Дієта з високим вмістом м’яса збільшує ризик смерті

Дієта, багата на тваринний білок, зокрема м'ясо, не є здоровою, згідно з новим фінським дослідженням. Згідно з 20-річним спостереженням, люди, які віддавали перевагу тваринному білку порівняно з рослинним, мали вищий ризик смерті в порівнянні з тими, хто харчувався більш збалансовано.

ризик

Проведене Університетом Східної Фінляндії та опубліковане в The American Journal of Clinical Nutrition, дослідження проаналізувало харчові звички майже 2600 фінів із середнім віком 51 рік (42-60 років) на початку дослідження між (1984-1989 рр.) ). Вчені вивчали зв'язки між споживанням білка з їжею, джерелами білка та смертністю учасників протягом 20 років на основі записів, наданих фінським інститутом опитування статистики Фінляндії. Інші фактори, пов’язані із способом життя та харчовими звичками, значною мірою контролювались, зокрема той факт, що ті, хто вживає багато рослинних білків, дотримуються більш здорової дієти. Під час дослідження було зафіксовано 1225 смертей.

Результати показують, що:

  • Люди, первинні джерела білка яких були з тваринних джерел, мали на 23% вищий ризик смерті в порівнянні з тими, хто мав найбільш збалансоване відношення тваринного до рослинного білка.
  • Зокрема, високе споживання м’яса, як видається, було пов’язано з побічними ефектами: ті, хто їв дієту з високим вмістом м’яса, понад 200 грамів на день, мали на 23% більший ризик смерті під час спостереження, ніж ті, хто їв м’ясо. менше 100 грамів на день.
  • Високе загальне споживання дієтичних білків було пов’язано з більш високим ризиком смерті у людей з діабетом 2 типу, серцево-судинними захворюваннями або раком.

Ці результати підкреслюють необхідність вивчення наслідків споживання білка на здоров’я, особливо у людей з уже наявними хронічними захворюваннями. "Однак ці результати не слід узагальнювати для людей похилого віку з підвищеним ризиком недоїдання, і споживання білка у яких часто залишається нижче рекомендованої кількості", підкреслює Гелі Віртанен, докторант Університету Східної Фінляндії.

Дієтичні білки та джерела білка та ризик смерті: дослідження фактору ризику ішемічної хвороби серця Куопіо - Heli E K Virtanen et al. - Американський журнал клінічного харчування (доступний в Інтернеті)