Дієти швидкого харчування змінюють наше тіло аж до вираження наших генів!
Погані новини: дієта, доступна в ресторанах швидкого харчування, жирна і особливо з низьким вмістом клітковини, здається, змінюється, поки експресія наших генів несе драматичні наслідки !
"Нездорова дієта призвела до несподіваного збільшення кількості певних імунних клітин у крові мишей, особливо гранулоцитів і моноцитів", - пояснює Аннетт Кріс, докторант Боннського університету, який щойно повернувся разом із лікарем Йоахімом Шульце. дослідження щодо довгострокових наслідків вживання занадто багато жиру та недостатньої кількості клітковини. Ці страви схожі на страви, які подають у точках швидкого харчування, і це дослідження на мишах не обіцяє користі для нашого майбутнього.
Сучасне «західне» харчування, зазначають дослідники, змінює експресію деяких наших генів, які реагують на цю дієту так, ніби організм стикається з бактеріальною атакою. Отже, незважаючи на те, що миші були здоровими, раптове та регулярне вживання цих страв спричинило швидке та інтенсивне збільшення імунних клітин у крові (гранулоцити, моноцити). "Нещодавно було виявлено, що вроджена імунна система має форму пам'яті", - говорить професор д-р Ейке Лац, директор Інституту вродженого імунітету при Боннському університеті та провідний автор дослідження. «Після зараження захисні сили організму залишаються в якомусь стані тривоги, тому вони можуть швидше реагувати на новий напад. "
Таким чином, організм розробив датчики для швидкого харчування. Більш серйозно: "Коли ці миші, що зазнали впливу жиру та цукру, нарешті повернулися до нормальної їжі, запалення імунної системи вщухло. Але більшість генів в імунних клітинах все ще були активними через 4 тижні після експерименту », - пояснює автор дослідження.
Довготермінові наслідки: ці занадто сильні та занадто регулярні реакції будуть однією з прямих причин збільшення серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Дійсно, запальна реакція сприяє зростанню судинних відкладень, оскільки імунні клітини мігрують через стінки пошкоджених судин. Коли ці бляшки стають занадто великими, вони можуть лопнути і, таким чином, закупорити судини. Прямими ризиками є серцевий напад або інсульт.
Автори, очевидно, попереджають про небезпеку нашої сучасної дієти, нагадуючи, що кілька дуже простих коригувань можуть покращити наш спосіб життя. Їжте більше цілих фруктів та овочів та обмежуйте надмірно оброблену промислову продукцію.