Дієти з низьким вмістом вуглеводів на холестерині розкриті - Journal de l Environmentnement
Дієти з низьким вмістом цукру мають контрпродуктивну дію, підвищуючи рівень холестерину і, отже, серцево-судинний ризик, виявляє велике шведське дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal.
Створена в 1986 році на півночі Швеції, в районі з високим серцево-судинним ризиком, програма охорони здоров'я VIP (програма втручання Вестерботтена) добре розпочалася: за 6 років населення дещо зменшило споживання ліпідів у їжі.
Названа на честь графства Вестерботтен, ця програма проти ожиріння, яка згодом була поширена на всю Швецію, складалася з посиленого маркування харчових продуктів, інформаційних зустрічей та медичних оглядів, пропонованих для ключових вікових груп (30, 40, 50 та 60 років). Кілька заходів, результати яких неоднозначні.
Оскільки після застою між 1992 і 2002 роками споживання ліпідів знову почало зростати, перевищуючи рівень 1986 року, виявляється дослідження, проведене командою Університету Умео. У той же час споживання цукрів різко впало після збільшення, яке спостерігалося до 1992 року.
На думку авторів, такий розвиток подій сигналізує про перемогу засобів масової інформації у дієтах з низьким вмістом вуглеводів, які полягають у споживанні скільки завгодно жиру та білків, при мінімізації споживання цукру, який вважається виключно відповідальним за збільшення ваги.
Однак у досліджуваній популяції падіння вуглеводів та збільшення ліпідів призвели до підвищення рівня холестерину, тоді як вони впали на початку програми VIP. Що стосується ваги, то вона не припиняла збільшуватися з 1986 року.
Для авторів ці дієти призводять до втрати ваги в короткостроковій перспективі, але їх середньо- та довгостроковий ефект залишається суперечливим. "Втрата ваги не підтримується, цей тип дієти підвищує рівень холестерину в крові, що суттєво впливає на серцево-судинні захворювання", - сказала одна з авторок дослідження Інгегерд Йоханссон у прес-релізі.