зазвичай не призводить до збільшення ваги. Висока частка білка та овочів часто призводить до ефекту схуднення.
Кетогенна дієта при епілепсії
"З 20-х років минулого століття відомо, що кетогенна дієта зменшує сприйнятливість до судом при епілепсії", - пояснила Маргрет Морло з Асоціації харчування та дієтології (VFED). За словами експерта, в клініках США розроблена кетогенна дієта, спеціально для дітей, які страждають на епілепсію. Маленьким пацієнтам доводиться приймати 90 відсотків енергії у вигляді жиру, додатково даються вітаміни та мінерали.
"Залежно від засвоюваності, співвідношення 4: 1 або 3: 1 - жиру до білка та вуглеводів - необхідно дотримуватися під час кожного прийому їжі", - говорить Морло. Однак ця дієта діє не всім страждаючим епілепсією. У деяких дітей недостатній вміст білка в раціоні може стримувати ріст і фізичний розвиток.
Тільки під наглядом лікаря
"Не в останню чергу через це, кетогенна дієта повинна, якщо взагалі, завжди проводитися під суворим наглядом лікаря", - сказав Векслер. Дієта з високим вмістом жиру ризикує відкладень на судинах. Це може призвести до інсульту або інфаркту.
Крім того, кетогенна дієта також збільшує вироблення сечової кислоти: "Це означає, що існує підвищений ризик розвитку подагри". Тому людям, які дотримуються кетогенну дієту, слід регулярно перевіряти сечову кислоту.
Вплив на перебіг раку
Деякі прихильники кетогенної дієти припускають, що дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру може позитивно вплинути на прогресування раку. Відповідно до цього, спеціальна дієта повинна забезпечувати пригнічення росту ракових клітин. "Однак поки що загальнодоступних наукових висновків немає", - пояснив Вексслер.
Німецьке товариство з харчування (DGE) висловлює подібну думку: «В даний час існує лише кілька досліджень щодо людей, які страждають на рак. Ні регресія пухлини, ні подовження життя, ні поліпшення реакції на терапію, ні менша кількість побічних ефектів від кетогенної дієти не можуть бути визначені ”, - заявила речниця DGE Антьє Гал. Тому експерти не рекомендують кетогенну дієту як частину терапії раку.
Суперечливий через можливі побічні ефекти
За словами Вексслера, медичні експерти в даний час обговорюють, чи може кетогенна дієта мати позитивний вплив на такі захворювання, як деменція або хвороба Альцгеймера. "На даний момент про це також немає чітких наукових доказів", - сказав дієтолог, який називає кетогенну дієту аутсайдером.
За словами Морло, "принаймні спочатку ця дієта спалює більше жиру, ніж будь-яка інша дієта для зменшення ваги". Але дієта, як правило, суперечлива через можливі побічні ефекти та через дисбаланс. Людям, що страждають від надмірної ваги, слід скоріше змінювати свій раціон харчування та, за необхідності, спосіб життя поетапно разом із фахівцями. "Успіх може бути досягнутий не дуже швидко, але це не має побічних ефектів для учасників", - говорить Морло. (оголошення)